浙江嘉善櫻桃番茄綠色高品質設施栽培技術

徐丹，黃耀亮，翟福勤，鮑征宇，朱春祥

（1.嘉善縣農業技術推廣中心，浙江，314100；2.嘉興易久農業科技有限公司）

櫻桃番茄因酸甜可口，風味濃郁，富含蛋白質、鉀、鈣等多種礦物質和維生素C、β-胡蘿卜素等，成為當前消費者喜食的水果型蔬菜之一。嘉善縣位于浙江省東北部、江浙滬兩省一市交匯處，屬北亞熱帶南緣的東亞季風區，四季分明、溫和濕潤、雨量充沛，年均日照時數1 927.3 h，常年最高氣溫38℃左右、最低氣溫-5℃左右，土壤以黏土為主，適宜櫻桃番茄種植。嘉善櫻桃番茄種植面積80 hm2，以越冬栽培為主，產品銷往上海、杭州、蘇州等長三角周邊大城市，每667 m2種植效益在2萬元以上。

嘉善設施櫻桃番茄一般10月上旬播種育苗，11月中旬移栽定植，翌年2月中下旬開始采收上市，可持續采收至6月上旬。關鍵技術有3條：一是大棚多層保溫越冬，冬季通過搭建3層有一定間距的大棚膜和1層地膜保溫，可在外界氣溫-5℃左右情況下，確保棚內櫻桃番茄能夠正常生長；二是科學施肥提高品質，通過使用有機肥、微生物菌劑作底肥，追施高鉀肥、微量元素肥，提升產品品質；三是通過土壤處理實現可持續生產，采收結束后對土壤進行高溫悶棚、浸水等處理，使用大量有機肥和微生物菌劑改良土壤結構，從而減少病蟲害的發生。現將嘉善櫻桃番茄綠色高品質設施栽培技術介紹如下。

1 產地環境

選擇地勢高燥，排水方便，地下水位較低、土層深厚疏松，土壤pH值6～7的地塊為宜。

2 良種選擇

集約化育苗

選擇抗病、優質、高產、耐貯運、商品性好、符合市場需求的品種。冬春栽培選擇耐低溫弱光、對病害多抗、連續結果能力強的品種，如浙櫻粉1號、紅風鈴、黃妃等。

3 適時播種

大棚越冬栽培一般10月上旬播種。采用50孔或72孔穴盤，基質配比為草炭∶蛭石∶珍珠巖=3∶1∶1，再加三元復合肥（N-K-P=15-15-15）1.0～1.5 kg/m3，或采用育苗專用商品基質（如杭州錦海農業的金色3號穴盤育苗基質）。通過播種機或人工將種子均勻播在穴盤中，每穴1粒，播后覆蓋0.5 cm左右的蓋籽土或基質，澆透水后把穴盤擺放在苗床上。

4 苗期管理

育苗一般在配有通風、遮陽等設施的大棚中進行。出苗前，每天澆水1～2次，保持基質濕潤，以利種子早發，白天溫度控制在28～32℃，晚上高于15℃，一般不閉棚。出苗后，一般每天澆1次水，后期視基質濕度、天氣，適當減少澆水次數。澆水選擇晴天9：00～10：00進行，避免中午和下午澆水，水溫應與基質溫度接近。1葉1心后要防苗徒長，控制溫度不要過高，或用“葉綠素”（10%FeO可濕性粉劑10 g對水60～90 kg）等藥劑控旺。苗期做好猝倒病、立枯病、早疫病、蚜蟲和煙粉虱的防治工作。當苗齡30～35 d，秧苗3～4葉1心，株高10～15 cm，莖粗0.5 cm以上，葉色濃綠不發紫，根多、白色，根系發達，無病蟲害，即可定植。

5 施足基肥

10月中旬，每667 m2均勻施商品有機肥400 kg或自制有機肥2 000 kg（用90%蘑菇泥和10%菜籽餅作為原料，混合堆制成寬3 m、高1 m的發酵堆，6～10月避雨發酵3個月以上，每5 d用翻堆機翻1次，使原料充分均勻發酵）、復合肥（N-K-P=15-15-15）50 kg。結合深翻20～25 cm，使肥料與土壤均勻混合，作畦寬1.5 m（連溝）、中間高10 cm，呈龜背形，畦間溝寬20 cm。將滴灌帶鋪設于畦中間，畦面覆蓋厚度0.01 mm以上的黑地膜，用泥土壓實膜邊，起到保溫保墑除草的作用，噴灑氯氰菊酯等藥劑防地下害蟲。

6 適時定植

11月中旬定植，每畦種植2行，株距40 cm、行距30 cm，中間對稱排列，每667 m2定植2 000株。用簡易打穴工具打直徑5 cm、深5 cm的定植穴，將穴盤苗放入穴內后用細土填充固定，覆土后保持細土與基質基本相平，定植后澆添加有50%多菌靈可濕性粉劑500～600倍液和100 g/L氨基酸水溶肥800～1 000倍液的定根水，防病促成活。一般選擇晴天定植。

7 溫度管理

“三棚四膜”栽培

一般采用“三棚四膜”覆蓋方式保溫越冬，即在大棚內搭2層內大棚，2層棚膜頂部間隔20～30 cm，以確保保溫效果，地面覆蓋地膜。定植前1周覆蓋大棚膜，12月下旬，當棚內溫度低于15℃時，搭第1層內大棚膜，當棚內溫度低于5℃時，搭第2層內大棚膜，確保棚內溫度不低于5℃，避免凍害或冷害影響作物正常生長。緩苗期適宜溫度白天22～25℃，晚上不低于15℃；開花坐果期適宜溫度白天18～22℃，晚上不低于10℃；結果期適宜溫度白天20～25℃，晚上10～15℃。搭建有內大棚膜期間，每天10：00～15：00通風換氣，一般打開下風口，內外大棚膜通風口相互錯開，避免冷風直吹作物造成為害。單層大棚膜覆蓋期間，每天7：30～16：30通風換氣。當外界最低氣溫穩定在15℃以上時，可以全天通風不閉棚。遇雨天可不通風，避免棚內空氣濕度過高。

8 肥水管理

緩苗期內（定植10 d左右后），澆定根水后每隔3 d澆1次水，第1次用清水，第2次加EM菌（1 kg EM菌對水500 kg），第3次加沖施肥（N-K-P=15-15-15，每20 kg對水1 000 kg），每次每株澆0.5 kg。當第2穗果坐果后，通過滴灌每667 m2追施EM菌1 kg和高鉀肥10 kg，每15 d追施1次，連續3次。當4月底5月初，棚內泥土剛出現干裂時，溝灌1次“跑馬水”，水面略低于畦面，以保持土壤濕潤。坐果后可適當葉面噴施含鈣、鎂、鋅、硼的中微量元素肥，以提升果實品質。

9 植株調整

一般采用單稈整枝，定植成活后每10～15 d整枝1次，保留主干和主干上的葉片，疏去主干上的側枝，一般要求側枝超過5 cm前疏去，以減少營養流失。定植后及時搭建支撐架，一般采用“人”字架，選用直徑3 cm、長2 m的竹竿，底部插于定植穴外側10 cm處入土10 cm深，同行2個竹竿頂端用尼龍繩綁扎固定在一起，再將同畦的竹竿頂端用尼龍繩串聯拉緊，每畦的兩端用直徑5 cm、長2 m的竹竿由內側進行支撐，防止“人”字架因受力過大而倒伏。當植株主干與竹竿交叉并高出20 cm時，用稻草進行綁枝，以后每隔20 cm將主干綁于竹竿上固定。

10 坐果疏果

櫻桃番茄冬春栽培需要通過點花來提高坐果率，開花后及時用毛筆蘸取2.5%防落素水劑700倍液涂抹靠近主干的花柄端，一般選擇晴天上午進行。一般每穗留16～20個果，盡量保持左右對稱，疏去多余的小果、畸形果、病果，每株留7穗果，當植株開第10穗花時打頂，以保證果實得到充足的養分供給，當果實由青轉白后，摘除下部功能葉，以促進果實成熟。

11 病蟲害防治

主要病害有猝倒病、早疫病、灰霉病、晚疫病等，主要蟲害有煙粉虱等。猝倒病、早疫病主要發生在苗期；灰霉病發病盛期為2～4月；晚疫病發病盛期為3～5月和10～11月；煙粉虱盛發期為4～6月和9～10月。重點防治冬春低溫陰雨天氣下的灰霉病。藥劑防治注意安全間隔期，必須在農藥安全間隔后采收上市。

11.1 猝倒病、早疫病

農業防治：基質育苗或者選擇3 a以上未種過茄果類蔬菜的田塊作為苗床。

藥劑防治：播種前進行苗床拌土消毒，每1 m2苗床可用0.8%精甲·嘧菌酯顆粒劑3～5 g與少量細沙混勻，均勻撒施在苗床上，并翻耕使表面5～10 cm的土壤與之充分混合，施藥后立即播種覆土。播種后出苗前，每1 m2苗床用2億孢子/g木霉菌可濕性粉劑4～6 g預防，共施2次，每1 m2用水量為2 L，間隔3～5 d。

11.2 灰霉病

農業防治：注意保溫控濕，雨后通風降濕。

藥劑防治：應注重花前預防，開花前每667 m2可用43%氟菌·肟菌酯懸浮劑30 mL或27%啶酰·嘧菌酯懸浮劑50 mL稀釋后噴霧。發病初期每667 m2可用50%啶酰菌胺水分散粒劑40～50 g、42.4%唑醚·氟酰胺懸浮劑30～45 mL或40%嘧霉胺懸浮劑70～90 g稀釋后噴霧防治，連續陰雨天氣可選用10%腐霉利煙劑進行熏棚，藥劑應交替使用，連續防治2～3次。

11.3 晚疫病

農業防治：與非茄科作物實行3 a以上輪作。采用噴滴灌澆水，澆水后適時通風。合理密植，及時整枝，改善通風透光條件；及時清除中心病葉或病株。

藥劑防治：發病初期每667 m2可用250 g/L嘧菌酯懸浮劑60～90 mL、18.7%烯酰·吡唑酯水分散粒劑75～125 g或687.5 g/L氟菌·霜霉威懸浮劑60～75 mL稀釋后噴霧防治，藥劑應交替使用，連續防治2～3次。

11.4 煙粉虱

物理防治：發生初期，將涂有粘性劑的黃板均勻懸掛在植株上方，黃板底部與植株頂端相平。育苗可采用黃板加防蟲網，以阻隔煙粉虱進入為害。

藥劑防治：在煙粉虱種群密度較低時及時用藥，每667 m2用22.4%螺蟲乙酯懸浮劑20～30 mL、10%吡丙·吡蟲啉懸浮劑30～50 g或35%聯苯·噻蟲嗪懸浮劑10～14 mL按藥劑說明稀釋后施用，交替使用，連續防治3次控制為害。

12 及時采收

采收期為2月中旬至6月上旬，當果實轉紅時及時采收，一般為開花后30～40 d，溫度越高成熟越快。果實成熟后，用手握住果肩輕輕摘下，放于果籃中。用選果機按大小對采收的果實進行分級包裝后銷售。

13 采收后土壤處理

當采收全部結束后，利用夏季高溫進行悶棚，同時棚內灌水維持水位淹沒畦面，起到殺菌除蟲和減輕土壤鹽漬化的作用，一般從6月中旬到7月中旬，持續1個月以上，之后揭膜晾干土壤，15 d左右后用機械翻耕，以待下一季種植。

易久櫻桃番茄