請多吃解毒食物

遼 寧 孫書靜/文

請多吃解毒食物

遼 寧 孫書靜/文

現代社會由于污染的嚴重性，生活必需的水、糧食及果蔬等都不同程度地受到了污染，從而加重我們體內的毒素積累。另外，食物營養過量攝取，也會形成危害健康的毒素。因此，需要經常性地排除體內之毒。通過科學調整飲食，有目的地進食那些具有解毒功能的食物，不失為一種有效途徑。

解毒四杰——木耳、豬血、綠豆、蜂蜜

功效顯著且最為廉價的解毒食物當屬木耳、豬血、綠豆和蜂蜜。木耳因生長在背陰潮濕的環境中，中醫認為有補氣活血、涼血滋潤的作用，能夠清除血液中的熱毒。

木耳、豬血因具有很強的滑腸作用，經常食用可將腸內的大部分毒素帶出體外。

綠豆味甘性寒，有清熱解毒、利尿和消暑止渴的作用。

蜂蜜生食性涼能清熱，熟食性溫可補中氣，味道甜柔且具潤腸、解毒、止痛等功能。印度民間把蜂蜜看成“使人愉快和保持青春的良藥”。

清熱去毒——苦瓜、苦茶

一般說來，苦味食品都具有解毒功能，口感略苦，余味甘甜，苦瓜近年風靡餐桌便充分說明了這一點。苦瓜具有消暑熱、明目解毒之功用。科學家對苦瓜所含成分進行分析發現，苦瓜中存在一種具有明顯抗癌生理活性的蛋白質，這種蛋白質能夠激發體內免疫系統防御功能，增加免疫細胞的活性，清除體內的有害物質。

中醫認為，茶葉味甘苦，性微寒，能緩解多種毒素。茶葉中含有一種豐富的生物活性物質——茶多酚，具有解毒作用。茶多酚作為一種天然抗氧化劑，可清除活性氧自由基；并對重金屬離子沉淀或還原，可作為生物堿中毒的解毒劑。另外，茶多酚能提高機體的抗氧化能力，降低血脂，緩解血液高凝狀態，增強紅細胞彈性，防止血栓形成，緩解或延緩動脈粥樣硬化和高血壓發生。

清腸排毒——海帶

海帶中含有一種叫做硫酸多糖的物質，能夠吸收血管中的膽固醇，并將它們排出體外，使血液中的膽固醇保持正常含量。另外，海帶表面上有一層略帶甜味的白色粉末，是極具醫療價值的甘露醇，它具有良好的利尿作用，可以治療腎功能衰竭、藥物中毒、水腫等。

在我們常吃的蔬菜中，也不乏解毒功用者，如西紅柿甘酸微寒，可清熱解毒、生津止渴、涼血活血；冬瓜甘淡微寒，清熱解毒、利尿消腫、化痰止渴作用明顯；絲瓜甘平性寒，有清熱涼血、解毒活血作用；黃瓜、竹筍能清熱利尿；芹菜可清熱利水、涼血清肝熱，具有降血壓之功效。

另外，胡蘿卜可與重金屬汞結合將其排出體外；大蒜可使體內鉛的濃度下降；蘑菇可清潔血液；紅薯、芋頭、土豆等具有清潔腸道的作用。

喝涼開水可以清除胃腸內的垃圾和污染物，可預防胃癌、食管癌、腸癌和膀胱癌等消化系統癌癥；涼開水還有祛燥、除火、抗感染、解毒等功效；更加重要的是，大量水分能滲入人體細胞與細胞之間，具有保護細胞、延長細胞生存壽命的作用。喝涼開水應在早晨起床時，緩慢喝500~600 ml，以促進大小便排出，有清洗大腸、小腸作用。腸胃經常凈，自然不生病。

專家指出，及時排除體內的有害物質、垃圾及過剩營養成分，保持五臟和體內清潔，這才是真正的衛生。從蔬菜、水果、中藥材等天然資源中開發以“排毒、泄毒、清毒”為主題的功能食品，將是今后保健食品發展的趨勢之一。