蒜味佳肴防感冒

山 東 連淑蘭/文

蒜味佳肴防感冒

山 東 連淑蘭/文

有研究表明，食用大蒜可讓感冒發生概率降低2/3。既然大蒜有利于預防感冒，我們在做菜時不妨多加點大蒜，下面為您推薦幾道蒜味私房菜。

蒜泥白肉

用料：五花肉400 g，蒜蓉50 g，蔥花、青椒、紅辣椒、鹽、醬油、雞精各少許。

做法：把五花肉煮熟，晾涼后切薄片；蒜蓉、蔥花、青椒、紅辣椒、鹽、醬油、雞精混合蘸料，拌勻，五花肉片蘸這種蘸料即可食用。

芝麻蒜香土豆絲

用料：土豆1個，大蒜3瓣，熟芝麻、鹽、雞粉、辣椒油各適量。

做法：土豆洗凈、去皮、切成細絲，用開水焯一下；大蒜壓成蒜泥；把土豆絲、蒜泥放進大碗中，加入熟芝麻、鹽、雞粉、辣椒油拌勻即可食用。

蒜蓉蒸蝦

用料：鮮蝦400 g，蒜蓉、植物油、鹽、白糖各適量。

做法：將蝦切掉蝦尖蝦須，在蝦背剖開，去掉蝦泥，擺入盤中；將蒜泥用植物油、鹽、白糖拌勻，在鍋內略微爆香，澆在切開的蝦背上；將蝦放入燒開的蒸鍋內蒸3 min左右，蝦變紅即可食用。

苦瓜大蒜排骨湯

用料：苦瓜2根（約400 g），大蒜20 g，豬肋排500 g，姜3片，鹽5 g。

做法：苦瓜洗凈，從中間對半剖開，挖去瓜籽，再切成塊；豬肋排洗凈，剁小段；砂鍋中放入適量清水（約2 500 ml）、整粒大蒜、姜片和豬肋排段，大火燒沸；接著將苦瓜塊放入鍋中，待再次燒沸后轉小火慢慢煲煮約2 h，最后撒鹽調味即可食用。