“吃”掉壓力

江 蘇 徐美云/文

“吃”掉壓力

江 蘇 徐美云/文

永遠忙不完的工作，瑣碎而繁雜的應酬……生活在鋼筋水泥包圍的都市里，生存、生活，處處壓力重重。

怎樣可以不用為壓力而感到生活沉重，讓生活完全處于“無壓”狀態，擁有舒適、放松、愜意的美好生活？除了要會生活、會工作、會安排時間，還有的就是吃，因為飲食中所含營養元素可以有效增強人體的抗壓能力，讓我們一口一口把“壓力”吃掉吧。

甜脆香蕉

推薦理由：香蕉中含有一種被稱為生物堿的物質，而生物堿可以大大幫助人們提高信心，增強抵抗力。

原料：香蕉數只。

調料：面粉、淀粉、色拉油適量。

做法：1.將香蕉剝皮，從中剖成兩半，面粉、淀粉、色拉油調成面糊。

2.將香蕉放面糊中滾一下，放鍋中炸成金黃色后即可。

巧克力酥糕

推薦理由：巧克力會使身體分泌一種感到快樂幸福的物質，會使心情感到輕松、愉快。因此心情不好或壓力較大時，不妨來點巧克力，對于舒解壓力很有幫助。另外，巧克力可提供體內鎂需求量的1/3，而鎂有抑制神經應激性的效用，從而很好地減壓。

原料：巧克力或巧克力醬適量，面粉250 g。

調料：蜂蜜1匙。

做法：1.將面粉加水調合，加入蜂蜜和巧克力醬或熬化了的巧克力塊，并攪拌均勻。

2.將糕坯放入烤箱或微波爐內以中火燒15 min。

3.取出后趁熱均勻澆上巧克力醬即可。

明蝦沙拉

推薦理由：情緒容易激動、愛發脾氣，很可能是體內長期缺鈣所致，蝦仁的鈣含量非常豐富，可以起到鎮靜情緒、改善易怒傾向的作用。

原料：蝦仁100 g，黃瓜片20 g。

調料：蔥段、蒜絲、青菜葉、色拉油、沙拉醬、鹽各適量。

做法：1.將蝦仁用水焯熱，撈出裝盤；

2.將蝦仁、黃瓜片、蔥段、蒜絲、青菜葉放在同一盤中，調入沙拉醬、色拉油和鹽拌勻即可食用。

香濃土豆餅

推薦理由：土豆中富含維生素B和鉀，是一種有效消除壓力的健康食品。如果精力減退，感覺疲勞，心里也感到不安，土豆可以輕易地解決這個問題，補充耗損的精力，消除疲勞。

原料：土豆數只，臘肉、臘腸各100 g，干蝦米25 g。

調料：蔥、鹽、味精、胡椒粉、豬油、麻油、色拉油。

做法：1.土豆蒸熟，攪成泥。

2.臘肉、臘腸切粒，和蝦米一起用色拉油煎炒，然后放入土豆泥中，加適量鹽、味精、胡椒粉、豬油、麻油、蔥花拌勻。

3.土豆泥搓圓壓扁，做成小餅，放入油鍋中煎至兩面金黃即成。

番茄比薩

推薦理由：番茄加熱后能提高番茄紅素的含量，從而提高番茄的營養價值，并增強人體抗氧化能力，從而能對抗壓力所帶來的更多的自由基，保護心血管，防止血液黏稠和血栓形成，降低冠心病發作的危險性。

原料：番茄數只，雞蛋、面粉適量。

調料：蔥末、鹽、色拉油適量。

做法：1.將番茄切成薄片，面粉、淀粉加水和雞蛋調和，加入鹽和色拉油。

2.將攪好的面糊平鋪在烤盤上，嵌入番茄片，并撒上蔥末。

3.放入微波爐或烤箱，經中火燒10～15 min即可。

菠蘿包菜卷

推薦理由：人體承受壓力時，腎臟腺會大量分泌腎上腺素，以提高抗壓能力，適量攝入維生素B，對甲狀腺和腎上腺有很好的保養作用。另外，維生素B不足，可引起認識障礙、記憶減退和大腦損傷。

原料：菠蘿1只，包菜葉、面粉適量。

調料：色拉油250 g。

做法：1.將面粉加水調好，菠蘿削皮后切成薄塊。

2.鍋內加色拉油燒熱后將面糊舀入攤成一個個薄餅。

3.將菠蘿塊和包菜葉攤在薄餅上卷成圓筒狀即可。

美味火腿

推薦理由：壓力大使人的身體消耗增大，日久則體質變弱，而火腿營養豐富，對于壓力大的人來說，吃點火腿，可以滋補身體、開胃益脾。

原料：火腿肉300 g，紅辣椒、玉米粒適量。

調料：蔥末、蒜絲、色拉油、胡椒粉各適量。

做法：1.將火腿肉切成薄片，紅辣椒切丁。

2.鍋放入色拉油燒熱，放入火腿片煸炒，再放入辣椒丁、玉米粒、蒜絲翻炒。

3.放入蔥末稍炒后一并盛出裝盤即可。

五谷豐登

推薦理由：其所含豐富的維生素及營養物質能增強健腦細胞，維持身體各組織功能，預防疲勞、失眠、健忘等疾病。

原料：豌豆 150 g，玉米粒 150 g，胡蘿卜 1只，火腿50 g，松仁25 g，蝦仁25 g。

調料：鹽、味精、胡椒粉、花雕酒、淀粉、色拉油各適量。

做法：1.胡蘿卜去皮洗凈，切成小丁，火腿也切丁待用。

2.用沸水把豌豆、玉米粒、胡蘿卜丁、火腿丁、蝦仁煮一下，撈起。

3.鍋內放少許水，加適量鹽、味精、胡椒粉、花雕酒，用淀粉勾芡后，下入加工好的原料炒勻，最后撒上松仁，淋少量熟色拉油，即可裝盤。