同得興面業跨越發展可行性方案(三)

江 蘇 肖偉民/文

同得興面業跨越發展可行性方案(三)

江 蘇 肖偉民/文

蘇州高新區科技城發展的機遇。蘇州科技城位于蘇州國家高新區西部，濱臨太湖，背靠大陽山國家森林公園，是蘇州高新區實施“北擴西進”戰略全新規劃建設的科技新城，區域面積 25 km2。作為全國首家由科技部、江蘇省政府和蘇州市政府共建的大型科技創新基地，蘇州科技城不斷提高自主創新能力、推動新興產業發展，成為蘇州市和蘇州高新區科學發展與轉型升級的重要一極，先后被列入江蘇省和蘇州市“十一五”發展規劃重大科技項目、現代服務業集聚區、蘇州市創建“國際新興科技城市”十大工程之一，2010年4月，被列入江蘇省首批“十大創新型園區”。蘇州科技城以“科技、山水、人文”完美融合的創新建設理念，累計投入120多億元資金，基本完成區域25 km2高標準基礎設施建設，建成一批具有國際先進水平的產業園。商務配套、生活配套和休閑配套設施規劃建設同步推進，青山綠庭菁英公寓、生活新空間、青山度假酒店、致遠國際商務大廈、101Park、伊頓國際學校、科技城中學、科技文化中心、市立科技城醫院等配套陸續建成或規劃建設，300 m2諾貝爾湖核心景觀區、科技主題公園、采石湖生態公園等形成恬靜優美的開放式休閑景觀空間，一座綠色增長、適宜人居的科技新城初步建成。9年來，蘇州科技城累計引進海內外各類高層次和專業人才近2萬人，其中本科學歷以上占70%，碩士、博士占22%，外籍專家150人。獲批各級各類人才項目100多項、創新創業人才90多人次。一大批“人才候鳥”飛臨太湖之濱的蘇州科技城，來自歐美、日韓、印度、港臺的數百名外國專家和眾多海內外人才，在蘇州科技城與世界共享同一個辦公室。《蘇州科技城控制性詳細規劃》已經獲得蘇州市政府批準。根據規劃，蘇州科技城的總體功能定位為建設集研發中試、高新技術產業、現代服務業、生態居住等功能于一體的綠色智慧新城，“綠色成長”成為蘇州科技城未來發展的關鍵詞。蘇州科技城目前大力促進區內制造業外遷，騰出空間，大力發展現代服務業。面對蘇州科技城的前景，未來CBD核心區域的商業發展機遇呼之欲出。

同得興選擇蘇州科技城作為二次創業的基地，不但可以得到政府政策的大力扶持，而且建設“江蘇同得興面業有限公司”這一平臺與科技城的發展理念完全吻合。江蘇同得興可以獲得足夠的發展空間，擴大品牌影響，弘揚面業文化，建立以中國面業文化挖掘、中國面業技能培訓、同得興面點中央廚房和配送中心等為基本內容的架構，帶動科技城的餐飲文化發展，在未來更是可以建設組建“江蘇同得興面業（集團）有限公司”，以多元化的經營，形成以同得興面業連鎖管理、同得興面業文化傳播、同得興面業技術學校和中國面點名小吃文化博覽中心于一體的產業集群，為高新區科技城的文化產業發展作出應有的貢獻。

長江三角經濟一體化發展的機遇。2008年《國務院關于進一步推進長江三角洲地區改革開放和經濟社會發展的指導意見》，把“長三角一體化”的學術概念正式上升到國家層面的戰略決策。推進長江三角地區實現率先發展具有全局性意義，有利于增強國家經濟實力和綜合國力，更好地支持中西部地區，促進全國區域共同發展；有利于發揮長江三角地區經濟增長極和發動機的作用，帶動長江流域和沿海地區的發展；有利于提升我國經濟國際競爭力和抗風險能力。上海世博會的成功舉辦，為長江三角一體化全面提速。世博會期間，蘇州館作為“城市最佳實踐區”亮相，同得興面業也作為蘇州餐飲文化展現在世人面前，以濃郁的吳文化特色而令人回味。上海軌交11號線北段規劃延伸至江蘇省昆山市花橋地區，對接蘇州市城市軌道交通規劃，成為全國首條跨省軌道交通后，上海與江蘇省的聯系愈發緊密。同得興面業以上海為突破，面向長江三角地區進行業務的縱深拓展，正得其所。

中國餐飲市場歷史性發展的機遇。在經濟全球化的時代背景下，中國的餐飲市場已進入了一個新的歷史階段，餐飲市場競爭的形勢也發生了一些新的變化。首先是餐飲需求層面的變化，隨著餐飲業的發展、人們生活水平的顯著提高，餐飲消費變得日益成熟。在飲食活動中不但要吃飽、吃好，還要吃出文化、吃出品味，越來越追求多樣化、講究個性化。而面對大多數中國餐飲企業嚴重同質化的現實，餐飲消費者對餐飲產品、服務及文化的要求越來越強烈；其次是餐飲供給層面的變化，由于相對于其他一些行業，投資餐飲業具有發展前景好、技術含量低、投資回報率高等優勢，使得中國巨大的餐飲市場吸引著眾多資本形態的進入，尤其是在國內競爭國際化、國際競爭國內化的經濟趨勢下，中國餐飲業成為發達國家對外進行資本和品牌輸出的載體。

世界500強的餐飲集團中有不少已在中國形成廣泛而深遠的影響，美國百勝、麥當勞、漢堡王、溫迪、達美爾、星期五、甜甜圈、賽百味，法國福樓集團、德國蘭特伯爵、韓國BBQ、日本吉野家、菲律賓快樂蜂等外資、以及我國香港大家樂和大快活等餐飲品牌通過兼并收購、直接投資等方式在中國開疆拓土，漸成氣候。伴隨著餐飲產業并購的頻頻上演，中國日益成為國際餐飲巨頭的角斗場。外資對中國餐飲產業的影響也更加深入，對國內餐飲品牌形成了巨大的競爭壓力。面對形勢的變化，中國餐飲企業已經面臨背水一戰的局面。大力發展連鎖經營，不斷進行體系建設，順應時代潮流，增強企業競爭力是中國餐飲產業的必由之路。

目前，餐飲業新的競爭格局為:由單體企業之間的競爭轉向群體企業之間的競爭;由生產能力的競爭轉向生產能力與流通能力的競爭;由產品的競爭轉向品牌的競爭;由行業存在形式的競爭轉向商業存在模式的競爭;由直接爭奪客戶的競爭轉向爭奪銷售終端的競爭。

人們對食品安全的嚴重關注。最近，隨著一批食品安全事件的曝光，引起了全國人民對食品衛生安全問題的嚴重關注。食品添加劑已經成為廣大中國普通消費者糾結不堪的大事，安全飲食成為大家每天都不可避開的一個問題。“瘦肉精”、“防腐劑”、“催熟劑”等添加劑的濫用已經嚴重威脅到廣大人民群眾的生命安全，也引起了社會極大的信任危機。在面業領域，味千拉面的“骨湯門”事件也激起了社會極大的關注，味千拉面一直以來號稱用豬骨熬制的拉面湯底，其實是用專門的湯粉、湯料調制出來的，每碗湯的成本不過幾毛錢。味千拉面“骨湯門”事件也激起了社會對味千拉面營養湯料的質疑，使味千拉面遭遇了信任危機。作為健康營養面的代表，同得興面一貫追求的目標，正是當今社會消費者關注以及糾結的，而此時利用這個市場機遇切入將獲得超出預期的效果。

因此，同得興面臨著一次發展的絕好機遇，抓住這個機遇，可以使企業以及品牌獲得更大的發展空間，通過整合產業鏈資源，提升企業競爭力，保持國內餐飲競爭的活力；反之，企業不但很難獲得有利的發展機會，甚至在強大的外來餐飲競爭的沖擊下喪失立足根本。

（2）威脅分析

國內通貨膨脹持續走高。受中長期因素的影響，2011年中國仍將面臨較大的通脹壓力。主要原因包括：一是美國已經實施第二輪量化寬松的貨幣政策，美元將繼續走弱；二是工業部門的資源和能源成本未來將逐步提高；三是中國農產品價格將繼續上漲；四是低技能年輕勞動力供給的減少將推高整個經濟的勞動力成本，尤其是服務業；五是前期超發的貨幣大量流向資本品，導致了土地和地產價格急劇上漲，使得城鎮的生活成本、商務成本不斷上升。因此，通脹將成為近期中國經濟的風向標，作為通脹指標的CPI走勢，也成為關注的對象。2011年以來，中國的CPI指數屢創新高，通脹壓力持續，加息預期一直存在，居民消費欲望嚴重受制，對商品經濟的發展帶來不容樂觀的壓力。

外來面業競爭力度加大。目前蘇州面業市場競爭激烈，除了本地老字號、新開店，大量的外來面業新軍參與競爭，在爭奪市場份額方面增添了很多變數。外來面業競爭者主要是近年來進入中國大陸市場的外資企業，其中以日本風味的拉面和臺灣牛肉面為主。日本餐飲文化的全球化趨勢已經由來已久，近年來進入中國市場的速度加快。其中日本拉面獨樹一幟，尤其以味千拉面為代表，通過連鎖加盟模式，以國際化經營理念為號召，在市場開拓方面來勢兇猛，對本土面業經營帶來的沖擊已經凸現。而隨之而來的其他中小日式拉面品牌也紛紛搶灘，再加上臺灣著名的牛肉面的緊逼，大有形成烽火燎原之勢。

外來飲食對傳統飲食的排擠。海外風味食品一向在消費者心目中具有特殊意義，而在青年消費者中間，崇尚西方生活方式也成為一種時尚。當在美國被稱為“垃圾食品”的麥當勞和肯德基進入中國市場后，迅速橫掃國內餐飲領域，上海、北京等地的門店生意興隆，經常排隊。越來越多的青少年消費者經常光顧洋餐廳，而對傳統飲食不屑一顧。這種趨勢已經蔓延，在80后、90后中間比較突出。對年輕一代消費者爭奪的失利，對蘇州傳統面業市場的發展也是不利的。

消費者對高檔消費的抗拒。隨著通脹的加劇，老百姓對價格敏感程度提升，會過日子的蘇州人當然更加突出。經濟不景氣，人們在外出消費方面更加在意，開源節流的思想開始流行。通過觀察可以發現，現階段銀行的理財產品開始熱銷，居民對高價商品的接受度開始下降，很多消費者通過各種辦法來壓縮開支，以防范未來可能的進一步經濟緊縮。在這種經濟環境下，消費者開始出現對高端消費品的抵觸和抗拒，對高檔餐飲市場是一種分化。

（未完待續）