維生素C對(duì)小麥芽抗水溶性香煙煙霧的影響＊

薛佳楨，李偉忠

（濰坊學(xué)院，山東 濰坊 261061）

環(huán)境煙草煙霧（ETS）是從煙草燃燒和吸者呼吸產(chǎn)生的[1]。支流煙霧（SS）是ETS的主要來(lái)源[2]，而呼出的主流煙是ETS的次要來(lái)源[1-2]。流行病學(xué)研究表明，暴露于ETS中會(huì)危害吸煙者和被動(dòng)吸煙者健康，尤其會(huì)引發(fā)呼吸和心肺疾病和肺癌[3-5]。維生素C是一種抗氧化劑，能幫助植物抵抗干旱[6]、臭氧和紫外線，是生物體內(nèi)對(duì)自由基傷害產(chǎn)生的相應(yīng)保護(hù)系統(tǒng)成員之一[7-8]；且具有保護(hù)植物免受光合作用中有害副作用的侵害[9]等。由于植物種子發(fā)芽毒性試驗(yàn)較其它毒性試驗(yàn)方法具有兩大優(yōu)點(diǎn)：一為方法簡(jiǎn)單，持續(xù)時(shí)間短，費(fèi)用低；其二這種方法對(duì)毒物毒性比較敏感。因此本試驗(yàn)以小麥芽為研究對(duì)象，以評(píng)價(jià)維生素C對(duì)香煙煙霧水溶液的緩解作用。

1 材料與方法

1.1 材料

香煙：山東將軍煙草集團(tuán)有限公司出產(chǎn)的84mm烤煙型香煙。相關(guān)指標(biāo)：焦油量15mg、煙氣煙堿量1.3mg，煙氣一氧化碳量14mg。批號(hào)：6428B1。

小麥：品種為精選煙農(nóng)24號(hào)，由濰坊市魯明良種開(kāi)發(fā)中心提供。其主要質(zhì)量指標(biāo)為（執(zhí)行GB4404.1-1996）：純度≥99%，凈度≥98%，發(fā)芽率≥85%，水分含量≤13%。

維生素C：山東新華制藥股份有限公司出產(chǎn)，國(guó)藥準(zhǔn)字H37020378，規(guī)格0.1g／片，產(chǎn)品批號(hào)：510009。

香煙煙霧水溶物的制備見(jiàn)相關(guān)文獻(xiàn)[10]。

1.2 方法

1.2.1 預(yù)備試驗(yàn)[10]

（1）小麥種子對(duì)香煙煙霧毒害作用的最敏感時(shí)期的測(cè)定。

（2）香煙煙霧水溶液對(duì)小麥有毒害作用的高濃度的測(cè)定。

本試驗(yàn)選擇0.1支·mL-1的香煙煙霧水溶物作為對(duì)照。

1.2.2 正式試驗(yàn)

選取大小均勻、籽粒飽滿的小麥種子置燒杯中，23℃蒸餾水浸泡24h，吸漲后置鋪有濾紙的培養(yǎng)皿中，按照表1進(jìn)行處理，避光培養(yǎng)，24h后換用蒸餾水繼續(xù)避光培養(yǎng)，并分別于每天的8時(shí)測(cè)定小麥的芽長(zhǎng)且記錄試驗(yàn)數(shù)據(jù)。

1.2.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與處理

用SAS（6.12）軟件包GLM廣義線形模型過(guò)程進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，并對(duì)均數(shù)作LSD多重比較。

表1 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)

2 結(jié)果與分析

表2 維生素C與香煙煙霧水溶物對(duì)麥芽長(zhǎng)度的影響（Mean±SD，n＝3）（cm）

從表2可知：①當(dāng)用維生素C和香煙煙霧水溶液混合處理前（0h），試驗(yàn)組和對(duì)照組的芽長(zhǎng)無(wú)明顯差異（P＞0.05）；②處理24h，與對(duì)照組芽長(zhǎng)相比，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組差異顯著（0.01＜P＜0.05），而Ⅴ組差異不顯著（P＞0.05）；③麥芽萌發(fā)48h后，與對(duì)照組芽長(zhǎng)相比，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組差異顯著（0.01＜P＜0.05）；④麥芽萌發(fā)72h后，與對(duì)照組芽長(zhǎng)相比，試驗(yàn)組差異極顯著（P＜0.01）；⑤維生素C的添加劑量（0.01-1mg·mL-1）對(duì)香煙煙霧水溶物的影響效果比較一致，但添加量達(dá)到5mg·mL-1時(shí)，與其他實(shí)驗(yàn)組相比，其對(duì)香煙煙霧水溶物的影響明顯降低（0.01＜P＜0.05）。

3 討論與結(jié)論

香煙煙霧中有許多有害化學(xué)成分，進(jìn)入機(jī)體后可嚴(yán)重干擾其正常生理功能，繼而對(duì)生物體產(chǎn)生多方面的損害，尤其是自由基，對(duì)細(xì)胞膜等脂質(zhì)結(jié)構(gòu)進(jìn)行攻擊。而維生素C是一種抗氧化劑，能清除損傷膜和酶分子結(jié)構(gòu)的自由基以及中斷或延長(zhǎng)可產(chǎn)生自由基的鏈反應(yīng)，對(duì)植物防御活性氧的毒害及維持細(xì)胞膜的完整性有重要作用[11-12]。因此維生素C對(duì)香煙煙霧水溶物具有緩解作用，這與本文結(jié)果相一致。但是當(dāng)維生素C劑量達(dá)到5mg·mL-1時(shí)，解毒作用下降，這可能是由于pH值過(guò)低等因素導(dǎo)致。

生物機(jī)體總是以整體的形式存在，與外界環(huán)境發(fā)生密切聯(lián)系，而完整的生物機(jī)體是由各種器官和系統(tǒng)組成的，而器官的功能是由構(gòu)成該器官的各種細(xì)胞的特性決定的，細(xì)胞的生理特性是由構(gòu)成細(xì)胞的各個(gè)分子，特別是生物大分子的物理和化學(xué)特性所決定的。因而研究植物種子發(fā)芽毒性試驗(yàn)可以從一定程度為人的研究提供參考。

[1]Gori G B，Mantel N.Mainstream and environmental tobacco smoke[J].Regul Toxicol Pharmacol，1991，14（1）：88-105.

[2]Adams J D，O'Mara-Adams K J，Hoffmann D.Toxic and carcinogenic agents in undiluted mainstream smoke and sidestream smoke of different types of cigarettes[J].Carcinogenesis，1987，8（5）：729-731.

[3]Hirayama T.Cancer mortality in nonsmoking women with smoking husbands based on a large-scale cohort study in Japan[J].Prev Med，1984，13（6）：680-690.

[4]Kuller L H，Garfinkel L，Correa P，et al.Contribution of passive smoking to respiratory cancer[J].Environ Health Perspect，1986，70：57-69.

[5]Eriksen M P，Lemaistre C A，Newell G R.Health hazards of passive smoking[J].Annu Rev Public Health，1988，9，47-70.

[6]李才生，巫薇薇，胡壽祥.干旱脅迫下維生素C對(duì)玉米幼苗生長(zhǎng)的影響[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009，37（20）：9433-9435.

[7]Padayattzy S，Kat A，Wang Y，et al.Vitamin C as an antioxidant：eEcvaluation of its role in disease prevention[J].J Am Coll Nutr，2003，22 （1）：18-35.

[8]Koustubh Panda，Ranajoy Chattopadhyay，Mrinal K Ghosh，et al.Vitamin C prevents cigarette smoke induced oxidative damage of proteins and increased proteolysis[J].Free Radical Biology and Medicine，1999，27（9／10）：1064-1079.

[9]張百俊，李貞霞，陳碧華，等.維生素C對(duì)黃瓜幼苗質(zhì)量及光合特性的影響[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2005，33（4）：612-613.

[10]李偉忠.茶水對(duì)萌發(fā)麥芽抗水溶性香煙煙霧的影響[J].濰坊學(xué)院學(xué)報(bào)，2009，9（4）：94-96.

[11]薛大煜，馬艷青，黃炎武.低溫脅迫對(duì)辣椒幼苗抗壞血酸含量的影響[J].湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，1996，22（2）：143-145.

[12]劉永軍，趙宗蕓，楊曉玲，等.三種維生素對(duì)甜椒主要生育和生理生化指標(biāo)的影響[J].河北職業(yè)技術(shù)師范學(xué)院學(xué)報(bào)，2002，16（2）：33-34，38.