店長阿穎

□左聞

看上去約20歲出頭，秀發齊肩，瘦身文弱且有點“慧”氣，一張恬靜的臉蛋很招人愿看。每天都重復著同樣的工作節奏：開門、泡茶、待客；關門、送客、清理衛生……這些，就像學生做作業那般認真而有規律。奇怪的是，任何時候見到她也沒發現其厭倦或怠慢，情緒化的痕跡你就是想挑也挑不出來。

她叫阿穎，土生土長的海南農村姑娘，中專畢業那年被招到地處海口藍天路中端的正山堂茶行當茶藝服務員。棲身壟畝的家庭出了一個在市井江湖行走的囡子，父母千叮萬囑凝成兩個字：爭氣。阿穎理解“爭氣”的期盼很透徹，那就是好好工作，懂得感恩和珍惜。可不是嘛，起始一同進來三五個人，一個沒干多久就被老板炒了魷魚走人。那陣子，阿穎心里直打鼓，生怕厄運哪一天也降臨到自己頭上，多沒面子。可她壓根也沒想到，就在這當兒，老板卻高調宣布自己當“店長”，委于管人管事管物的許些并非真空的權力。“重用”意味著什么？阿穎多少有點心知肚明：三人行必有個頭，這個“頭”就是榜樣，當榜樣就是放大責任和承受壓力。

正山堂是正山小種紅茶代理店面，經營宗旨非常明確：千方百計讓客人進來買茶，千方百計讓茶把客人留在店里循環品嘗，千方百計促使消費者回頭成為常客。對客人而言，只付買茶錢，不付服務費和時間、場所占用費。這三個“千方百計”對阿穎來說是首當其沖，她不僅首先要做到做好，而且還要帶動其他員工做得周全，不留邊際和瑕疵而讓客人滿意。從此，阿穎起早貪黑，經常是早餐中餐一頓吃，晚餐須等客人走后才得吃，什么時間有個準點不由她定，而匆匆吃完晚餐夜班營業接著又開始。作為店長，她除了與員工一起按早、中、晚周而復始排班服務外，還身兼產品登記、銷售建賬、銀行業務等“份外”操持。

然而，再辛苦、再煩心阿穎也挺得住。有時候盡管疲憊交加，但只要坐到茶案前她都要回過神來專注于服務。只是三個“千方百計”對她實在有點挑戰，曾一段時間難于舒展和釋放能量。好在她善于辨身份、察心理、摸口味，接待和推介做到“一口清”“一次準”。她每給客人推薦一種茶品，都會把湯色、味覺、口感交底，并且讓人從她的話語中感到真實可信。任何情況下，她都不用“最最”這樣的廣告說詞忽悠客人，更不用“唯一”這樣的字眼煽動消費者心理預期，而只在特點和功效上點破說透。在阿穎看來，職業道德比什么都重要，一旦喪失，生意離倒閉的時間也不遠了，形象坍塌的危機也到來了，連自己的飯碗也保不住。阿穎的誠信意識影響了所有店員，誠懇和善的服務品牌廣受認可。

毅鑫劉/圖

工欲善其事，必先利其器。如果說推銷茶品是一種學問，那么泡茶品味則是一門技藝。阿穎特別注重這個環節。為此，她瀏覽了很多有關中國茶道的書刊，尤其留心紅茶系列的構成、分類、演化。阿穎認為，紅茶沖泡，水溫調控、沖泡時間、茶葉分量、杯具消毒等都不能偏差，要把握有點燙口但又能喝下去的“度”才是最高境界。難怪有人說看她泡茶是一種享受：茶葉“一抓準”，水溫“一出準”，杯具“一放準”，有些茶品沏好端上，她提醒你先含在口里片刻，然后才咽下，讓舌、唇和口腔鑒證味覺，品察茶質，并與你交流有何感知。我看到很多人都把這個體量小巧的茶室當成“第三空間”，區別于住家和辦公室習慣來這里坐坐，成為成本生活里的一個緩沖驛站。的確，在這里可以全身心得到放松和調節，可以與朋友和同好天南海北侃大山聊八卦，甚至拍磚、吐槽，忘記時間和憂郁地在這里沉浸。

從喝茶到買茶，阿穎給客人留下“相逢開口笑，過后如春風”的印象，使這家并不起眼的茶行風生水起。阿穎呢？也成了很多客人想“挖角”，試圖高薪聘請的目標。如果考慮待遇，她完全可以來如風去如雨另謀高就而作出“孔雀東南飛”的抉擇，可她就是不動心、不游離、不被誘惑而迷失，一個心眼地堅守在那塊已經習慣了味道、空氣、光線、聲音、人緣的方寸之地。問及阿穎何不“人往高處走”，她道出緣由：一是對茶道感興趣；二是自己走出校門不久，本事和經驗不足，人生剛開始探索；三是這個平臺是老板給的，蠻不錯，自己也適應和熱愛，當感恩和知足。

從阿穎身上，我反觀許多大中專畢業生擇業的畸形影子：有的朝三暮四，今天想謀這個職業，明天想干那個行當；有的挑肥揀瘦，一味追求高工資高待遇，不管自己興趣不興趣，勝任不勝任；有的無端攀比，人在曹營心在漢，但又大事做不了小事不想做，落得個一年跳槽幾回啥都做不成做不好的結局。如果能像阿穎那樣從興趣入道，從小事做起，干一行專一行精一行，得心應手，游刃有余，豈不也有自己的天地和平臺，自己的事業和成就，自己的心得和體會，自己的充實和滿足？