青島德澳二十年做好一件事

供稿_青島德澳科技有限公司 / 編輯_劉金金

中央廚房近兩年在我國發展異常迅速，目前全國規模以上餐飲企業的產品全部或部分地實現了中央廚房生產。建設中央廚房已經成為中型以上餐飲企業發展的趨勢。設備是中央廚房的心臟，在中央廚房的建設中，良好的設備質量和售后服務是中央廚房順暢運轉的保障。坐落在海濱城市青島的德澳科技有限公司，就是這樣一家以生產和代理中央機械設備為主的企業。

一 直以來普遍認為，餐飲行

業屬于非標準化的行業，菜品質量與廚師水平相關，每一位廚師做出來的菜都不可能一樣。非標準沒有好不好，但是非標準確實為管理帶來了一些難度，也讓很多投資者因為餐飲行業的不確定性較大而望而卻步。

2011年，日本、新加坡、中國香港、中國臺灣地區受到世界金融危機等因素的影響，餐飲業總體運行較為困難，但快餐業特別是連鎖快餐業勢頭發展依舊較好，成為各國餐飲業發展中的亮點。這就是因為快餐的標準化和機械化程度較高，尤其是連鎖快餐業。因此，成立中央廚房，讓機械代替手工勞動成為大勢所趨。

位于中國重要的經濟中心城市和沿海開放城市青島的主干道海爾路附近有一間窗明幾凈的巨大展示廳，展示廳中，殺菌設備、果蔬類清洗設備、肉類加工設備、混合攪拌設備等各種中央廚房設備一應俱全，果蔬清洗設備就有日本果蔬類清洗去皮設備、臺灣果蔬類清洗設備和大陸果蔬類清洗設備等不同分類。展示廳設備齊全，交通便利，緊鄰主干道，同時緊靠青銀高速路口可以直達機場。擁有這座展示廳的廠商就是青島德澳科技有限公司。

設備品質塑造企業生命

坐落于美麗的海濱城市青島的青島德澳科技有限公司，從成立到現在已經經歷了20多年，從成立之初到現在，它一直都在從事農副產品的全套加工設備的研發和生產。20多年來，德澳先后為全國幾十個省市數百家企業裝備了生產線和大型骨干加工設備。在中國臺灣、中國大陸以及日本，先后建立生產基地，生產基地用于研發、設計、生產和銷售。

建設中央廚房肯定是規模餐飲企業發展的一個趨勢，而中央廚房自身未來將會升級成為專業化的服務于餐飲企業的專業工廠。因此，中央廚房的安全和高效就顯得非常的重要。只有經過科學的設計，才能讓中央廚房發揮最大的功效，給企業帶來經濟效益，科學的設計是需要一套完整、規范的流程來管控的。

為了規范中央廚房許可工作，保障消費者飲食安全。德澳根據《中央機構編制委員會辦公室關于明確中央廚房和甜品站食品安全監管職責有關問題的通知》（中央編辦發〔2011〕3號）的相關規定，以及《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、《餐飲服務許可審查規范》、《中央廚房許可審查規范》，又結合了對不同國家、不同規模的客戶進行相關方面的需求調查，制定了符合國家標準，同時高于國家要求的嚴格的標準。為了努力打造中國食品行業的知名品牌，德澳從設計到生產的各個環節采用精準高效的質量控制方法，生產程序嚴格按照ISO9001認證體系執行。在設備的生產和服務中，也經過不斷摸索，逐步形成了以振興民族產業為己任，面向“三農”，崇尚誠信，合作、務實、創新， 堅持專業品質，盡善服務，以先進的技術、科學的“ERP”運行管理和成套的服務為客戶創造最大價值的服務理念。

努力實現設備多樣化

青島德澳科技有限公司主要生產對蔬菜、肉類、面食等產品熱調熟化、冷鏈包裝、其他加工為一體的加工設備，以及承接各種食品工程非標產品設計。整體中央廚房、食品工藝服務、食品機械研發制造、售后服務俱全，實現了食品餐飲行業全方位流水生產線。客戶群來自食品加工廠、連鎖配餐公司、企事業單位和學校的大中型中央廚房。技術團隊由來自中國臺灣、中國大陸以及日本頂級的食品機械化流水線設計與制作的專家組成，其中各種非線性產品及單品遠銷至日本、韓國、俄羅斯及東南亞各國。

德澳自主研發的非標準的產品有巴氏殺菌系列、洗筐洗瓶系列、冷卻蒸煮解凍系列、風干除水系列、輸送挑選系列、果蔬烘干系列、真空包裝系列等七大系列。另外還有金屬探測機、色選機、靜電選出機等后處理設備。

通過對個性化的市場需求進行調查，澳德配備了前、中、后三個階段的各種技術人員和設計人員，可以根據用戶的需求，為其進行配套設計、安裝、調試以及運行生產。

最近德澳完成了山西省20所高校唯一指定連鎖配餐公司的中央廚房設計、配套 、安裝調試等工作，該公司已于日前開始正常運轉。在首批加入集體供餐的20所高校中，比如山西晉中醫學院，在未進行連鎖配送之前，都或多或少存在食品安全隱患。加入到山西省配餐工程里中，不僅改善了以往的食品衛生和安全問題，改善了餐品口感，而且提高了師生的整體滿意率。

滾筒烘干機-Roller cylinder Hot-air drier

篩選機

5X射線檢測機 X-RAY INSPECTION

求真務實 開拓進取

青島德澳科技有限公司的Logo整體外方內圓，公司總經理伍曉政先生向記者介紹說：“公司Logo的整體設計是希望通過圓形的線條與圓點共同創造出一種放眼全球的空間感，展現了德澳開拓創業的無限前景。字母D更是以一種傾斜向前的姿態，代表德澳不畏艱難，腳踏實地，以最有力最強者的形象，引領行業的新方向。字母O中的圓點，是整個圓形的歸屬，亦是整個圓形的起點，預示我們走的每一步，每一次成功，都是新的起點與高度。整個標志圓潤包容，象征德澳在發展完善的基礎上，回報社會，服務于人民的最終精神。”

“便捷、衛生、營養、健康”的餐飲消費正在逐步成為現代人日常生活的重要組成部分，而中央廚房是保證這四個方面的有力武器，中央廚房的設備更是把這個武器用好的關鍵。

“經歷了20多年的發展，德澳在中央廚房設備方面積累了自己強大的優勢：在創新方面，有著來自中國臺灣、中國大陸以及日本頂級的機械研發設計團隊；在質量方面，有著嚴格的質量管理體系來保證產品的質量；在生產方面，老、中、青三代結合的機械生產班底，既有質量保證又有開發創新；在服務方面，整體流水線的設計、研發、生產、配套及售后一條龍服務，讓客戶無后顧之憂。”

對于公司的未來，公司總經理伍曉政先生說：“公司將繼續秉承‘以品質造就品牌，以品牌貢獻社會’的宗旨，篤實為人、勤奮做事，誠信經營，不斷提高自身的技術水平和實力，大力提高公司人員的創新力、團隊凝聚力以及公司設備的不斷升級和完善，爭取達到國際同行業的領先水平，更好地為我們的和諧社會奉獻自己的力量。”