論民族旅游村寨“農家樂”獨特優勢資源——以貴州西江千戶苗寨為例

佟 琛

（中南民族大學，湖北 武漢 430074）

一、“農家樂”的定義

關于農家樂旅游的概念，比較全面的是田喜洲在《休閑旅游“農家樂”發展探討》一文中給出的狹義和廣義兩種概念。作者指出我們平常所說的農家樂屬于狹義的“農家樂”，從購買者的角度來講，它是指游客在農家田園尋求樂趣，體驗與城市生活不同的鄉村意味；從經營者的角度來講，它是指農民利用自家院落所依傍的田園風光、自然景點，以低廉的價格吸引市民前來吃、住、玩、游、購、娛的旅游形式。而廣義的“農家樂”源于農業的概念，即廣義的農業，它包括：農、林、牧、副、漁，所以廣義的“農家樂”概念不僅包括狹義的“農家樂”，還包括“林家樂”、“漁家樂”等形式。[1]這段話高度概括出了農家樂的基本內容，是現在學術界所普遍認可的定義。筆者認為西江苗寨的苗家樂可以從廣義的定義出發，以苗族文化為特色，從而把“農家樂”變成了“苗家樂”，這是依托了文化層面的意義。

二、西江千戶苗寨的“苗家樂”

西江千戶苗寨的苗家樂是以提供住宿和經營餐飲為主的。它有著一般農家樂的基本功能，能夠給游客帶來田園野趣的鄉村感受，能夠提供鄉村的特色美食，能夠讓游客從吃、住、玩、游、購、娛六個方面獲得充分的休閑娛樂滿足感。但是西江苗寨的苗家樂最大優勢是它承載的苗族傳統文化，在西江游客可以品嘗苗寨特色美食，觀賞苗寨自然生態景觀，聆聽苗族姑娘的歌聲，一切都是獨特的苗族文化展示。所以在苗家樂，游客的體驗和收獲也會不同于光顧其他地區農家樂的感受。

（一）西江旅游住宿經營者類型

1.苗家樂的經營者。西江的苗家樂經營者從戶籍角度大致可分為兩類：當地苗族老百姓和外來的個體經商者。

就當地苗族百姓來說，能夠開設苗家樂也分為兩類。第一類是自己有資金并看好西江未來旅游發展的百姓。這部分人有閑置資金并且看到政府大力發展旅游業，認為投資旅游可以致富，所以開辦苗家樂，但是這部分人占極少數。因為貴州雷山縣過去曾是國家級貧困縣，人均收入很低，當地百姓主要以務農為生。第二類是通過信用社貸款或向親朋好友借錢開辦苗家樂的人。這部分人里最為典型的是那些返鄉創業的年輕人。“阿濃苗家樂”的創辦者阿珍就是典型代表。“李珍，一個普通的農村婦女，早年在外打工，2007年返鄉向信用社貸款20萬元再加上自有資金建了一棟“阿濃苗家樂”民居旅館，2008年竣工接待中外游客，到了“十一”黃金周，就實現旅游收入18萬元，實現了“開門紅”；到了2008年底，實現旅游總收入108萬元，純收入45萬，不僅提前還清了貸款，還實現了25萬元的純收入。2009年1月至9月，實現旅游接待總收入95萬元……”[2]這是貴州省政府在西江調研時所作報告里收錄的一篇實例。從中可以看到返鄉創業成為第二類本土苗家樂的經營者。

就外地個體經營者來說，他們認為來西江不僅可以賺錢盈利，而且也適合生活和居住。有些厭倦大都市的年輕人就來這里創業。現在西江將近一半的經營者都是外地人，他們開商鋪、旅館、飯店和酒吧茶座等，有些人也投資經營苗家樂，他們開設的苗家樂往往仿效當地苗家樂的建筑特色，但是經營的產品有所不同，比如提供咖啡、奶茶等西式餐飲產品。

2.酒店賓館的經營者。

由于貴州省政府對西江旅游業的重視，很多企業和商會也看好西江的旅游發展前景，紛紛與西江鎮政府、雷山縣旅游管理局洽談合作項目。企業和商會投資酒店賓館和餐飲服務，這類酒店不同于當地百姓開設的“苗家樂”，酒店賓館多是標準化的服務設施結合現代化的管理理念。企業和商會的參與也是西江旅游業發展不能忽視的一支力量，它們是當地“苗家樂”的主要競爭對手。

（二）苗家樂的游客類型

旅游社會學家埃里克·科恩教授提出過四種旅游者角色類型：團隊大眾旅游者、個人大眾旅游者、探索者和漂泊者[3]，根據這個劃分來看西江的游客基本屬于第一和第三類的。團隊大眾旅游者是指“最缺乏冒險性的一類旅游者，在旅程中自始至終，他們主要是躲在自己的‘環境空氣泡’中。這些旅游者購買包價旅游，就像是在現代化大型商場里購買其他商品一樣。他們的行程是事先計劃安好的，每一處停留地都做了充分的準備，配有導游。旅游者幾乎不用自己決策什么，只需呆在他自己國家的幾乎是排他的‘小環境’里。”[3]按照這個理解，西江包團旅游者都是大眾型游客，人數占到多數。在旺季西江每日接待十個以上的旅游團，這些旅游團的游客帶著新奇和陌生感走馬觀花似地參觀游覽，然后帶著滿足感高興地離開。他們被旅游公司安排食宿，下榻預定好的酒店賓館，到固定的餐館就餐，一切都在行程的計劃安排之中。游覽的時間最多是兩天一夜，有些還是一日游型的。所以大眾型游客的旅游體驗停留在表面，對居住此地的人們的生活是不甚了解的。

那些選擇苗家樂的游客基本都是“探索者”。這類旅游者自己安排行程，他們試圖盡量遠離人們走的太多的線路，但仍然尋找舒適的住宿和可靠的交通投方式。”[3]從這個理解出發，苗家樂正好符合了他們既能探求新奇和陌生的環境又能舒適安全的心理需求。所以來西江的自助游旅游者如：攝影愛好者、寫生的大學生、年輕的背包客、調查研究的學者和人類學家等多會選擇苗家樂作為他們旅游或是工作的棲息地。他們渴望看到這里人們真實生活，好奇不同的風俗習慣和價值觀念，希望在西江能夠滿足自己的“獵奇心”或是達到一種豁然開朗的心境。苗家樂可以提供一個看到苗族人生活的“舞臺”，即使這個“舞臺”不一定真實，但是它至少是苗族人與時俱進地創造自己生活的產物。游客在這里受到熱情的款待，輕松自如地與老板交流，品嘗農家菜，這些是酒店不具備的。因此這類游客是“苗家樂“的主要客源，如果說當地苗族居民是苗寨文化的傳播者，那么“探索者”游客就是主要的文化接收者。

（三）苗家樂的獨特優勢資源

1.生態自然環境的優勢。西江苗寨位于貴州省黔東南苗族侗族自治州。黔東南苗族侗族自治州原來有14個國家級的貧困縣，由于長期處于經濟的半封閉式狀態，這里的苗族和侗族文化為代表的少數民族原生態文化，就被譽為“世界上最大的民族博物館”、“人類疲憊心靈的最后家園”、“人類保存的最古老的歌謠”。[4]發源于苗嶺主峰原始林區的白水河，將西江苗寨一分為二，獨具特色的吊腳木樓依著山勢迤邐而上，高原陽光之下，滿目青翠之中，十分秀美迷人。獨特的生態自然環境給西江苗家樂帶來的無數的客源，人們在西江可以領略到大山深處的幽靜，層層疊疊景象壯觀的梯田和那鱗次櫛比、依山而立的吊腳樓。著名的作家余秋雨先生也這樣稱贊到：“西江千戶苗寨——以美麗回答一切！”可以說，西江的自然生態環境是苗家樂最具特色的旅游資源。

2.獨特的民族文化優勢。西江苗家樂所承載的苗族文化是它的核心資源。在西江，游客可以體驗到苗族干欄式的建筑文化，苗族豐富多彩的節日文化，精湛的刺繡和蠟染文化，異彩紛呈的歌舞文化以及獨具一格飲食文化等，正是這種民族文化使國內外成千上萬的游客紛沓至來，也是其他地區農家樂所無法比擬的。苗家樂是西江百姓直接參與當地旅游發展最直接和最主要的方式。苗家樂體現苗族文化的原因有：第一，西江苗寨的構成主體是當地農民，他們經營的苗家樂包括自家的房屋、牲畜等生活物品和飲食、風俗等生活習慣都是苗族文化的表現體，是相對真實的舞臺呈現。第二，苗家樂具有集苗族文化為一體的功能特性。相比較于酒店，苗家樂更能展現當地的風土人情。比如：游客可品嘗到苗家的農家菜，體驗到飲食文化。除了餐飲以外，游客還可以體驗當地的風土人情，如遇到婚喪嫁娶等紅白喜事，游客作為旁觀者自然而然就成為體驗者。當然，除了體驗當地生活之外，游客通過交談聊天等方式了解當地人的想法和思維方式，用當地人的“眼光”看待當地的文化，理解或是困惑都是一種精神交流和溝通。當旅游體驗上升為一種精神享受時往往令人獲得最大的滿足，這種滿足使游客難以忘懷。第三，苗家樂是苗寨文化舞臺背后相對真實的文化載體。正如上述西江游客的分類，“探索者”相對于“團隊大眾旅游者”更希望體驗到舞臺背后的真實。但是現代經濟發展已不能讓旅游者完全體驗到旅游目的地不加絲毫粉飾的“真實”了。大眾旅游者似乎也不再追究舞臺背后的“真實”，然而探索者類的游客似乎不愿完全放棄體驗旅游地的“真實”，他們的旅游需求讓一些民族旅游地區的農家樂相比較于快捷酒店等，能更好地展現當地風俗文化。類似苗家樂這一類承載民族文化的經濟體將成為民族地區旅游資源中不可或缺的重要組成部分，同時這類農家樂相對于很多城鄉結合處的農家樂是自然真實且更加吸引游客的。城鄉結合處的農家樂發展“采摘式”“垂釣式”“農耕式”等休閑模式，這些休閑模式是一種搭建起來的“舞臺”，人們對此心知肚明地欣然享受著。雖然不能說這些“舞臺”沒有發展價值，但對于有更高層精神需求的“探索者”型游客來說，西江的苗家樂是更為有趣和真實的。簡言之，苗家樂不僅是民族地區旅游文化的重要資源，而且也是一部分游客精神放松的家園。

三、結語

在旅游這個現代休閑業如火如荼發展的今天，農家樂旅游成為了人們認可與依賴的一種主要旅游休閑方式。西江千戶苗寨的苗家樂相較于其他旅游區的農家樂有著獨特的優勢資源。但是不同的游客有不同的需求，西江千戶苗寨的苗家樂有自己固定的游客群體，他們是苗族文化的探尋者和體驗者，他們在苗家樂的旅游收獲和體驗是豐富又難忘的。這不單單是西江這個整體的文化大圈帶來的，也是每家每戶苗家樂這個小的文化圈帶給他們的。西江苗家樂體現了當地苗族群眾參與旅游業的程度，不僅是苗寨群眾跟隨時代步伐創造生活的方式，而且是一種文化的變遷與傳承。

[1]沈惠惠，陳瑛.“農家樂”旅游的現狀與發展分析——以杭州梅家塢農家樂為例[J].江西農業學報,2010，（3）： 177-178.

[2]貴州省政府調研組.旅發大會為貴州旅游業帶來什么——對雷山縣西江千戶苗寨旅游發展的調查[J].當代貴州,2009,(23)：47.

[3]埃里克·科恩.旅游社會學縱論[M].巫寧,馬聰玲,陳立平 譯.天津：南開大學出版社,2007.49-50.

[4]陜西省文化廳.貴州西江苗寨吊腳樓傳統營造技藝保護規劃[R].報送非物質文化遺產名錄項目保護規劃公文(附件),2010.14.