廣東小蠶商品化經營技術發展現狀與創新機制探討

李林山 金鵬飛， 黎 武 覃其春 孫京臣

(1廣東省蠶業技術推廣中心，廣東廣州 510640; 2華南農業大學動物科學學院，廣東廣州 510642;3遂溪縣成龍蠶業有限公司，廣東遂溪 524394)

蠶桑產業發展，必須經過大力推廣應用高產、優質、高效、低耗的綜合種養技術，實行專業化、規模化經營，形成低成本高效益的產業化經營。小蠶飼養商品化有助于完善蠶桑產業的良種培育、引進系統，推進良種繁育、推廣應用的市場化，有助于蠶業服務體系的社會化、生產標準化和蠶農合作組織化建設;有助于在龍頭企業帶動下進一步提升產業層次，樹立名牌，促進繭絲綢業健康、協調、穩定地發展［1］。

1 廣東蠶區實施小蠶飼養商品化經營的必要性

小蠶飼養商品化經營是過去所謂的聯育、代育的“小蠶共育”的市場化升級版。“小蠶共育”，就是1～3 齡小蠶集中在配有專人、專室、專用桑園，飼養技術水平高，設備完善的單位或專業戶飼養，至4 齡起蠶后分發給養蠶農戶飼養的一種分段養蠶法。廣東省由于氣溫高、濕度大、桑葉質量差、養蠶設備簡陋、年中連續多批次不間斷養蠶等原因，各種病原體交叉感染，極易造成蠶病的暴發;因此，實施小蠶飼養商品化尤為重要。商品化的小蠶飼養經營企業較為重視投入和信譽，可杜絕劣質蠶種傷農，便于蠶業技術的推廣服務，促進新技術、新品種的推廣，為廣大蠶農提供健康的小蠶，使蠶農的養蠶時間從原來的25 d 左右縮短到約10 d。對農民來說，可降低飼養條件和成本，規避風險，穩定蠶作［2］;對蠶種場來說，可提升蠶種質量、減少損失，減少糾紛、促進良性競爭;對收繭企業來說，可穩定蠶繭收購的市場秩序，提高蠶繭質量。因而，小蠶飼養商品化經營是一項多贏的經營方法。

2 廣東蠶區小蠶共育的現狀

目前廣東省粵西、粵北和西江流域蠶桑主產區的小蠶共育率在90%以上，主要共育形式有:一是自20 世紀90年代開始，遂溪、雷州等蠶區率先形成的蠶農自辦的“小蠶共育室”，其后推廣到全省各地蠶區，約占全廣東省小蠶供應的50%以上，規模大的年共育小蠶達2 萬多張蠶種，取代了原來的聯育、代育等共育形式;但這種模式局限于單家獨戶，往往受到資金、條件所限，蠶室、桑園和周邊環境不規范，缺乏生產的計劃性，小蠶質量不穩定，供應無保障，服務帶動能力弱。二是自2004年10月廣東省絲綢紡織集團在遂溪縣召開“小蠶飼養企業化經營現場會”，推介遂溪縣成龍蠶業公司小蠶飼養示范模式以來，小蠶飼養的規模化、專業化和企業化經營在廣東各地逐步推廣，廣東省絲綢紡織集團在始興、曲江、乳源、連南、陽山、饒平、羅定、德慶、高州、化州、雷州、徐聞和海南的瓊中等縣(市)的蠶種場、繭絲企業均建有自營的“小蠶飼養場”，該類型的飼養場通過專業規劃建設、規范生產、強化技術監督、與農戶簽訂產銷合同等方式連接蠶農，從而提高蠶繭質量和穩定生產收購，提高蠶桑整體效益，該形式占廣東省總飼養量的40%以上;但是，各地“小蠶飼養場”只是公司屬下的一個非獨立核算、為公司整體利益服務的非營利性單位，經常需要公司從收購蠶繭獲得的利潤中進行反饋補貼，“責、權、利”難以到位，自身持續發展的能力不足。三是廣東省絲綢紡織集團因產業扶貧需要而在遂溪縣和連南縣等地建立的小蠶飼養場，該類飼養場實行現代企業化運作，獨立核算、自負盈虧，通過嚴把小蠶質量關，做好售后跟蹤服務，使得蠶繭生產穩產高產，不斷開拓市場，做強做大，提高了企業、員工的效益，樹立了良好的信譽和品牌;但是該模式初建時資金投入多、管理成本高［3］。

3 遂溪縣成龍公司小蠶商品化經營的做法

2003年，廣東省蠶業技術推廣中心和遂溪縣絲麗繭絲有限公司為貫徹廣東省省委、省政府要求“一企業扶持一村脫貧奔康”和“做強做大”廣東繭絲綢業的要求，以7∶3的比例共投資30 萬元合作共建遂溪縣成龍蠶業有限公司，該公司是以探索、實踐蠶桑產業化生產與經營創新模式為目的，以向農民提供優質、健康的小蠶為宗旨的小蠶飼養場。自2004年公司注冊起至2010年共飼養61 253 張蠶種的小蠶，實現毛利266.7 萬元，同時也取得了企業化生產經營小蠶的模式和管理經驗。成龍公司的做法如下。

3.1 重點建設好專用桑園和飼養室

3.1.1 建立良好的小蠶專用桑園，確保桑葉優質安全 選擇在耕作層厚、土質肥沃、能排能灌、連片集中、相對獨立、周邊無污染源、遠離大蠶區的地方建立桑園;選擇葉片肥厚柔軟、抗性強、耐剪伐的桑樹品種“283”和“283 × 抗10”;采取窄行寬株種植(6 萬株/ hm2)，深溝厚肥。實現既能省力化收獲管理，又能夠保質保量地提供質量一致的桑葉［4］。

3.1.2 建立標準的小蠶飼養室，營造良好的飼養環境 選擇遠離大蠶飼養區、能密閉的房屋，設(內或外)走廊和專用的消毒池和蠶沙池;能按需要調節溫濕度和氣流，防止鼠蟻的危害。蠶室的規格是內(天花)高2.5 m、深5.5 m、寬4.0 m，走廊寬1.5～2.0 m。

3.2 建立一支技術精、善管理的隊伍

向社會公開招聘飼養員，要求有一定的文化素養、責任心強、能學耐勞的青壯年農民，并通過實用操作培訓能掌握桑園管理技術、小蠶飼養方法、養蠶消毒及蠶室溫濕度調節等。同時，招聘管理員，管理員除具有飼養員的技術外，還要求掌握蠶種催青、大蠶飼養等技術，并且具有一定的經營管理經驗，確保能為蠶農提供產前、產中、產后服務。

3.3 制定合理的生產規模

根據高效生產的要求，一個場每大批飼養的規模不少于100 張蠶種，并根據15 d 一大批，分別按照蠶種出庫日期等間隔，安排2個以上的作業組飼養，以利于組與組之間既相互協作又相互競爭，有利于平衡生產計劃，方便客戶需求。

3.4 建立現代企業生產管理的規章制度

按ISO9001 的要求，制定桑園管理、衛生、生產操作和產品發放等各項規章制度，要求員工嚴格執行，并不斷改進生產技術和管理方法。

3.5 建立完善的經營模式

3.5.1 實行分組作業模式 由公司投資建設好標準小蠶專用桑園和蠶房，配備運輸車輛、農耕機、發電機、降枝機、消毒機、抽水機等;按每組1.33 hm2桑園、200 m2蠶房設立作業組，并配以消毒池、蠶沙池、雙輪車、切桑機、蠶簸等成套設備;各作業組按公司要求進行桑園管理、采桑和飼養小蠶。

3.5.2 規范作業組運作方式 由農戶直接向公司訂購小蠶，客戶可指定要某一作業組的小蠶，公司統一購回蠶種進行催青，每隔2～7 d 為1個蠶種出庫日期;公司按人均每批飼養量控制在40 張蠶種以下的量分派蠶種到各作業組，按時、按質、按量回收育成的小蠶，再派發給農戶;農戶憑定種單據領取小蠶，公司技術人員負責跟蹤指導到戶;用戶的小蠶質量問題追究到人，小蠶飼養費、獎金等與最終的蠶繭產量及質量掛鉤［5］。

3.5.3 創新經營管理方式 公司收取農戶的小蠶訂購款，安排小蠶生產，按驗收合格的小蠶數量和議定的價格支付飼養費給作業組;日常生產所消耗的藥物、肥料、水電費和地租、雇工等則由作業組自負;管理人員的薪酬按績效考核方案計提。

3.5.4 嚴控產品出場標準 發放小蠶前管理人員要到作業組抽查驗收。以4 齡起蠶(未餉食)為成品小蠶，以5 匾小蠶為1 張種，每匾5 100 ±100 頭;病弱蠶率低于0.8‰，并且不見死蠶，僅見少量的蠶沙;正常生產情況下，平均張種產繭量不低于35 kg。

4 遂溪縣成龍公司小蠶商品化經營取得的成績

4.1 公司、飼養員和管理者效益

自2004年建場以來，雖受繭絲綢生產貿易等諸多不穩定因素和2007年土地產權所有人強行收回3 hm2桑園的影響，每年的飼養量有所波動，但總體上人均收入和生產效率不斷提高。2006年，成龍公司最大規模時共有專用桑園12.9 hm2、蠶房1 560 m2、作業組8個、飼養員16 人、管理員3 人;生產銷售13 880張蠶種的小蠶，總收入193 萬元，扣除飼養員和管理者工資、蠶種款和運輸費后，毛利43.5 萬元;飼養員人均育867.5 張蠶種的小蠶、純收入32 414元，管理人員的人均薪酬21 250 元。其中，萬有水夫婦承包的第7 作業組育2 170 張蠶種的小蠶，純收入達80 480 元，人均收入超4 萬元。2010年，成龍公司有專用桑園10.2 hm2、蠶房1 260 m2、作業組7個、飼養員11 人、管理員3 人;生產銷售8 335 張蠶種的小蠶，總收入142.7 萬元，毛利26.3 萬元;飼養員人均育758 張蠶種的小蠶、純收入34 186 元，管理人員的人均薪酬2 4211 元。

4.2 蠶農收益和社會效益

洋青鎮是遂溪縣的老蠶區，常年從第2 批蠶起陸續發病，一年常有2、3 批蠶因病全部倒掉，年平均每667 m2桑園產繭不到100 kg。2006年，公司供應近5 000 張蠶種的小蠶給當地的200 多戶蠶農飼養，平均單張產繭量達43.9 kg、每667 m2桑園產繭156 kg，而且繭質好、價錢高。如鐘其德家有桑園0.73 hm2，飼養蠶種43.4 張，平均單張產繭47.9 kg，每667 m2桑園產繭量、產值達189 kg 和4 576 元。近幾年來，蠶農飼養成龍公司的小蠶單位面積桑園產值增加了30%以上。

遂溪縣西灣村是省絲綢紡織集團的扶貧點。2003年，該村的187 hm2貧瘠的旱坡地建成蠶桑生產基地，為提高扶貧效果，集團選擇“供應小蠶”作為科技扶貧的主要支點，通過成龍公司供應小蠶，加強技術指導，實現當年種植、當年收益，2004—2006年每667 m2桑園產繭量分別為118 kg、129 kg 和147 kg(2006年比全縣平均的124 kg提高了18.5%)，張種平均產繭43.1 kg。僅3年時間全村的人均收入就由原來的1 100 元增加到4 000 多元，村集體經濟從無到有并增加到3 萬元。截止2010年底，該村道路等基礎設施建設、村容村貌都實現了較大的改觀，戶戶住上了新樓房，人均收入近7 000 元，充分顯示了產業扶貧、科技扶貧的意義。

成龍公司創新的這種小蠶商品化經營模式，促進了當地蠶桑生產穩步發展，同時改造了原有傳統的“小蠶飼養”方式。并且通過與當地絲麗繭絲公司合作，以“公司+苗場+農戶”的形式，實施配送小蠶物資，保護價收購優質鮮繭，使以往毛腳繭的統繭收購，逐步回歸到按質論價收購全化蛹繭，顯著提高了蠶繭、廠絲質量并降低了能耗，使生絲提高了2～3個等級，從而提高了蠶農和絲廠的整體經濟效益，形成了良好穩定的產業供應鏈。

5 遂溪縣成龍公司小蠶商品化經營的體會

5.1 小蠶商品化經營改變了蠶業生產模式

在蠶桑產業的市場體制和流通渠道的改革、競爭過程中，原有的“小蠶共育”專業戶已經不能滿足農戶飼養大蠶的要求，成龍公司創辦的小蠶共育企業化、商品化、規模化經營較好地適應了蠶桑產業化生產和蠶種、蠶繭市場流通發展的需要，改變向農民提供蠶種為小蠶;企業可通過提供小蠶給蠶農“加工”成蠶繭，實現訂單生產，使農民養一批蠶只須10 d左右，是蠶桑生產經營的一項改革。

5.2 小蠶工廠化有利于農業新技術推廣

小蠶飼養規模化、商品化既提高了蠶農的抗風險能力，進一步規范了蠶種、蠶繭市場秩序，又有利于自我發展;企業化經營可解決由于蠶種市場不規范、缺少質量監督管理等所造成的蠶農用種質量難以保證的難題;小蠶實現專業化飼養既解決了小蠶精細飼養的技術和條件問題，提高了成功率，又有利于大蠶的省力化、產業化大生產;在專業技術人員嚴重不足的情況下，“小蠶飼養場”既可對農戶進行技術指導，又能推廣蠶桑新技術、新成果，促進蠶桑生產的穩步發展。

5.3 小蠶商品化經營帶動了上下游企業規范操作

小蠶商品化經營可使蠶種生產企業因此改變制種經營方式，減少蠶卵重疊、產附差、孵化差而造成的10%以上的損失;減少“賣大包”的惡性競爭行為，提高蠶種質量。同時可提高蠶繭質量，降低繅絲成本，提升生絲品位，提高生絲出口競爭力，從而促進蠶桑產業和絲綢行業良性發展。

5.4 小蠶商品化經營中應引入認證制度

目前，蠶農自發性的小蠶商品化經營較為混亂，小蠶沒有統一的質量和數量標準，為追逐個人利益，小蠶品質、數量沒有保障，往往造成惡性競爭，結果損害農戶利益，不利于蠶桑可持續發展［6］，應該納入主管部門的管理，實行認證制度。

5.5 小蠶商品化經營促進了小蠶飼養場市場競爭力

小蠶商品化經營管理應按市場化運作，使各級參與者的“責、權、利”得到合理的分配，促使經營者努力提高經營管理水平，提高市場競爭力，使小蠶飼養場能持續滾動發展。

5.6 小蠶商品化經營的管理辦法和技術措施有待改進

企業化生產、商品化經營小蠶還處于起步階段，管理辦法和技術措施都有待進一步改進，尤其是小蠶飼養場的技術管理，包括桑園管理、桑葉質量、蠶種質量與催青、工作流程、飼養技術和設備設施，以及小蠶的質量監控、大蠶飼養的指導等多方面。其中，培育建設一支穩定、高素質的小蠶飼養隊伍是關鍵，而負責小蠶經營管理的管理員的培養則是關鍵中的關鍵［7］。

6 大力推進小蠶商品化經營的幾點建議

6.1 大力扶持龍頭企業

蠶業龍頭企業承擔著蠶種、小蠶的生產經營、蠶業技術推廣服務和蠶繭回收的責任，其生產經營影響到蠶桑生產的穩定和發展。政府有關部門應從政策傾斜、資金扶持、物資供應等方面予以支持。

6.2 推行生產經營準入制度

小蠶品質的好壞對蠶繭生產的影響很大，小蠶經營需要主管部門的審核認可，要盡快制定一套切實可行的小蠶飼養的技術管理和質量控制規程，飼養人員也需要統一培訓、持證上崗，育成的小蠶更應制定統一的質量、數量標準，以規范生產經營。

6.3 加強執法檢查

進一步加強政府職能部門、工商管理部門和質量技術監察部門的執法工作，嚴厲打擊各種違法違規經營的行為，維護生產者、經營者和蠶農的合法權益，實現包容發展。

［1］胡智明，李林山. 大力推進小蠶共育 促進蠶業“高效”發展［J］.廣東蠶業，2010，44(2):1 －3.

［2］朱紹明.談談如何做好農村小蠶共育的技術推廣［J］. 云南農業科技，2010，(增刊):113 －114.

［3］王葉元，鐘楊生，林健榮，等.廣東省小蠶共育不同經營管理模式的特點［J］.中國蠶業，2009，30(1):57 －59.

［4］萬從琴，楊成平.淺談如何搞好小蠶共育［J］.蠶桑茶葉通訊，2010，(2):22 －23.

［5］李林山，徐春笙，朱常敬，等.蠶業生產和經營創新模式的探索與實踐Ⅰ小蠶飼育與蠶苗經營模式的探討［J］. 中國蠶業，2007，28(4):65 －70.

［6］江俊益.小蠶共育推廣難的原因與對策［J］. 四川蠶業，2011，39(1):42 －44.

［7］蒙霜.企業化管理在小蠶共育中的應用探討［J］.農家之友(理論版)，2011，(2):15 －16.

［8］李巨繪.淺談小蠶共育在蠶種生產中的應用［J］. 吉林農業，2011，(8):132 －133.