轉基因食品的發展前景與利弊

李 相 郭勝偉

（南京中醫藥大學 江蘇 南京 210046）

近幾年來，轉基因食品受到國內外越來越多的消費者的關注，特別是轉基因食品的食用安全問題。 現在國內外食品消費市場大量充斥著轉基因食物，導致人們在嘗到轉基因技術的甜頭后，倍加關心其隱患。

1 各國對轉基因食品采取的政策

轉基因食品是指那些利用現代分子生物技術，將某些生物的基因片段轉移到其他物種的基因中去，改造生物的遺傳物質，使其在性狀、營養品質、消費品質等方面向人們所需要的目標轉變的食品。 雖然轉基因食品在一定程度上提高了人們的生活水平，但是人們對其毒性問題、過敏反應問題、營養問題、對抗生素的抵抗作用以及環境威脅等問題所知甚少，以致于很多人對轉基因食品的食用性持懷疑態度，許多國家也就此制定了相應的法規政策。

美國在轉基因食品管理方面的法律、法規都比較健全，而且各個部門相對獨立，分工明確，權責明晰，相互協調統一。 然而，美國對轉基因食品采取相對寬松的政策，即對轉基因食品不進行識別，這不僅違背了廣大美國人民的意愿，還同WHO/FAO 對轉基因食品的要求相背離。

歐盟國家對轉基因食品的評估做出了嚴格的法律規定。1997 年5月14 日， 歐盟通過 “歐盟議會委員會新食品和食品成分管理條例第258/97 號令”，并于當日生效。 該法令為了維護廣大消費者的權益，要求新食品必須貼上標簽，對于轉基因食品或食品成分則實行強制性標簽。 標簽上必須標明該食物的組成，營養價值和食用方法。 然而，過于嚴格的規定不僅限制了轉基因食品的發展，而且導致了各國在制定法律法規方面存在分歧，影響歐盟食品安全體系的運作效率。

我國的轉基因技術發展迅速,但科學界在轉基因食品對人類健康和生態風險方面的認識存在局限性,政府應制定相應的政策、措施對其進行安全管理?？墒?，中國政府顯然對此缺乏一定的經驗，所采取的政策并沒有對國內的轉基因食品的發展產生多大的影響，轉基因食品仍然廣泛的存在于人們的日常生活中。市場上販賣得較多轉基因食品為：土豆、西紅柿、木瓜、大豆油、色拉油、調和油、飲料、奶粉、餅干……肯德基、麥當勞的食材多為轉基因食品。

2 轉基因食品的利弊

1998 年8 月，英國教授普茲泰發現，老鼠食用了轉基因土豆之后免疫系統遭到破壞;美國也有一些害蟲的天敵因轉基因植物致死的報導;2005 年5 月22 日，英國《獨立報》又披露了知名生物技術公司“孟山都”的一份報告，以轉基因食品喂養的老鼠出現器官變異和血液成份改變的現象。就算這樣，人們依然不顧自身安危，繼續執著于轉基因食品，這是為什么呢？ 其主要原因是轉基因食品的產量遠遠高于普通作物，不需要播撒大量的農藥和化肥，提高了經濟效益。對于發展中和貧困國家而言，解決饑荒問題，往往迫在眉睫，加之，轉基因食品的價格通常低于傳統食品。因此，人們不可避免的選擇了發展轉基因食品。就連被造謠禁止轉基因食品的歐盟也肯定其存在的價值，負責歐盟食品安全的歐洲委員會的報告說的：“根據標準的風險評估程序，迄今為止研發和銷售的轉基因作物及其產品對人類健康和環境不存在風險。由于采用更精確的技術和在管理階段采用更精確的測試，這些作物和產品甚至比常規作物和產品更安全。 ”通過轉移或修飾與控制成熟期有關的基因可以使轉基因生物成熟期延遲或提前， 以適應市場需求。最典型的例子是延熟速度慢，不易腐爛，好貯存。將能表達出對人體有益的蛋白質、氨基酸的基因導入生物體中，提高其營養價值。 同理，也可以通過轉移病原體抗原基因或毒素基因至糧食作物或果樹中，達到預防疫病的效果。同時，轉基因食品可能在品質、口味和色香方面具有新的特點，更好地提高人們的生活水平。

反對者則認為轉基因食品不僅沒有解決全球的饑荒問題，相反的還使其惡化。不少食不果腹的人，都住在盛產糧食的國家。印度是全球數一數二的饑餓國度，在九億人口中，超過兩億人長期處于饑荒狀態。與此同時，印度農業出口占國民生產總值三成，1999 年，印度小麥及稻米儲備達至四千萬四百噸，比標準超出了2000 萬噸，然而，糧食依舊囤積，窮人依然饑餓。聯合國糧食及農業組織(糧農組織，1999)指出，現時世界糧食產量足以喂飽所有人。聯合國開發計劃署(1998)也指出，全球最富裕的兩成人，消耗了近一半的肉類和魚類，最窮的兩成人卻只食用了3%。 所以即使糧食供應充裕，饑餓也不會自動消失。 真正造成饑餓的，不是糧食不足，而是貧窮和資源分配不均。饑餓的往往是貧窮的人，他們缺乏謀生資源、防災乏力，又缺乏社會保障，即使糧食再多，他們無錢買糧，只有餓著肚皮。 既然如此，轉基因食品當然不能解決饑餓問題。 同時，轉基因的新生物導致生物多樣性喪失。 此外，轉基因農作物的花粉和種子會意外地傳播到鄰近田野，令相近的傳統品種改變，催生出諸如“超級雜草”等對環境有害的新物種，增大了除草劑等化學農藥的使用量，對泥土和環境造成更大的損害。 現在全世界種植的轉基因作物大部份都是抗除草劑的轉基因作物，它并沒有提高糧食的產量，也沒有增加食品的營養，相反的轉基因食品很可能增加和積聚了食物中原有的微量毒素。轉基因食品還會導致對于一種食物過敏的人有時還會對一種以前他們不過敏的食物產生過敏；加劇人們對抗生素的抵抗作用。

2002 年10 月中旬， 世界衛生組織公布了有關轉基因食品20 個問題的調查報告，系統而全面地闡述了轉基因食品的現狀與未來發展趨勢。 該報告旨在消除人們對轉基因食品的疑慮，使現代生物技術能造福人類。 報告對轉基因食品無害性的評估主要有以下幾方面：是否有毒性、引起過敏反應、營養或毒性蛋白質的特性、注入基因的穩定性、基因改變引起的營養效果及其它不必要的功能等。 對人類健康而言，專家認為，主要應審查轉基因食品有無毒性及對環境的影響。國際市場上的轉基因食品都按照上述要求經過了嚴格審查，證明它們對人類健康無副作用。專家認為，由于轉基因作物能更好地防治病蟲害，抵御干旱，提高產量，營養成分高，因此發展前景十分廣闊。 但發展轉基因食品必須有嚴格監督、科學檢驗、國際立法，以避免它對人類健康和環境造成損害。 歐洲許多國家采取強制性的標識制度，即標明食品是從哪來的，轉的什么基因，基因的供體、受體、載體是什么。 可以跟蹤、追蹤。 中國根據衛生部頒布的《轉基因食品衛生管理辦法》，食品產品中含有轉基因成分的，要在包裝上標明轉基因標識。

3 轉基因食品的發展趨勢及前景

面對專家對轉基因食品的評測與爭論， 我們要保持自己的理性，不要被別人“忽悠”了。轉基因食品的利弊需要我們進行進一步討論與探索。 對轉基因食品既不能一味的接受，也不能全盤否定，要取其精華，去其糟粕。 畢竟，社會對轉基因食品的需求是存在的，它承負著緩解饑餓與貧窮，改善生活質量，提高生活水平的任務。 雖然不同國家、不同利益群體之間的爭執一時難以調和，但隨著科技的發展一定可以找到一個令全球達成共識的平衡點，它也能日益完善。

縱觀世界各國針對轉基因食品等新型食材所制定的政策，它們的市場營銷應朝著規范化、法制化的方向發展。 而知識產權的保護不僅會影響轉基因食品的市場化，還限制了其多樣性，是轉基因食品在未來發展道路中不可避免的一只“攔路虎”。

隨著現代科技水平的高速發展，轉基因技術必將日益完善，其環境問題也可以有所緩解，甚至可以在不使用化學飼料、肥料的同時避免病蟲害，促進牲畜、作物的成長。 未來的轉基因食品會變得更加健康，科學家會將更多能表達合成對人體有益的蛋白質基因注入植物種子和牲畜體內，從而使轉基因食品富有營養。 至于轉基因食品對人體有害的說法，多為人們的猜想。無論是什么生物體內都有毒素積累，越是靠近食物鏈頂端的生物體內就存在得越多，所以食物中的毒素問題并不是轉基因食品特有，相反轉基因技術還可能克服這個問題，帶領人類真正進入一個食品無毒無害，有營養，可以放心食用的時代。

［1］毛新志,周鋒.美國、歐盟有關轉基因食品的管理、法律法規對我國的啟示[J].武漢理工大學政治與行政學院, 武漢科技大學文法與經濟學院, 湖北: 武漢,430081.

［2］邱彩紅,柳鵬程,馮中朝.中國轉基因食品安全管理的現狀及對策[Z].

［3］環球網必看:轉基因食品的危害中國為何鐘情轉基因食品[OL].

［4］維基百科,http://www.baike.com[OL].

［5］百度百科:轉基因食品[OL].