不同NDF/NFCF/NFC日糧對3 3～6 6月齡后備犢牛生長發(fā)育及營養(yǎng)物質(zhì)消化代謝的影響

(揚(yáng)州大學(xué)動物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，江蘇揚(yáng)州225009)

目前，我國奶牛業(yè)中對產(chǎn)奶牛飼養(yǎng)管理過程比較重視，但對斷奶犢牛的科學(xué)飼養(yǎng)管理重視程度不夠。犢牛斷奶后采食日糧結(jié)構(gòu)對其消化道的生長發(fā)育、對今后生產(chǎn)性能的發(fā)揮會產(chǎn)生怎樣的影響。實際上，3～6月齡的后備犢牛生理機(jī)能處于急劇變化的過程中，而易受日糧等多方面的因素刺激，其生長發(fā)育情況直接影響成年時體型結(jié)構(gòu)和終生的生產(chǎn)性能。但實際生產(chǎn)中，這一階段的犢牛通常是最容易被忽略的，飼養(yǎng)比較粗放，斷奶后犢牛的日糧往往沒有針對性或直接飼喂成年泌乳牛的剩料，造成犢牛體重不達(dá)標(biāo)、瘤胃及生長發(fā)育受阻等嚴(yán)重后果。國內(nèi)關(guān)于犢牛的研究主要集中在哺乳期犢牛及0～2月齡階段，包括代乳粉的研制、營養(yǎng)物質(zhì)的消化規(guī)律和內(nèi)臟器官的發(fā)育等方面的研究報道，而對于3～6月齡犢牛階段的研究鮮有報道。本試驗利用苜蓿和羊草作為試驗組主要NDF來源，以牧場現(xiàn)有日糧飼喂模式，即以青貯作為主要粗料來源日糧進(jìn)行比較試驗，研究優(yōu)質(zhì)長干草構(gòu)成不同NDF/NFC比例的日糧對斷奶后3～6月齡階段的后備母犢牛生長發(fā)育狀況及對營養(yǎng)物質(zhì)消化代謝的影響，為實際生產(chǎn)中科學(xué)配制日糧提供實踐參考和理論依據(jù)。

1 試驗材料與方法

1.1 試驗動物及試驗設(shè)計

本試驗在揚(yáng)州大學(xué)試驗?zāi)翀鲞M(jìn)行，試驗采用單因素試驗設(shè)計。選擇60頭3月齡中國荷斯坦母犢牛，按照日齡相近、體重相似的原則隨機(jī)分成5組，每組12頭犢牛，分別飼喂4種不同試驗日糧和對照日糧。

1.2 試驗日糧

對照組飼喂牧場日糧，粗料由青貯玉米和苜蓿按照9∶4組成，精粗比值約為45∶55；根據(jù)NRC推薦營養(yǎng)需要，配制各試驗組犢牛全混合日糧，保證日糧中營養(yǎng)指標(biāo)一致的前提下，通過精粗比的不同，調(diào)整不同日糧NDF/NFC比值。試驗組Ⅰ、試驗組Ⅱ、試驗組Ⅲ和試驗組Ⅳ日糧精粗比分別為65∶35、55∶45、45∶55和35∶65,試驗組的粗料由苜蓿和羊草各占50%組成。對照組、試驗組Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ日糧的NDF/NFC比值分別是0.73、0.68、0.87、1.05和1.5。各試驗組日糧的主要配方及營養(yǎng)水平見表1。

表1 各試驗組日糧組成及營養(yǎng)水平

1.3 飼養(yǎng)管理

60頭試驗牛集中于一棟牛舍內(nèi)，牛舍和運動場內(nèi)安裝鐵柵欄將牛群按組別隔開，牛群由牧場統(tǒng)一管理，每天分別于9:00、14:00、21:00飼喂3次，飼喂前將精料和粗料攪拌均勻，自由飲水。試驗期10周，其中預(yù)飼期2周，正式期8周。

2 測定指標(biāo)及檢測方法

2.1 干物質(zhì)采食量的確定

對照組自由采食，然后觀察和測定對照組犢牛的采食量，再根據(jù)其干物質(zhì)采食量來確定其他試驗組的飼喂量，平均每周調(diào)整一次飼喂量，保證每組干物質(zhì)采食量基本一致。

2.2 生長性狀記錄

在正式試驗開始時及試驗結(jié)束時分別測定每頭犢牛的體高、體斜長、胸圍和體重等參數(shù)，作為衡量犢牛體況的生長發(fā)育指標(biāo)。

2.3 飼料樣和糞樣的采集處理及檢測方法

保證各試驗組精料補(bǔ)充料的新鮮，每次生產(chǎn)完采集留樣，在試驗進(jìn)行至最后一周進(jìn)行消化代謝試驗，待測樣品置于-20℃冰箱，飼養(yǎng)試驗結(jié)束后測定相關(guān)指標(biāo)。主要測定飼料樣和糞樣中的干物質(zhì)(DM)、粗蛋白(CP)、粗脂肪(EE)、中性洗滌纖維(NDF)、酸性洗滌纖維(ADF)、灰分(Ash)、水分(Moisture)和營養(yǎng)成分（CP、EE、NFC、NDF、ADF）表觀消化率[1]，采用內(nèi)源指示劑法——鹽酸不溶灰分法測定營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率，非結(jié)構(gòu)性碳水化合物(NFC)根據(jù)差異計算而求得，即NFC(%)=[1-(CP+EE+NDF+Ash+H2O)]×100。

2.4 血液樣品的采集處理及檢測方法

每個供試組隨機(jī)抽取6頭牛，于試驗開始后第2、4、6、8和10周的上午10:30左右采集血樣，采用頸靜脈穿刺的方法，分離后的血清于-30℃冰箱凍存待測。血清檢測指標(biāo)：樣品中葡萄糖(GLU)、甘油三酯(TG)采用酶法(GOD-PAP法)測定；總蛋白(TP)采用雙縮脲法測定；白蛋白(ALB)采用溴甲酚綠法測定；尿素氮(UN)采用酶偶聯(lián)速率法測定[2]。

3 統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)采用Excel軟件進(jìn)行整理，運用SPSS軟件進(jìn)行統(tǒng)計分析，差異顯著者采用LSD法進(jìn)行多重比較，以P＜0.05和P＜0.01分別作為差異顯著和極顯著的判斷標(biāo)準(zhǔn)。

4 結(jié)果與分析

4.1 不同NDF/NFC比值日糧對后備犢牛體況發(fā)育的影響（見表2）

表2 不同NDF/NFC比值日糧對后備犢牛體況發(fā)育的影響

從表2中我們可以看出，體高、胸圍、體斜長和體重試驗前后組間差異均不顯著(P＞0.05)。而試驗?zāi)髟囼灲M的體高值和體重均高于對照組，試驗組Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ的平均增重比對照組分別高出了38.21%、32.93%、36.01和20.94%，其中試驗組Ⅰ和試驗組Ⅲ顯著高于對照組(P＜0.05)。

王斯琴塔娜[3]的研究結(jié)果表明，對于斷奶后到7月齡的犢牛，犢牛補(bǔ)飼干草可增加粗料采食量和干物質(zhì)采食量。各試驗組數(shù)據(jù)表明，犢牛體況發(fā)育指標(biāo)數(shù)據(jù)完全是由日糧NDF/NFC比例決定的，不同的NDF/NFC日糧對后備母犢牛的體況發(fā)育指標(biāo)的影響主要體現(xiàn)在體高和體重上，而對胸圍和體斜長幾乎沒有影響。由苜蓿和羊草組成的粗飼料試驗組相比由青貯玉米和苜蓿組成粗飼料的對照組，顯著提高了體高和體增重，說明劣質(zhì)的青貯玉米可能導(dǎo)致斷奶后犢牛的發(fā)育受阻，而這種情況并不是由NDF/NFC的比例造成的，因為對照組的NDF/NFC的比值0.73介于試驗組Ⅰ的0.68和試驗組Ⅱ的0.87之間。因此可以說斷奶至7月齡期間飼喂青干草可以更好地滿足犢牛的營養(yǎng)物質(zhì)需要，促進(jìn)犢牛體高和體重達(dá)標(biāo)，有利于后備犢牛向乳用方向生長發(fā)育。而在此階段若按照常規(guī)方式飼喂?fàn)倥範(fàn)倥ＩL受到阻礙，體增重降低，進(jìn)而影響犢牛后期的生長發(fā)育。而試驗組Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ的體高和體增重也表現(xiàn)出逐漸下降的趨勢，其原因可能是NDF/NFC比值升高所致(試驗組Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ分別是0.68、0.87、1.05和1.5)。

胸圍和體斜長代表體軀容量的發(fā)育程度。對照組飼喂了大量高水分的青貯玉米，日糧體積明顯高于各試驗組，各試驗組間的精粗比例不同導(dǎo)致其飼料體積不同，同時各組日糧NDF/NFC比例不同導(dǎo)致日糧所含有的粗料比例也不同，但軀體容量(主要是瘤胃容量)并沒有因此而發(fā)生變化，因此我們可以推斷，日糧的精粗比和粗料品質(zhì)不會影響到犢牛軀體容量的發(fā)育。這一研究結(jié)果同王斯琴塔娜認(rèn)為斷奶至7月齡期間飼喂青干草促進(jìn)體長和胸圍的發(fā)育的研究結(jié)果不太一致，這可能與本試驗采用固定的干物質(zhì)投喂量有關(guān)。

4.2 不同NDF/NFC比值日糧對后備犢牛飼糧營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響（見表3）

表3 不同NDF/NFC比值日糧對后備牛犢飼糧營養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率的影響（%）

從表3可見，試驗組Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ的CP、EE、NFC、NDF和ADF的表觀消化率均高于對照組。其中試驗組Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ的CP表觀消化率分別比對照組高27.86%、22.54%、11.63%和17.54%，試驗組Ⅰ和Ⅱ的CP表觀消化率顯著高于對照組（P＜0.05）；試驗組Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ的NFC表觀消化率顯著高于對照組（P＜0.05）；試驗組Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ的NDF表觀消化率分別比對照組高28.83%、28.47%、23.54%和16.20%，且試驗組Ⅰ和Ⅱ的NDF表觀消化率極顯著高于對照組（P＜0.01），試驗組Ⅲ和Ⅳ顯著高于對照組（P＜0.05）；試驗組Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ的ADF表觀消化率分別比對照組高25.38%、18.80%、21.84%和19.26%，且試驗組Ⅰ的ADF表觀消化率極顯著高于對照組（P＜0.01），試驗Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組均顯著高于對照組（P＜0.05）。

試驗結(jié)果表明，飼喂苜蓿和羊草的4個試驗組，主要的營養(yǎng)物質(zhì)如CP、EE、NFC、NDF和ADF的表觀消化率均要高于飼喂青貯的對照組，說明青貯玉米組本身不僅NDF和ADF的消化率較低，且影響到CP和NFC的消化率。Coverdale等[4]試驗結(jié)果表明，飼喂優(yōu)質(zhì)粗飼料，可改善犢牛瘤胃內(nèi)環(huán)境，從而提高采食量和飼料利用率。王斯琴塔娜等[3]、Brderick等[5]報道，哺乳期犢牛分別補(bǔ)飼青干草和玉米秸稈，除了纖維物質(zhì)消化率補(bǔ)飼青干草組明顯高于秸稈組外，其他營養(yǎng)物質(zhì)消化率無明顯差異，補(bǔ)飼青干草有利于犢牛盡早采食更多的粗飼料及體重、胸圍、胸寬的發(fā)育。Orozco等[6]的研究也認(rèn)為，粗飼料品質(zhì)對犢牛消化道有很大的影響。本試驗的研究結(jié)果同前人的研究基本一致，優(yōu)質(zhì)的牧草具有良好的消化率，粗飼料的品質(zhì)將對犢牛的瘤胃及其消化機(jī)能的發(fā)育起到重要作用。

4.3 不同NDF/NFC比值日糧對后備犢牛血液常規(guī)生化指標(biāo)的影響（見表4）

4.3.1 不同NDF/NFC比值日糧對后備犢牛血漿總蛋白濃度的影響

表4 不同NDF/NFC比值日糧對后備犢牛血液常規(guī)生化指標(biāo)的影響

從表4中可見，試驗至第6周時，試驗組Ⅱ血漿總蛋白的濃度顯著高于對照組、試驗組Ⅲ和Ⅳ(P＜0.05)，從整個試驗期的平均值來看，試驗組Ⅰ和Ⅱ極顯著高于對照組和試驗組Ⅲ和Ⅳ(P＜0.01)，血漿中白蛋白的濃度各試驗組間差異不顯著(P＞0.05)。

當(dāng)飼糧中營養(yǎng)物質(zhì)不平衡或消化不良時，犢牛采食量降低，能量攝入不足，會引起犢牛血清總蛋白濃度下降。本試驗中，從整個試驗期來看，低NDF/NFC比值的試驗組Ⅰ和試驗組Ⅱ的總蛋白水平要明顯高于高NDF/NFC比值的試驗組Ⅲ、Ⅳ和對照組，雖然對照組的NDF/NFC比值也不高，但明顯要低于試驗組Ⅰ和試驗組Ⅱ，其可能的原因：一方面是對照組日糧蛋白質(zhì)總體水平偏低；另一方面是對照組較高比例的劣質(zhì)玉米青貯也可能影響到了飼糧中蛋白的消化率。本試驗研究中發(fā)現(xiàn)，所有試驗組的血漿白蛋白的濃度相對比較穩(wěn)定，基本不受日糧中NDF/NFC比例的影響。由羊草和苜蓿組成的粗飼料試驗組(低NDF/NFC比值)日糧有提高血漿總蛋白水平的趨勢，也就相應(yīng)提高了血漿中球蛋白濃度的水平，因此，低NDF/NFC比值的日糧一定程度上能夠提高犢牛免疫力水平。

4.3.2 不同NDF/NFC比值日糧對后備犢牛血漿葡萄糖濃度的影響

試驗中發(fā)現(xiàn)血漿中葡萄糖的濃度受到不同日糧NDF/NFC比例的影響，其中對照組最高，且極顯著高于試驗組Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ(P＜0.01)，同時，試驗組Ⅰ也顯著地高于試驗組Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ(P＜0.05)。

低NDF/NFC日糧組血漿中葡萄糖的濃度較高，并有隨著NDF/NFC比例的升高而降低的趨勢，這可能與低NDF/NFC比值日糧含有相對較高比例的NFC等可溶性糖有關(guān)。血液葡萄糖的來源主要是飼料中的糖類物質(zhì)被降解成單糖進(jìn)入血液，并通過神經(jīng)和激素的調(diào)節(jié)維持血糖濃度的恒定，以保證機(jī)體對葡萄糖的需要量[7]。由于血液葡萄糖濃度對于犢牛各組織器官的生理功能是極其重要的，因此，低NDF/NFC比值的日糧更加有利于保證斷奶后的犢牛處于良好的能量代謝狀態(tài)，促進(jìn)其生長發(fā)育。

4.3.3 不同NDF/NFC比值日糧對后備犢牛血漿甘油三酯含量的影響

不同NDF/NFC比值日糧對后備母犢牛血漿中甘油三酯的影響非常顯著。試驗組Ⅳ的血漿甘油三酯濃度極顯著高于對照組和試驗組Ⅱ(P＜0.01)，顯著高于試驗組Ⅰ(P＜0.05)；試驗組Ⅲ顯著高于對照組和試驗組Ⅱ(P＜0.05)。試驗組Ⅳ分別比對照組、試驗組Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ高26.67%、18.75%、26.67%和5.55%。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，血漿中甘油三酯的濃度表現(xiàn)出和血漿中血糖濃度相反的變化趨勢，即隨著日糧中NDF/NFC比值的升高，血漿中甘油三酯的濃度也隨之升高。日糧中NDF/NFC比例的升高意味著日糧中含有更高比例的纖維類物質(zhì)，在瘤胃中可供發(fā)酵產(chǎn)生乙酸的量也隨之增加，而乙酸是肝臟合成甘油三酯的前體物質(zhì)。研究證明，在斷奶后犢牛日糧中保證一定的NDF/NFC比值對于滿足犢牛的生長需要和促進(jìn)犢牛瘤胃發(fā)育是非常重要的。

4.3.4 不同NDF/NFC比值日糧對后備犢牛血漿尿素氮含量的影響

日糧中不同NDF/NFC比例對后備犢牛血漿中尿素氮的濃度影響較大。試驗開始時，各組間差異不顯著(P＞0.05)。第4周開始，試驗組Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ均極顯著高于對照組(P＜0.01)；第6周時處理Ⅳ組最高，并極顯著高于對照組(P＜0.01)，顯著高于處理Ⅰ組；第8周時處理Ⅳ組最高，并極顯著高于對照組和處理Ⅰ組(P＜0.01)；第10周時，仍然是處理Ⅳ組最高，并極顯著高于其他各組(P＜0.01)。從整個試驗期來看，各試驗組犢牛血漿尿素氮平均值均高于對照組，試驗組之間，隨著日糧NDF/NFC比值的升高，血漿尿素氮水平有升高的趨勢，其中試驗組Ⅳ極顯著高于對照組、試驗組Ⅰ和Ⅱ，試驗組Ⅲ極顯著高于對照組和試驗Ⅰ組(P＜0.01)。

尿素氮是反映機(jī)體氮代謝的一個重要指標(biāo)。通常，機(jī)體血清代謝庫中的尿素氮濃度較穩(wěn)定，它一般受進(jìn)食氮的影響較大，當(dāng)吸收進(jìn)入血液的氨基酸過多或短時間吸收大量的氨基酸而沒有及時用于合成體蛋白時就會被分解成尿素氮，同時也受機(jī)體內(nèi)源氮分泌的影響，血清尿素氮濃度反映動物蛋白質(zhì)合成代謝的水平[8]。本試驗中各試驗組犢牛血漿尿素氮水平均高于對照組，這可能與對照組日糧蛋白水平偏低有關(guān)，因為尿素氮濃度與飼糧中粗蛋白含量呈正相關(guān)。另外，有報道[9]稱,隨著犢牛生長，高蛋白質(zhì)低能量組與低蛋白高能量的血糖、膽固醇和肌氨酸酐濃度均在不斷下降，但尿素氮濃度卻不斷上升，可見如果不提供合適的能量蛋白比，對犢牛的血清生化指標(biāo)有較大影響。這也許能夠解釋本試驗觀察到的試驗組之間隨著日糧NDF/NFC比值的升高，血漿尿素氮水平有升高的趨勢。NDF/NFC比值升高，及日糧含有較高比例的粗料導(dǎo)致日糧濃度偏低，前面所述高NDF/NFC比值日糧組犢牛血漿中葡萄糖水平偏低也驗證了這一點。

5 結(jié)論

5.1 NDF/NFC為0.68、0.87、1.05和1.50組的NFC表觀消化率分別比對照組高7.72%、10.40%、12.89%和13.21%，NDF表觀消化率分別比對照組高28.83%、28.47%、23.54%和16.20%，說明優(yōu)質(zhì)牧草的NDF和NFC的表觀消化率顯著高于劣質(zhì)牧草。

5.2 NDF/NFC為0.68、0.87、1.05和1.50組的體高增加值分別比對照組高3.87、2.93、2.93和1.43 cm；體重增加值分別比對照組高9.89、8.52、9.32 kg和5.42 kg，說明低NDF/NFC比值有利于提高犢牛體高和體增重。

5.3 NDF/NFC對血漿常規(guī)代謝指標(biāo)影響顯著，NDF/NFC為0.68和0.87組的血漿總蛋白濃度分別比對照組高5.86 g/l和6.34 g/l；血漿葡萄糖濃度隨著NDF/NFC的增加而降低，而甘油三酯和尿素氮的濃度隨之升高，說明降低日糧中NDF/NFC比例有利于提高斷奶后3～6月齡犢牛的能量和蛋白的代謝水平。

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