丹參提取剩余物對肉仔雞生產性能和血清抗氧化指標的影響

(天津市畜牧獸醫研究所，天津 300112)

許多研究證明，丹參的有效成分具有抑制細胞發生脂質過氧化反應，清除機體產生的多余自由基，保護機體免受過氧化危害的作用[3－4]。同時有研究證明，中藥在加工提取過程中，會有部分有效成分殘留在剩余物中不能被完全提取。目前天津市每年丹參提取剩余物的產量在1 000 t以上，以往這些剩余物被當做垃圾處理掉，不僅需要耗費大量的人力、物力、財力，還會對環境保護造成一定壓力。本試驗旨在研究在肉仔雞日糧中添加丹參提取剩余物，對于肉仔雞生產性能和抗氧化能力的影響，為丹參提取剩余物作為動物抗氧化飼料添加劑的應用提供理論依據。通過本項目的研究，最終使丹參提取剩余物變廢為寶，并為實現中藥加工廢棄物的循環、可持續利用提供指導。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

丹參提取剩余物（丹參渣）從天津天士力現代中藥資源有限公司生產現場采樣，干燥備用；經天津市疾病預防與控制中心大鼠急性經口性試驗表明，屬于食品級無毒。經過天津市農科院中心實驗室測定，丹參提取剩余物中含有抗氧化成分丹酚酸B 0.7%、丹參素0.7%、丹參酮ⅡA 0.1%。

1.2 試驗動物與試驗設計

選用1日齡體重一致、健康的AA肉仔雞320只，分成4個處理，每個處理8個重復，每個重復10只雞。處理1為對照組，飼喂基礎日糧；處理2、3、4分別為在基礎日糧中添加0.3%、0.5%和1.0%丹參提取剩余物的試驗組。試驗期42 d。

試驗雞以重復為單位單籠飼養，自由采食，自由飲水。日常管理與免疫程序按常規進行。試驗期間每天記錄雞的供料量和余料量，計算每天的耗料量。

1.3 試驗日糧

日糧配方為玉米－豆粕型，分為0～3周和4～6周兩階段，參照AA肉雞營養需要配制，原料營養成分參考2004《中國雞飼養標準》?；A日糧組成及營養水平見表1。

1.4 測定指標

1.4.1 生產性能

試驗期間以重復為單位記錄每天雞的耗料量，試驗第0、21、42日齡以重復為單位分別稱重，計算采食量、日增重和料重比。

表1 基礎日糧組成及營養水平

1.4.2 血清抗氧化指標

范堅強抓過青年男子手中的皮鞭，狠狠地抽在一杭身上。一杭痛苦地呻吟著，低垂著頭。范堅強說：“你說不說？”一杭咬著牙，什么也不說。

分別于試驗第21、42 d早上空腹稱重后，每個組選擇24只體重一致、健康的肉雞（每個重復選擇3只）進行翅靜脈采血5 ml，3 000 r/min離心10 min制備血清，于－20℃保存待測。測定血清中總抗氧化能力（T－AOC）、超氧化物歧化酶（SOD）活性、谷胱甘肽過氧化物酶（GSH－Px）活性和丙二醛（MDA）含量。測定方法為南京建成生物工程研究所生產的試劑盒推薦方法，儀器為島津－UV2210紫外分光光度儀。

1.5 數據處理

數據用“Mean±SD”表示，采用 SAS 9.0統計軟件進行數據分析，ANOVA方差分析，Duncan's法多重比較，以P＜0.05作為差異顯著性判斷標準。

2 結果

2.1 丹參提取剩余物對肉仔雞生產性能的影響（見表2）

由表2可知，0～3周齡時，分別添加0.3%、0.5%和1.0%丹參提取剩余物的試驗組肉仔雞平均日采食量、平均日增重、料重比與對照組相比沒有顯著差異（P＞0.05），但料重比都低于對照組。

4～6周齡時，分別添加0.3%、0.5%和1.0%丹參提取剩余物的試驗組肉仔雞平均日采食量、平均日增重、料重比與對照組相比沒有顯著差異（P＞0.05）,但料重比都低于對照組。

整個試驗周期（0～6周齡），分別添加0.3%、0.5%和1.0%丹參提取剩余物的試驗組肉仔雞平均日采食量、平均日增重、料重比與對照組相比沒有顯著差異（P＞0.05），但料重比都低于對照組，添加1.0%丹參提取剩余物的試驗組效果較好。

表2 日糧中添加不同比例丹參提取剩余物對肉仔雞生產性能的影響

2.2 丹參提取剩余物對肉仔雞血清抗氧化指標的影響

2.2.1 丹參提取剩余物對肉仔雞血清總抗氧化能力（T－AOC）的影響(見表3)

表3 日糧中添加不同比例丹參提取剩余物對肉仔雞血清T－AOC的影響(U/ml)

由表3可知,與對照組相比,在日糧中添加0.3%、0.5%丹參提取剩余物,對于肉仔雞21日齡和42日齡血清總抗氧化能力(T－AOC)的影響差異不顯著(P＞0.05);添加1.0%丹參提取剩余物可以顯著提高肉仔雞21日齡和42日齡血清總抗氧化能力(T－AOC)(P＜0.05),說明添加1.0%丹參提取剩余物試驗組效果最佳。

2.2.2 丹參提取剩余物對肉仔雞血清超氧化物歧化酶（SOD）活性的影響（見表4）

表4 日糧中添加不同比例丹參提取剩余物對肉仔雞血清SOD活性的影響(U/ml)

由表4可知，與對照組相比,在日糧中添加0.3%、0.5%丹參提取剩余物，可以提高肉仔雞21日齡和42日齡血清超氧化物歧化酶（SOD）活性，但是差異不顯著（P＞0.05）；添加1.0%丹參提取剩余物可以顯著提高肉仔雞21日齡和42日齡血清超氧化物歧化酶(SOD)活性(P＜0.05)，其中添加1.0%丹參提取剩余物試驗組效果最佳。

2.2.3 丹參提取剩余物對肉仔雞血清谷胱甘肽過氧化物酶（GSH－Px）活性的影響（見表5）

表5 日糧中添加不同比例丹參提取剩余物對肉仔雞血清GSH－Px活性的影響(U/ml)

由表5可知，與對照組相比,在日糧中添加0.3%、0.5%丹參提取剩余物，可以提高肉仔雞21日齡和42日齡血清谷胱甘肽過氧化物酶（GSH－Px）活性，但差異不顯著（P＞0.05）；添加1.0%丹參提取剩余物可以顯著提高肉仔雞21日齡和42日齡血清超氧化物歧化酶（SOD）活性(P＜0.05)。

2.2.4 丹參提取剩余物對肉仔雞血清丙二醛（MDA）含量的影響（見表6）

表6 日糧中添加不同比例丹參提取剩余物對肉仔雞血清MDA含量的影響(nmol/ml)

由表6可知，在日糧中添加0.3%丹參提取剩余物可以降低肉仔雞21日齡、42日齡血清丙二醛（MDA）含量，但差異不顯著（P＞0.05）；添加 0.5%丹參提取剩余物可以降低肉仔雞21日齡血清丙二醛（MDA）含量，但差異不顯著（P＞0.05），可以顯著降低42日齡血清丙二醛（MDA）含量(P＜0.05)；添加 1.0%丹參提取剩余物可以顯著降低肉仔雞21日齡和42日齡血清丙二醛（MDA）含量(P＜0.05)，其中添加 1.0%丹參提取剩余物試驗組效果最佳。

3 討論

3.1 丹參提取剩余物對肉仔雞生產性能的影響

目前，關于中草藥添加劑對肉仔雞生產性能的影響研究很多，但關于丹參提取剩余物(包括丹參)對肉仔雞生產性能影響的研究未見有報道。李笑春等（2011）[5]研究認為，在肉仔雞日糧中添加中草藥添加劑，中草藥組與基礎日糧組相比，終末平均體重、日增重、采食量、料肉比和死淘率均無顯著差異（P＞0.05），除料肉比稍高于基礎日糧組外，其他指標均優于基礎日糧組。賀永康等（2010）[6]研究表明，在肉仔雞日糧中添加白頭翁、黃芪、黃連、黨參和大黃等藥材組成的中草藥添加劑，可促進肉雞生長，提高生產性能。添加量為1.5%時取得了較好的日增重(ADG)和料重比(F/G)，與對照組相比，ADG提高7.38%，F/G降低6.25%。本次試驗結果表明，在日糧中添加丹參提取剩余物，肉仔雞平均日采食量、日增重和料重比與對照組相比差異不顯著（P＞0.05），但料重比都低于對照組。

3.2 丹參提取剩余物對肉仔雞血清抗氧化指標的影響

正常情況下,機體組織中皆有自由基代謝發生,當自由基產生過多，同時機體清除能力降低時，自由基可造成許多生物分子如蛋白質、核酸的損傷，引起超氧化反應，導致發生細胞結構和功能的損害。機體內存在的可清除自由基、減輕其危害的物質主要是抗氧化酶，包括超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽過氧化物酶（GSH－Px）、過氧化氫酶（CAT）等，它們通過各自的作用途徑，維持著體內自由基產生和清除的動態平衡。研究表明[3]，丹參的主要活性成分（丹參素、丹酚酸和丹參酮ⅡA）都具有一定的清除自由基能力，保護機體免受過氧化損傷。

有很多學者研究了丹參的體外抗氧化活性及其對小鼠抗氧化作用的影響。李欣等（2011）[7]研究認為，丹參總酚酸的含量和抗氧化活性之間具有很高的相關性，表明抗氧化活性可能與酚酸類物質有關。夏鑫華等（2009）[8]研究認為，丹參的活性成分具有很強的體外自由基清除能力，其中4種酚酸化合物清除超氧陰離子的IC50（超氧陰離子清除率為50%時的樣品濃度）值大小順序為：丹參素＞咖啡酸＞原兒茶醛＞丹酚酸B，表明丹酚酸B的作用最強,丹參素鈉、原兒茶醛和咖啡酸的作用相近。試驗結論為丹酚酸B可能是丹參通過清除氧自由基治療心血管疾病的重要活性成分。張斌等（2007）[9]研究指出，小鼠分別灌胃給予白花丹參水提物 10、20、40 g/(kg·d)，可以不同程度地提高小鼠血液內T－AOC、SOD的活性，提示白花丹參水提物能增強內源性抗氧化酶的活力；能使血液內MDA及ROS不同程度下降，提示白花丹參水提物能顯著清除活性氧和抑制脂質過氧化。

本次試驗結果表明，在日糧中添加丹參提取剩余物可以提高肉仔雞血清總抗氧化能力（T－AOC）、超氧化物歧化酶活性（SOD）、谷胱甘肽過氧化物酶（GSHPx）活性，降低丙二醛（MDA）的含量，其中添加比例為1%時作用效果最佳。

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