不同復合酶對斷奶仔豬生產性能和飼料養分利用率影響的比較研究

任建波 胡忠宏 張立彬 應廣飛

(北京大北農科技集團飼料技術研究中心，北京 101407)

早期斷奶仔豬由于消化系統和免疫器官發育不完善，消化道中酶和胃酸的分泌不足[1]，胰臟、小腸內各種酶的活力也有所下降[2-3]，在日糧中添加外源酶制劑能提高斷奶仔豬的生產性能。但由于飼料原料、飼料加工和動物消化道pH值的多樣性，飼料酶的品質評判和選用涉及很多因素，飼料酶使用者希望能有一套類似NRC的飼料酶使用標準或模版，事實上這幾乎是不可能的[4]。酶活測定結果完全相同并不意味著有相同的使用效果，因此，本試驗的目的就是以生長性能和飼料養分的利用率來評價不同復合酶制劑的實際使用效果。

1 材料與方法

1.1 試驗動物、試驗材料及試驗設計

選擇出生日期、體重相近的25～27日齡斷奶的“長×大”二元雜交斷奶仔豬96頭，平均體重為(7.31±0.14)kg，按完全隨機分組設計分為4個處理，每個處理3個重復，每個重復8頭斷奶乳豬。其中對照組飼喂基礎日糧，試驗A、B、C組分別在基礎日糧的基礎上添加復合酶A、B、C各1 kg/t配合料。3種復合酶的主要酶類及含量分別為，復合酶A：α-淀粉酶1 100 U/g、β-木聚糖酶 4 200 U/g、β-葡聚糖酶 180 U/g、蛋白酶600 U/g；復合酶 B：α-淀粉酶 1 500 U/g、β-木聚糖酶4 050 U/g、酸性蛋白酶1 200 U/g、中性蛋白酶1 800 U/g、β-甘露聚糖酶500 U/g；復合酶C：α-淀粉酶4 800 U/g、β-木聚糖酶3 500 U/g、酸性蛋白酶5 800 U/g、中性蛋白酶 3 500 U/g、β-甘露聚糖酶 8 500 U/g。

1.2 基礎日糧組成及營養水平

本試驗在唐山大北農豬育種科技有限公司進行，基礎日糧在原料的選擇與組成上考慮了斷奶仔豬的生理消化特點，基礎日糧組成及營養水平見表1。

表1 基礎日糧組成及營養水平

1.3 飼養管理

仔豬在20日齡時開始用基礎日糧教槽，以適應粉狀固體飼料，減少斷奶應激。仔豬在25～27日齡左右斷奶，斷奶當天仔豬逐頭稱重分組，根據分組情況分別投喂基礎日糧和試驗日糧。試驗期為斷奶至斷奶后兩周，共計14 d，試驗結束的當天早晨空腹逐頭稱重。試驗期間保持欄舍清潔干燥，同時做好仔豬的保溫工作，料槽中飼料少喂勤添，以保持飼料新鮮，斷奶仔豬自由采食、自由飲水，其它管理措施和免疫接種按豬場的常規程序執行。

1.4 生產性能指標測定

在試驗開始和結束的當天空腹逐頭稱重，記錄初始重和期末重，計算平均日增重；試驗期間，以欄為單位記錄喂料量和剩料量,計算斷奶仔豬的平均日采食量和料重比。同時記錄每欄斷奶仔豬腹瀉頭數，計算腹瀉率。

1.5 養分消化率的測定

采用部分收糞法[5]，在試驗最后3 d，每天分早、中、晚3次收集每個重復組仔豬的典型糞便，加入10 ml 10%稀硫酸后放入冰箱中冷凍保存,每次收集100 g左右,連續收集3 d，最后將所有糞便解凍后按重復組混勻，一起置于65℃烘箱中烘干制樣，制成風干樣品待測。飼料和糞中粗蛋白含量按凱氏定氮法測定；鈣含量按GB/T 6436—2002中高錳酸鉀法測定；磷含量按GB/T 6437—2002方法測定；粗灰分含量按GB/T 6438—2007方法測定；有機物含量為總量減去粗灰分含量。

采用酸不溶性灰分（2N-HCl不溶法）作為指示劑法測定飼料養分消化率。

某養分代謝率（%）=[1-(B×C)/(A×D)]×100。

式中：A——飼料中某養分含量（%）；

C——飼料中酸不溶灰分含量（%）；

B——糞樣中某養分含量（%）；

D——糞樣中酸不溶灰分含量（%）。

1.6 數據處理與統計分析

試驗數據采用SPSS17.0統計軟件進行方差分析和多重比較（Duncan's法），試驗數據用“平均數±標準差”來表示。

2 結果與分析

2.1 不同復合酶對斷奶仔豬生產性能的影響(見表2)

由表2可知，在基礎日糧中添加復合酶，斷奶仔豬的平均日增重均顯著提高(P＜0.05)，與對照組相比，各試驗組分別提高了7.58%、10.15%和5.74%。在3種復合酶中，復合酶B對斷奶仔豬日增重的影響效果最好，與復合酶C相比,日增重提高了4.17%，兩者之間差異顯著(P＜0.05)；與復合酶A相比,日增重提高了2.39%,但兩者之間差異不顯著（P＞0.05）；復合酶A對斷奶仔豬日增重效果優于復合酶C，但兩者相比無顯著差異（P＞0.05）。添加復合酶對斷奶仔豬的平均日采食量無顯著性影響(P＞0.05)。基礎日糧添加復合酶后，料重比都得到明顯改善（P＜0.05），分別降低了5.47%、8.59%和6.25%，但3個試驗組間無顯著差異(P＞0.05)。添加復合酶對仔豬腹瀉率有一定的改善作用，但不同復合酶改善作用大小不一，其中復合酶B對斷奶仔豬的腹瀉率有明顯改善（P＜0.05），而復合酶A和C雖然降低了腹瀉率，但效果不明顯（P＞0.05），同時復合酶制劑A、B、C三者之間對斷奶仔豬腹瀉率的改善也無顯著差異（P＞0.05）。

表2 不同復合酶對斷奶仔豬生產性能的影響

2.2 不同復合酶對飼料養分消化率的影響（見表3）

表3 不同復合酶對飼料養分消化率的影響（%）

由表3可知，在日糧中添加復合酶，有機物和粗蛋白的消化率均有不同程度的改善。與對照組相比，試驗組A、B的有機物的消化率分別提高了2.33%和3.04%，差異顯著（P＜0.05），試驗組 C 提高了 1.39%，與對照組相比無顯著差異（P＞0.05）。其中試驗組B有機物消化率提高效果最明顯，與試驗組C相比，差異顯著（P＜0.05），但試驗組A和B、A和C之間差異不顯著（P＞0.05）；與對照組相比，試驗組 A、B、C 的粗蛋白消化率分別提高了2.96%、3.3%和2.26%，差異顯著（P＜0.05）。3個試驗組相比，試驗組B粗蛋白消化率與C相比差異顯著（P＜0.05），A和B、A和C相比差異不顯著（P＞0.05）。日糧添加復合酶后對日糧鈣的消化率也有改善,但各試驗組間差異不顯著（P＞0.05）。磷的消化率顯著提高(P＜0.05)，試驗組B與試驗組A、C相比差異顯著（P＜0.05），但試驗組A與C相比無顯著差異（P＞0.05）。

3 討論

3.1 復合酶對斷奶仔豬生產性能的影響

酶制劑作為綠色環保型畜禽添加劑，已進行了不少研究，但研究結果卻不盡相同。高玉紅等[6]在28日齡斷奶仔豬日糧中添加由酸性蛋白酶、糖化酶、α-淀粉酶、纖維素酶以及果膠酶等組成的復合酶，仔豬日增重高于對照組，雖然各組間差異未達到顯著水平(P＞0.05)，但1.0%、0.5%和0.1%加酶組較對照組分別提高14.50%、11.64%和4.84%。料重比也有較大程度地改善(P＞0.05)，隨酶劑量的增加，較對照組分別降低8.33%、15.42%和17.08%。張民等[5]在斷奶仔豬日糧中添加以α-半乳糖苷酶、纖維素酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶、蛋白酶、淀粉酶組成的復合酶，結果也發現對仔豬全期的日增重、料重比無顯著影響（P＞0.05）。王向榮等[7]在28日齡斷奶仔豬日糧中添加4種不同比例的由半乳糖苷酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶、果膠酶、蛋白酶和淀粉酶組成的復合酶，結果顯示，4種復合酶均可提高仔豬的生產性能，平均日增重分別比不加酶的對照組提高了 8.51%(P＜0.05)、5.7%(P＞0.05)、5.96%(P＞0.05)、7.32%（P＜0.05），仔豬的料重比降低，試驗 1組和試驗4組與對照組相比差異達到了顯著水平(P＜0.05)，其余兩個試驗組與對照組相比差異不顯著(P＞0.05)。在本試驗中，3種復合酶明顯提高了仔豬日增重(P＜0.05),日增重分別比對照組提高了7.58%、10.15%和5.74%，料重比也顯著降低（P＜0.05）。酶制劑提高斷奶仔豬生長性能的原因主要是由于：①增加或彌補了消化酶的種類和數量，提高養分消化利用率[8]；②減輕或消除了飼糧中抗營養因子的影響[9]；③可改善豬只腸道微生態平衡，改善了豬只健康狀況[10]。添加復合酶對斷奶仔豬的日增重和料重比改善效果不一樣，這可能與動物生理階段、日糧組成、酶的組成及添加劑量有關。

3.2 復合酶對飼料養分消化率的影響

玉米中的非淀粉多糖主要是纖維素和木聚糖，豆粕中除了木聚糖和纖維素外，還含有較高的β-甘露聚糖，這些非淀粉多糖能增加胃腸道食糜的黏性，減緩各種養分從日糧中溶出的速度，減少內源消化酶與養分的接觸，同時也使養分向腸黏膜擴散的速度減緩，吸收率降低并影響腸道微生物區系，減弱內源酶活性，仔豬本身不分泌非淀粉多糖酶，且仔豬斷奶后1周，胃蛋白酶、胰臟和小腸內容物淀粉酶和蛋白酶活性均顯著下降（P＜0.05）[11]，在斷奶仔豬日糧中補充外源性胃蛋白酶、淀粉酶、胰蛋白酶和非淀粉多糖酶，蛋白質與粗脂肪的消化率隨復合酶添加量的增加而顯著提高[6]，粗蛋白和賴氨酸的消化率分別提高了4.2%和2.28%[12]。付水廣等[13]在斷奶仔豬日糧中添加0.05%、0.1%和0.15%的由酸性蛋白酶、中性蛋白酶、α-淀粉酶、糖化酶、β-葡聚糖酶、β-甘露聚糖酶和木聚糖酶組成的復合酶制劑，蛋白和磷的消化率得到明顯改善（P＜0.05），蛋白消化率分別比對照組提高了1.37%、4.46%和3.54%,磷的消化率分別提高了8.68%、17.32%和17.48%（P＜0.05）。在本試驗中添加復合酶制劑提高了飼料有機物、粗蛋白和磷的消化率（P＜0.05），仔豬的生產性能也顯著提高（P＜0.05），但對仔豬的采食量沒有顯著影響（P＞0.05），說明復合酶制劑是通過改善對飼料養分的消化率來提高其生產性能的，這與張民等[5]的研究結果一致。

3.3 復合酶對斷奶仔豬腹瀉率的影響

腹瀉是乳豬早期斷奶后最常見的現象，一般分為營養性腹瀉和病理性腹瀉。營養性腹瀉的主要原因是斷奶應激導致的飼料養分消化不良，斷奶后從吸吮液態、適口性好、溫暖易消化吸收的母乳轉向采食以植物性原料為主的固態飼料，本身內源消化酶分泌不足，加上植物性飼料中存在的某些抗營養因子會損傷乳豬的小腸微絨毛，從而導致消化吸收不良而引起腹瀉。添加以蛋白酶、淀粉酶和非淀粉多糖酶組成的復合酶能降低斷奶仔豬的腹瀉率（P＜0.05）[12-13]，本試驗結果也表明，補充復合酶能不同程度地減少斷奶仔豬的腹瀉，其中復合酶B對降低斷奶仔豬腹瀉率的影響效果最好。養分消化試驗結果也顯示，3種酶制劑對仔豬腹瀉率影響的規律與對日糧有機物和蛋白質表觀消化率的影響規律相反，即養分消化率越高組仔豬的腹瀉率越低，揭示了復合酶制劑降低仔豬腹瀉可能是通過提高日糧中養分的利用效率，減少營養性腹瀉來實現的。

4 結論

在斷奶仔豬日糧中添加以蛋白酶、淀粉酶和非淀粉多糖酶組成的復合酶制劑，能顯著提高斷奶仔豬的生產性能和對飼料養分的消化率，但不同復合酶制劑對其改善的效果不同，在3種復合酶制劑中，復合酶制劑B的效果最好，其次是A和C，這可能與不同復合酶制劑中各種單酶的來源、組成、含量及質量密切相關。

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