適合蟲草素積累的蛹蟲草液體培養條件的優化*

歐陽召，王春梅，陶 志

（北京中醫藥大學中藥學院生物制藥系，北京 100102）

蛹蟲草Cordyceps militaris(L.)Link.，又稱北冬蟲夏草，為蟲草屬中的重要一種。經研究證明，蛹蟲草中所含有的蟲草素具有多種生理活性，如抑菌、抗腫瘤、抑制病毒，以及增強免疫功能、防治心腦血管疾病等功能[1-3]。目前，蛹蟲草生產仍以固體栽培收獲子實體為主，蟲草素也主要靠從蛹蟲草子實體中提取獲得，然而子實體培養有一定難度，子實體生產周期長，且蟲草素從蛹蟲草子實體中提取、分離工藝繁瑣、復雜，從而大大增加了蟲草素的生產成本[1]。蛹蟲草液體發酵則具有周期短、活性物質易于提取等優點。對于蛹蟲草發酵培養的研究，前期的工作多集中于獲得較多的菌絲體[4]，較少報道以提高蟲草素含量為目標的培養研究。為了提高蛹蟲草液體發酵中蟲草素的含量，本文從發酵培養基和發酵培養條件兩個方面入手，對蛹蟲草液體發酵中蟲草素積累的影響因素進行研究，為工業化高效生產蟲草素提供參考。

1 材料與方法

1.1 供試菌株

蛹蟲草菌種購自中國科學院微生物研究所，菌種編號為5.0700，培養保藏于北京中醫藥大學中藥學院生物制藥系。

1.2 培養基

1.2.1 母種培養基

采用PDA綜合培養基。

1.2.2 液體發酵優化培養基

在檢索文獻所得到培養基配方的基礎上，設計了以下5種液體發酵培養基配方。

1號：蛋白胨 15 g·L-1、葡萄糖 20 g·L-1、磷酸二氫鉀1 g·L-1、 七水合硫酸鎂 0.5 g·L-1、 VB110 mg·L-1、 萘乙酸2 mg·L-1。

2號：蛋白胨 15 g·L-1、葡萄糖 20 g·L-1、磷酸二氫鉀1.5 g·L-1、 七水合硫酸鎂 0.5 g·L-1、 VB15 mg·L-1、 萘乙酸2 mg·L-1。

3號：蛋白胨 20 g·L-1、葡萄糖 20 g·L-1、七水合硫酸鎂 0.5 g·L-1、 磷酸二氫鉀 1 g·L-1、 萘乙酸 4 mg·L-1。

4號：蔗糖 40 g·L-1、蛋白胨15 g·L-1、七水合硫酸鎂0.5 g·L-1、 磷酸二氫鉀 0.5 g·L-1、 萘乙酸 4 mg·L-1。

5號： 葡萄糖 20 g·L-1、 馬鈴薯（煮汁） 200 g·L-1、 磷酸二氫鉀 2 g·L-1[5]。

1.3 方法

1.3.1 固體培養方法

按PDA綜合培養基配方配制，高壓滅菌后制斜面，將保藏的菌種接入新制的培養基中，將接好的菌種置于25℃恒溫箱中培養，至潔白的菌絲體長滿試管斜面為度。

1.3.2 液體發酵方法

將PDA斜面培養基上經過活化的蛹蟲草菌種，接入上述5種液體培養基中進行搖瓶發酵（250 mL搖瓶裝100 mL培養基），在25℃、130 r·min-1、光照12 h的條件下培養，進行一級發酵，使菌種適應新環境，在出現大量松散的小米粒樣的菌絲球時一級發酵完成。將得到的一級種子定量接入新的培養基中，相同條件下培養15 d（預實驗證明第15天時，發酵液中蟲草素的含量不再發生明顯變化)，得到二級發酵產物。

1.3.3 發酵液中蟲草素含量鑒定

對發酵產物進行提取。發酵液12000 r·min-1離心，15 min后取上清，醇沉蒸干后，甲醇洗下得到樣品。 蟲草素含量鑒定用薄層色譜法[6]（色譜條件：薄層板 GF254硅膠板； 展開劑∶氯仿∶乙酸乙酯∶異丙醇∶水=8∶2∶6∶0.5，每10毫升展開劑加2滴～4滴氨水，蟲草素對照品濃度為1 mg·mL-1，定量點樣），鑒定各樣品中蟲草素的含量，根據薄層板上蟲草素斑點的大小來鑒別蟲草素的含量，從而據此來選擇發酵培養基。

1.3.4 液體發酵培養條件的優選

在確定最優發酵培養基后，為確定蛹蟲草液體發酵產生蟲草素的最優發酵條件，設計了正交實驗，見表1、表2。

表1 正交實驗因素水平表

表2 L9（33）正交實驗安排表

1.3.5 統計學處理

得到的圖片以Quantity one軟件對顯色點進行分析，點光密度曲線下面積為相對含量，計算平均值。

2 結果與分析

2.1 發酵培養基優選結果

5種發酵培養基分別記作1號到5號，在相同條件下進行發酵，在發酵一定時間后提取并進行薄層鑒別，以蟲草素的含量為指標，結果見圖1。

由薄層色譜結果可知，1號培養基較適合蟲草素積累，重復實驗結果相同，故選擇其作為發酵培養基。

2.2 發酵培養條件優選結果

用優選好的發酵培養基進行正交實驗，在發酵第15天時進行提取操作，薄層色譜法鑒定各發酵條件下發酵液中蟲草素的含量，見圖2。

圖2結果顯示，1號～3號有相對較少的蟲草素積累；4號～6號有相對較多的蟲草素積累，其中5號蟲草素含量最高；7號～9號無蟲草素積累。由實驗結果可知，25℃適合蟲草素積累；正交試驗優選的最佳條件為pH7，溫度25℃，光照12 h。

3 結論與討論

已經有較多的工作對蛹蟲草的培養基和培養條件進行了研究[4，7-9]，但多數研究關注的點是提高蟲草菌絲的生長量，而以提高蟲草素含量為目標，探討蛹蟲草的培養基及培養條件的研究較少見。通過蛹蟲草生產蟲草素具有很好的商業前景[1]，因此，本文側重點在于確定產生較多蟲草素的蛹蟲草培養基和培養條件。

本研究國內外首次發現，光照對于蟲草素的產生至關重要，沒有光照蟲草素不能產生（圖2），可能蟲草素的產生與光敏調控系統有關。傳統蛹蟲草的培養認為菌絲體的生長應該在黑暗中進行[4]，另有研究認為光照抑制菌絲體的生長[9]，本實驗室認為無光培養不適合以蟲草素的生產為目的的培養。關于光照與蟲草素產生的關系，本實驗室正在進行深入研究，結果將另文發表。

本實驗采用二級液體發酵，進行二級發酵的目的是使斜面菌種適應新的培養基環境，一級發酵在進行到第5天時菌絲球大量產生，生長進入對數期，此時菌種活力最旺盛，接入二級發酵培養液中可進行發酵培養。預實驗表明在二級發酵進行到第15天左右時，蟲草素積累至一定程度，蟲草素含量不再發生明顯變化，終止發酵。使用薄層色譜法進行半定量分析，在保證發酵液體積相等、操作提取條件相同、所加甲醇體積相同以及點樣量相同等平行操作條件下，可以反映各種發酵液中蟲草素的含量，本實驗及重復實驗證明，1號發酵培養基是適合蟲草素積累的優良培養基。在優選的培養基基礎上，通過正交實驗優選出了適合蟲草素積累的液體發酵培養條件，其也較適合蟲草素的積累。

由實驗結果可得，蛹蟲草液體發酵的最優培養基為蛋白胨 15 g·L-1、 葡萄糖 20 g·L-1、 磷酸二氫鉀 1 g·L-1、 七水合硫酸鎂 0.5 g·L-1、 VB110 mg·L-1、 萘乙酸 2 mg·L-1；蛹蟲草液體發酵的最優培養條件為發酵液pH7，培養溫度25℃，光照時間12 h。在優選出的培養基和培養條件下發酵液中蟲草素積累量較高。本研究的數據對于工業上利用蛹蟲草高效生產蟲草素，如何選擇培養基和確定培養條件提供參考和依據。

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