干旱對羊肚菌自然生長的影響*

李 勇，楊 峰，樊繼德，趙 林，張玉嬌

（徐州市農業科學院，江蘇 徐州 221121）

徐州地區位于黃淮海平原東南部，總面積11258 km2。域內除中部和東部有部分丘崗外，大部以平原為主，平原約占總面積的90%。平原總地勢由西北向東南傾斜，平均坡度1/7000～1/8000，海撥一般在30 m～50 m之間。長期的水土涵養和環境建設使本區形成了林木繁茂、空氣清新的一流生態和溫暖濕潤的小氣候環境，環境資源優越，為野生羊肚菌發生提供了得天獨厚的生態條件，為我國羊肚菌自然產區之一[1，2]。

1 徐州地區自然地理環境

1.1 氣候、水源條件

本區地處南北氣候過渡帶，屬暖溫帶半濕潤季風氣候區，具長江流域與黃河流域過渡性氣候特征，在氣候類型上兼有南北氣候之利，冷暖變化明顯。每年3月下旬之后，本區逐漸開始向春季過渡。春季一般為60 d左右，為本區羊肚菌的主要發生季節。年降雨量900.0 mm左右，年最高降雨量1360.0 m，最低259.3 m。近幾年因森林覆蓋率的快速提升和生態保護的加強，正常年份年降雨量一般保持在1100.0 mm左右，接近長江流域年均水平，呈現出北方地區少有的臨水生態，國家氣候中心專家認為“等于把徐州向南遷址八百里”。7月降雨最多，1月降雨最少，大體遵循豐期變化系數小，枯期變化系數大的規律，氣候條件優越，適生范圍廣，為羊肚菌發生提供了較理想的氣候條件。

本區地處古淮河支流沂、沭、泗諸水下游，境內河流縱橫，湖沼、水庫密布。以黃河故道為分水嶺，形成北部沂、沭、泗和南部濉、安河兩大水系，故黃河斜穿東西，京杭大運河橫貫南北。區內有大型水庫2座，中型水庫5座，小型水庫84座，總庫容3.31×108m3，形成了具有防洪、灌溉、航運、水產等多功能的河、湖、渠、庫相連的水網系統，是本區羊肚菌發生所需自然地理環境條件的重要組成部分。

1.2 土壤條件

本區地處黃淮海沖積平原，土壤以弱堿性為主，只有部分棕潮土為弱酸性。淤土地區地勢相對較低，土壤保肥性能強，水源條件較好，適于羊肚菌發生。

1.3 生態環境

加強生態環境建設，保護生態，源于經濟社會和諧發展的需求。我市是農業大市，環境污染較小。本區幾十年的故黃河等河流沿線綠化、山地造林植草、農田防護林網建設、退耕還林等工程，使本區森林面積達500多萬畝，森林覆蓋率28.6%，連續多年保持全省領先。本區的豐縣、睢寧兩地森林覆蓋率分別達38.6%和35.5%，居全省縣（市）第一、二位。豐縣被聯合國確定為全國十大綠色產業示范區，豐縣和邳州被列為國家級生態示范區。本地已成為植被豐富、林相合理、景觀優美、生態優良區域，保證了良好的植被生態系統和環境質量，顯著提升了本區的生態生產力。

圖1 本區的典型林相

2 近5個羊肚菌發生周期內該區的降水

羊肚菌為耐低溫真菌，在低溫環境下有較強生長競爭力。據試驗，地溫在4℃～10℃時菌絲和菌核活躍，因此，秋冬季特別是每年10月至當年5月間降雨量對菌絲萌發生長和子實體發育影響較大，直接影響春季羊肚菌發生，故本研究選取本區近五年間每年10月至次年5月間降雨量數據見表1。

表1 2006年10月～2011年5月本區5個羊肚菌發生期8個關鍵月份降雨量表

從表1可以看出，2006年秋和2007年、2009年間降雨量基本保持正常，2008年秋冬季降雨量顯著偏少。2010年9月至2011年春季羊肚菌發生期，本區更是遭遇了60年一遇的嚴重干旱，自2010年9月10日至2011年2月6日連續143 d無有效降水，比常年同期偏少94%，比本區秋冬連旱較重的2008年同期降水量還偏少81%。在羊肚菌發生期3月1日～5月8日的關鍵70 d，本區平均降雨量為15.3 mm，比常年同期偏少76%，正常田塊土壤含水量僅在25%左右。

3 本區近5年羊肚菌發生狀況及分析

為研究干旱環境對本區野生羊肚菌發生的影響，選取有代表性的4個采集點，獲得了各年度不同環境濕度條件下羊肚菌發生的一般規律，結果見表2、表3。

從表2和實際調查中發現，降水量正常年份本區野生羊肚菌發生量和品種數量年度間差異不大。秋冬季和羊肚菌發生期內，特別是3月底和4月上中旬降雨量對羊肚菌發生數量、品種數量和顏色影響顯著，部分品種對土壤和空氣相對濕度敏感，干旱情況下不發生。干旱條件下子實體有早衰現象，子實體顏色普遍偏淡，干旱對子實體大小有一定影響，但不明顯，形狀基本無變化。發生期稍提前但不顯著，基本和物候期一致。調查中發現，春季土壤濕度的劇烈變化有利于羊肚菌子實體發生，干濕交替可能是羊肚菌子實體形成的主要誘因之一。粗柄羊肚菌、羊肚菌和尖頂羊肚菌因對土質要求不嚴，對環境適應性較強，能在較為干旱的環境條件下生長，幾乎每年都有發生，且發生量較大，為本區重點羊肚菌品種，可作為栽培馴化的主要品種。普通羊肚菌因主要適應于本區的沙質壤土，在干旱少雨和大風天氣多的年份較少發生。小羊肚菌因適溫范圍窄，每年出現較集中，如發生季適宜雨熱期不能同時出現，一般較難發生。小球羊肚菌在本季的發生量基本和正常年份相當，主要發生于河溝水渠邊和地勢相對較低處，出現較早（3月底即有個體發生）且集中，4月中旬基本結束。

表2 近5個調查周期本區羊肚菌發生情況表

圖2 連續3年采到羊肚菌的火燒地今年未見發生

表3 本區近5年羊肚菌發生品種及個體大小

續表3 本區近5年羊肚菌發生品種及個體大小

4 小結

總體看，干旱條件下本區羊肚菌的發生有四大特點：一是發生期縮短，發生時間明顯集中，本年度產期主要集中發生于4月5日～20日16 d時間內（正常年份高峰期通常可持續接近4周時間）；二是發生數量和品種明顯減少；三是子實體個體略小，顏色略淡；四是發生地點變化。干旱環境下羊肚菌多見于灌溉溝渠、蘆葦叢濕地和村寨陰蔽處等植被蓋度較大、持水保濕條件和生態環境較好區域。

干旱條件下羊肚菌的發生特點也給我們三點重要啟示：一要確保一定的羊肚菌自然 種群基礎豐度，這是羊肚菌發生的首要條件，羊肚菌是本區的珍貴自然資源，要嚴格執行 “紅線護菌”和適度開發原則，宣傳科學采收方法，保留菌腳；二要以科學機制推進本區自然地理環境持續改善，加強重點生態功能區環境建設，涵養水源，保護好羊肚菌的家園。保護和改善地理環境的途徑包括增加植被，提高綠地、森林覆蓋率，林地改造、提高林分質量，有針對性培肥改土，提高羊肚菌生產力，調整優化用地結構等；三是要加大羊肚菌信息采集研究，建立羊肚菌人工輔助繁育技術體系，擺脫自然條件的影響至關重要。

[1]林曉民.中國大型真菌的多樣性[M].北京：中國農業出版社，2004.

[2]呂作舟.食用菌栽培學[M].北京：高等教育出版社，2006.