冬季的“養生寵兒”

據《本草綱目》等古代文獻記載，紅薯“補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰”、“長壽少疾”。《中華本草》謂其“味甘、性平，歸脾、腎經”，“補中活血、益氣生津、寬腸胃、通便秘”。而最近世衛組織評選的最佳健康食品中，紅薯被評為13種最佳蔬菜之一。現代醫學認為，紅薯的保健功能主要有以下幾個方面。

健身緩老日本國立癌癥預防研究所2010年公布的一項研究結果指出，紅薯中含有一種特殊成分一脫氫表雄酮，這種激素可以延緩衰老。而美國斯坦福大學營養研究院也通過實驗證實了這種說法。

美容養顏紅薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發生；紅薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產生，防止雀斑和老人斑的出現；紅薯中的雌激素，有保持人體皮膚細膩、減少皮下脂肪堆積和潤膚、防皺、美容養顏之功效。

有助減肥紅薯有助于減肥，是因為紅薯中的膳食纖維有助于促進食物中的脂肪、糖的排出，而脂肪和糖正是致人肥胖的“元兇”。另外，吃紅薯后，進食者不容易產生饑餓的感覺，這就大大減少了零食的次數。

防治便秘紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。

防癌抗癌紅薯中不僅含有人體必需的賴氨酸，還含有十分豐富的胡蘿卜素，可抑制上皮細胞異常分化，增強人體免疫力，阻止致癌物與細胞核中的蛋白質結合。近年來，美國費域醫院的臨床試驗表明，從紅薯中提取的去雄酮，能有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。

控制血糖紅薯具有一定的抗糖尿病作用。奧地利維也納大學的一項臨床研究發現，糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

紅薯雖好，但是要使它發揮最佳的保健功效，必須科學合理地食用。其一，紅薯一定要蒸熟煮透再吃，以防其中的淀粉在胃腸中難以消化；其二，由于紅薯的含糖含量較高，因此一次不宜吃得過多，以防腹部不適；其三，濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯；最后，紅薯不能與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉等同食，以防腸胃出血或胃潰瘍。(來源：2011年12月16日《大河報》)(編輯／胡珺)

水果解除“身體警報”(佚名)

有時，人體會發出一些“求助信號”。若能根據這些信號選擇水果，就能最大程度發揮水果的食療功效。

牙齦出血：吃獼猴桃。不少牙齦出血源于維生素C缺乏。獼猴桃的維C含量在水果中名列前茅。此外，橙、檸檬和棗也富含維C，多吃可以緩解牙齦出血。

心情低落：吃香蕉。香蕉富含多種營養素，并有一種能幫助人腦產生5－羥色胺的化學物質，能改善用腦過度導致的情緒低落、食欲下降、思維和動作遲緩、失眠等。

用眼過度：吃木瓜。用眼過度會導致維生素A大量消耗。世界最大的營養學研究中心——美國塔夫斯大學吉恩·邁爾人類老齡營養學研究中心發現，黃色水果所含的胡蘿卜素，比黃綠色蔬菜中的胡蘿卜素，更易被人體吸收，且能更好、更全面地轉化為維生素A。木瓜就是個不錯的選擇。

長期吸煙：吃葡萄。長期吸煙者肺部積聚著大量毒素，肺功能受損。葡萄肉、皮和籽具有強抗氧化作用，能修復肺細胞。有研究證實，葡萄具有祛痰的作用，能“清理”吸煙者的呼吸道。

長皺紋：吃芒果。芒果是預防皺紋的最佳水果，因為它富含β-胡蘿卜素和獨特的酶，能激發肌膚細胞活力，促進廢物排出。

肌肉拉傷：吃菠蘿。肌肉拉傷后多吃菠蘿，有助于給組織消炎、緩解受傷部位的紅腫熱痛。華南理工大學研究發現，用菠蘿蛋白酶治療運動系統的傷痛，癥狀明顯改善。(來源：2011年7月18日鮮果緣配送網)(編輯／胡珺)