規模奶牛場綜合增產配套技術

文│韋人 許鳳俠 孫紅玲 楊莉萍 康涌濤 徐平（寧夏回族自治區銀川市興慶區農牧局）

近年來，我國奶業發展迅猛，特別是各地的規模化養殖更是發展迅速，奶牛養殖已成為畜牧產業新的經濟增長點。筆者下鄉經常聽到養殖場的老板們反映，牛場規模逐年在擴大，但是奶牛場的奶產量一直徘徊不前，采取怎樣的措施才能提高奶產量和經濟效益呢。筆者調查了轄區內大量規模奶牛場，與牛場的技術人員和業內專家進行了廣泛的探討，并借鑒外省區規模奶牛場的經驗，提出規模奶牛場綜合增產配套技術供廣大奶牛場及同行參考。

一、制訂詳細的發展規劃

近年來，全國各地奶產業發展迅猛，各地農牧部門為了提高奶牛場的產奶量，不同地區根據各地的奶牛質量提出了6噸、7噸、8噸奶工程。規模奶牛場應該與當地農牧部門聯系，積極參與到奶牛場綜合增產的項目中，嚴格按照農牧部門制訂的項目要求實施，達到增產的目的。如果農牧部門沒有此項工程，規模奶牛場可以聘請當地農牧部門以及奶牛專家制訂適合自己牛場的長期增產規劃。

二、建立合理的奶牛群體結構

規模奶牛場的合理結構為成母牛60%。成母牛指初產以后的牛，在成母牛群中，1～2胎母牛占母牛群總數的40%，3～5胎母牛占牛群總數的40%，6胎以上占20%，老弱病殘牛應淘汰，規模奶牛場淘汰率可達20%～25%，以保持牛群高產穩產。青年牛指18～28月齡的牛，即初配到初產的牛，應占整個牛群的13%。大育成牛指12～18月齡的牛，即12月齡到初配的牛，應占整個牛群的9%。小育成牛指6～12月齡的牛，應占整個牛群的9%。犢牛指出生至6月齡的牛，對于出生的母犢牛要根據其父母代生產性能和本身的體型外貌進行選留，作為后備母牛進行培育，其他犢牛要盡快銷售，留作后備母牛的犢牛應占整個牛群的9%。

養殖規模超過1000頭的奶牛場，要建立自己的核心群，因為核心群是帶動全群發展的核心，是指導后備牛選留標準的重要依據。從牛場成母牛中選擇遺傳性能和生產性能優良的30%的牛組成本牛場的核心牛群。核心群中在不同年齡胎次中的比例為1～2胎占60%，3～5胎占25%，6胎以上占15%，核心群牛除因年老和死亡外，一般不淘汰。核心群牛的后代，除個別發育不良的外，全部留養。

三、奶牛品種改良

近年來，國家推廣了荷斯坦能繁母牛實施良種補貼項目，規模奶牛場及園區都可以使用到國家良種補貼項目的凍精，奶牛場在選擇凍精時，要查看系譜，通過系譜可以知道所使用的公牛三代內親緣關系，如果待配母牛是這頭公牛的近親，則應避免使用。另外，養殖戶要做好繁殖記錄，合理選用凍精，不一定非要選擇價格昂貴的進口凍精。

奶牛場要抓好奶牛的發情觀察，規范配種、接生等操作，由具備配種資格的技術人員進行配種。奶牛產后40天起及時觀察奶牛發情，60天開配，確保奶牛產后100天之內配種成功，杜絕空懷現象。同時做好子宮內膜炎、胎衣不下等產科疾病的預防和治療，提高配種率。通過不斷優化奶牛個體品質，提高牲畜的個體產量和群體質量，實現數量與質量的雙贏。

四、奶牛飼料的配置

要貫徹“以牛為本”的思想，給奶牛提供足量的優質粗飼料，保證奶牛采食優質粗飼料滿足自身維持高產的需要。寧夏地區由于缺乏優質的青干草，飼草品種主要以青貯玉米為主，日飼喂量要達20～25千克，有條件的規模場可以補充一些豆科牧草。夏秋季節刈割一些禾本科牧草飼喂奶牛，冬季可以大量貯存胡蘿卜飼喂奶牛。另外，規模奶牛場在選擇農副產品的時候，要因地制宜。

五、TMR（全混合日糧飼喂）技術的推廣

TMR技術是根據奶牛在不同生長發育和泌乳階段的營養需要，按照營養專家設計的日糧配方，用特制的攪拌機對日糧進行攪拌、切割、混合和飼喂的一種先進的飼養工藝，這種工藝能夠保證奶牛飼料的營養均衡性。可顯著提高養殖場的飼養管理和生產水平，節約飼糧、飼料，降低飼料成本。實現增產并改善牛群健康狀況，從而改善和提高牛奶的品質。 在規模奶牛場推廣全混合日糧飼喂技術，以確保奶牛日糧營養平衡、全價，保證料槽清潔衛生每天24小時有料，奶牛自由采食。

六、擠奶技術及擠奶次數

全面推廣魚骨式擠奶臺，實行機械擠奶。首先，擠奶前要對奶牛進行健康檢查。其次，對乳頭進行預藥浴。第三，擠奶前用毛巾或紙巾將乳頭擦干，保證一頭牛一條毛巾。第四，擠奶結束后，要迅速進行乳頭藥浴。

關于擠奶次數的問題，各地區、各牛場爭議很大。2008年以前，寧夏地區規模奶牛場推行的都是日三次擠奶技術。三聚氰胺事件后，蒙牛、伊利兩大奶業集團為了提高牛奶品質、提高奶牛福利待遇和降低牛場職工勞動強度，在寧夏各地推行了日兩次擠奶技術，對于日擠三次奶的牛場拒收牛奶，所以寧夏的規模奶牛場目前都是推廣的日兩次擠奶技術。

三次擠奶比兩次擠奶牛奶產量多10%～15%。一般來說，日單產20千克以下的，兩次擠奶影響不大。若日單產在20千克以上的三次擠奶好。寧夏境內規模奶牛場日產奶量都超過20千克，推行日三次擠奶技術刻不容緩。

七、奶牛疾病的綜合防治技術

各規模牛奶場要根據當地情況以及疾病流行情況，針對不同的牛群，制訂合理有效地免疫措施和免疫程序進行防疫，及時進行動物疫病的預防接種工作。做好口蹄疫、炭疽、衣原體、焦蟲等動物疫病的免疫注射工作，保證免疫密度達到100%。為提高奶牛的免疫抗水平，杜絕各類疫情的發生，要加大對規模奶牛場免疫抗體水平的檢測，保證免疫抗體水平達到70%以上。實行動物免疫標識管理制度，凡按國家規定實行強制免疫的動物疫病，對免疫過的奶牛加掛免疫耳標，并建立免疫檔案。

從外引進牛時，一定要取得引進地動物衛生監督機構出具的檢疫證明和布氏桿菌、結核病實驗室檢驗陰性結果證明。奶牛在起運前檢疫、運輸時檢疫和到達目的地后檢疫，并且到達目的地后要隔離觀察15～30天，確定健康后，方可混養。規模牛場要配合當地畜牧主管部門每年都要所飼養的奶牛進行“兩病”的檢疫，做好凈化工作，及時淘汰陽性牛。

八、建立、健全規模奶牛場各項管理制度

建立健全科學合理的管理制度是提高規模養殖場經濟效益的關鍵措施。這些制度不僅要張貼上墻，還必須讓場內所有人員熟記于心，落實到行動上去，按制度規定去做，一切制度化。

九、積極參與DHI檢測

奶牛場牛群改良計劃（dairy herdimprovement）也稱奶牛記錄體系，簡稱DHI。DHI報告提供了20多項數據信息。規模奶牛場要積極與農牧部門聯系，參與到DHI檢測項目中來。參與DHI檢測，實質上是規模奶牛場由經驗管理、被動管理轉變為數據管理、主動管理，由傳統管理實現現代管理的一次大變革。它是通過測試、收集奶牛的奶量、乳成分、體細胞數等數據，分析后形成反映奶牛場配種、繁殖、飼養、疾病、生產性能等的信息，圍繞這些信息可以進行有序、高效的生產管理，亦可為奶牛場飼養管理提供決策依據。通過檢測可以知道牛群的健康情況。像隱性乳房炎等問題都可以預防；也可預判產奶量，了解繁殖情況。