孵化蛋務必小頭朝下放置

文│Wiebe van der Sluis

翻譯 甘雪勤

孵化蛋在碼盤時必須小頭朝下。人工碼盤時，由于判斷失誤，增加了孵化蛋被放錯的數量。而孵化蛋的倒置，即大頭朝下放置，是造成一日齡雛雞減少的主要原因。使用特制的蛋包裝機可以把蛋的放置錯誤減少到幾乎為零。

眾所周知，蛋的兩端一大一小。學術用語把蛋的這種形狀稱為蛋形或橢圓形。蛋兩端有差異在過去是易于接受的常識，但現代肉雞育種者似乎不太關注這種傳統的差異，他們認為自己幾乎沒有足夠的時間來給予蛋這種經典的形狀，所以使得肉種雞蛋看起來都近乎于圓形。事實上我們知道，決定蛋形狀的是基因而并非時間或任何其他管理方式。早在1980年美國研究人員就已經發現，肉種雞場12%的商品代雞蛋都難于確定哪頭大哪頭小。

從生物學角度來說，圓形蛋和橢圓形蛋并無區別，但是對孵化場來說當然特別喜歡大小端差異明顯的蛋。孵化蛋通常是大頭朝上，即氣囊端向上放置在蛋托盤上，但是當難以確定哪頭是蛋的大頭時，就有可能把蛋的大頭倒置了。研究人員表示，以前曾發現那些難以確定大小頭的蛋有31%在碼盤時被小頭朝上放置了。

一、圓形蛋

對于如今人們的感知來說，肉種雞蛋幾乎已變成圓形了，所以在給肉種雞蛋碼盤時，不得不更加注意其放置的對錯。實際考察結果表明，在人工碼盤時，超過5%的蛋被小頭朝上放置了。蛋越圓，被放錯的就越多。

蛋的錯誤放置導致了孵化率下降，減少了孵出雛雞的數量。10年前美國和英國的有關研究顯示，小頭朝上與大頭朝上的蛋孵化率相比顯著降低（17%～27%）。孵化蛋小頭朝上時孵化率下降的主要原因應歸咎于在孵化過程中的最后3天里雞胚死亡率增加。此外，孵化蛋的放置還會影響到雛雞的品質。曾有過這樣一個很有針對性的案例，即從95%的孵化蛋大頭朝上到60%的蛋小頭朝上碼盤孵化時，都不同程度地出現了A級雛雞的死亡。所以說，為了達到孵化場重要的經濟效益，無論是蛋雞還是肉雞都應該確保所有的孵化蛋都大頭朝上碼盤，否則就會造成很大的經濟損失。假設一個孵化場每周可納入100萬只孵化蛋，蛋的可繁率為95%，如果1%的孵化蛋被小頭朝上放置的話，每周大約就會損失1900只一日齡雛雞，或者說每年就會失去將近10萬只一日齡雛雞，見表1。

表1 孵化蛋小頭向上百分比與雛雞損失數相關表

二、自動將蛋的小頭朝下放置

蛋的放置不僅與孵化場利益攸關，也是生產者所密切關注的事。人工碼蛋可以做到盡量減少蛋的放置錯誤，但卻難以達到孵化場經濟效益的要求以及生產者可接受的程度，這就是為什么要使用靈敏度高的蛋包裝機的原因所在。目前，市場上有各式各樣的蛋包裝機系統，但僅有極少數幾種可在孵化蛋傳入時幾乎毫無差錯地將蛋的大頭向上碼在盤中。荷蘭公司Prinzen就是這種蛋包裝機的制造商，Venco 集團也是參與者。他們生產的蛋包裝機有把蛋小頭向下放置的系統，其準確率＞99.7%。這種蛋包裝機的使用容量為20000個蛋，既適合養殖場使用，也適合孵化場使用。采用這種自動化蛋包裝機不僅能減少人工碼蛋造成的錯誤，也可把破損蛋和裂紋蛋的數量降到最低，而且還可以用較少的人力，每小時處理更多的蛋。總而言之，使用這些機器投資回收期短，在經濟上也會有合理的投資回報。