雁白云

■ 石壺 林婉貞

雁白云

■ 石壺 林婉貞

品茶。濃烈的，喜歡普洱和大紅袍。普洱是濃情女子，大紅袍是烈艷男人。清淡的，喜歡安吉白茶和太平猴魁。唯有雁白云茶，說不清，道不明。一旦喝上，便是一種習慣，沉迷在那個難以言喻的香氣里，讓人著迷的清秀與飄逸。

春天來了，理所當然品綠茶。綠茶的品種太多，好茶也很多。愛西湖龍井，也愛安吉白茶，愛太平猴魁，愛江蘇碧螺春，也愛信陽毛尖。喜歡六安的瓜片，也喜歡貴州的湄潭翠芽……綠茶的外形只是供欣賞的，或扁或圓或針形或卷曲……美在新綠誘人，皆是細嫩的芽葉泡在透明的玻璃杯里，芽芽直立，江山無限，一杯茶里是永遠的春天！在綠茶的意境里，滋味與香氣總是連在一起的，所謂香味，香是主要的，無論是專業審評人士還是愛茶人，從茶香里便能判斷出茶的滋味來，清香總能帶來醇和的滋味，栗香會讓醇味雋永，蘭香可遇不可求，凡蘭香者，茶味醇厚回甘，由味尋香、由香憶味，此味此香，便成永久的追憶，蘭香者是綠茶茶品中的最高境界。

在林林總總的綠茶茶品里，總有一款茶讓我們無法忘懷。那一年在網友發起的“英雄茶會”里，山發大哥帶來了他的雁白云。雁白云如少年行俠，帶著不染世塵的懵懂，清香飄逸、栗香永久，蘭香可尋，滋味爽口，鮮醇雋永，一見便讓人難忘。

雁白云屬雁蕩毛峰品系，也可以說是雁蕩毛峰中的一個品牌，是雁蕩山茶場金山發的杰作。山發大哥的茶園就建在雁蕩山小龍鰍不遠處的山坡上。群峰巍立，山谷深邃，飛瀑流泉，綠蔭翠璧，茶在如此的雁蕩山生態環境里生長，茶樹終年有云霧蔭蔽，云霧滋潤，其自然品質自然是非同一般。此茶只從此山出，山發哥十分認真，認真得有些固執！

有朋友來，或者閑來無事，想泡綠茶，自然而然便想到雁白云。

清雅的雁白云。我們說如行俠少年。但也有茶友不以為然，偏說是伊人，說她可以讓人想起眉清目秀、風姿綽約行走在阡陌的秀麗采茶女。淡淡的一口，面前幻化出古典的女子，深閨大院，相夫教子。雖美麗而不張揚，氣質的清芬卻常常在舉手投足間飄散出來。還說，云霧妖嬈里的清香，聞來卻依舊生動如初。仿佛初戀少女情懷的芳醇。茶氣中，猶如一素衣少女隔岸淺笑低吟，一聞濃香撲鼻，再聞香氣芬芳，三聞蘭香猶存，終難消散。

各人各品，每個人心里都有著自己的“哈姆雷特”，對雁白云如此，其他茶也如此！