以就業為導向談旅游管理專業的教學改革

摘要：隨著經濟的快速發展，人們的生活水平也逐漸提高，旅游逐漸成為人們新的消費選擇。近些年我國的旅游業得到了快速發展，為了滿足行業對人才的需求，高職院校紛紛開設旅游管理專業。但是，高職院校的旅游管理專業在教學上存在很多問題，加上學生的就業率和就業質量一直不好，這也迫使高職院校進行改革，以就業為導向的教學改革已經勢在必行。本文簡單介紹了以就業為導向的教學改革的意義以及對高職院校的要求，分析了當前高職院校的旅游管理專業教學上存在的問題，提出了一些教學改革的措施。

關鍵詞：高職院校 旅游管理 就業導向 產學研結合 教學改革

一、問題的提出和意義

改革開放初期，為滿足國家建設的需要，為各條建設戰線輸送人才，國家開始大力發展高職教育。經過三十幾年的發展，在國家的建設、生產和服務行業，高職院校都輸送了大批的高素質人才。隨著經濟建設的不斷發展，國家經濟結構開始步入轉型期，逐漸走上了新型工業化道路，企業越來越注重科技和服務質量，對人才的要求越來越高。為了促使高職教育進一步發展，保證高職教育能培養出一批適應現代化經濟發展需求的人才，國家教育部多次召開會議，研究討論高職教育發展的交流會，在討論和探索中逐漸確立了“以服務為宗旨，以就業為導向，走產學研結合道路”的高職教育發展方針。到2006年，鑒于很多高職院校的實驗效果良好，教育部在《關于全面提高高等職業教育質量的若干意見》中又進一步明確了以服務為宗旨，以就業為導向，走產學研結合道路的發展方向，為社會主義建設繼續輸送高素質人才。為了使高職教育能夠盡快適應現代化的需要，國家在2010年又提出了加大高職教育改革力度，明確以就業為導向。在政策的支持下，各高職院校都開始大刀闊斧的改革，各個專業也都在嘗試符合本專業實際的發展道路，積極尋求與相關企業的合作。旅游業在國內起步較晚，但是發展迅速，很快成為一個支柱產業，尤其是對一些工業不發達而環境優美的地區，旅游業開展得如火如荼。高職教育的旅游管理專業為旅游業輸送了大批人才，但是隨著人們對旅游質量要求越來越高，旅游業對從業者的要求也是水漲船高，為了使學生能夠適應現代旅游業的需要，各高職院校的旅游管理專業也在嘗試著以就業為導向的教學改革。基于旅游管理的以地域限制，很多高職院校都選擇和當地的旅游景區經營者合作，積極嘗試產學研結合的教學模式，不僅豐富了教學內容，還提高了學生的實踐能力，保證了高職教育的可持續發展，為新一輪的教學改革提供了素材，極大的提升了教學質量。

二、以就業為導向的教學模式對高職教育的要求

首先，教學目標明確，明確培養的方向。其實高職教育在很多國家都是普遍開展的，西方的高職院校對人才培養的目標非常的明確，就是為經濟生產提供高素質的創新型、技能型人才，滿足企業生產和服務業的需求。因此，在教學中要更加明確學生未來的職業方向，更加強調職業性和技能性，以市場的需求為辦學的目標，市場需要什么，就培養學生的哪方面能力。其次，專業設置更具針對性。教學改革的重點就是專業的設置，專業課程是培養學生的主要途徑，專業設置的質量與學生接受的教育質量息息相關，也與學生的培養目標息息相關，專業結構應該能夠跟上時代的步伐，緊跟行業風向標，滿足經濟和社會發展的需要，對專業設置進行靈活多樣的調整，體現高職教育的靈活性。再次，課程體系完善而不失靈活。高職教育的課程一方面要做到完善，使學生掌握本行業最基礎的知識，為培養專業技能打下基礎，另一方面還要夠靈活，跟隨市場的需要而變化，而不是一成不變。課程體系要和實際的崗位需求相聯系，積極引進具有豐富經驗的從業者參與教學活動，讓一線工作者和教師合作共同開發課程體系。既保證課程的理論性，又滿足課程的實踐性。最后，評價機制靈活多樣。高職教學改革的目標是培養更多高素質人才，以就業為導向，以服務為宗旨。評價機制對教學工作有著重要的意義，是體現教學方向的風向標。教評不再是單向的考試，而是更為靈活的評價機制，注重學生實踐能力的考查，注重學生職業素養的考核，不再以基礎知識的考查為主，高職教育必須從傳統的考核為主的單一評價方式向多樣化的評價方式轉變。除此以外，加強與企業的合作。走產學研結合的道路，就離不開與企業的合作，企業的參與將使學校的教學更加注重實踐性，使課程與實際需求更加緊密，而企業直接參與教學工作，也更容易得到自己想要的人才，這種合作既滿足了企業對人才的需求，又滿足了學校的教學工作。

三、高職教育旅游管理專業教學存在的問題

（一）高職旅游管理專業課程缺乏針對性和特色化

在課程設置上，高職院校的旅游管理專業基本是照搬了本科的專業設置，這也是由于前期沒有經驗，但是很長時間以來都很少有學校進行改變，大部分是長期沿用了本科的課程設置。高職院校與本科院校在培養方向上存在很大差別，本科院校更傾向于研究型人才，更多的是理論教學，當然近些年也已經有了很大改變。但是，高職院校的培養目標是實用型和技能型人才，更注重學生的實踐能力。目前，高職院校的旅游管理專業主導課程依然是導游方向、酒店管理，一些改革積極的院校也開設了會展管理、度假管理等。但是，時下非常熱門的電子商務、景區策劃、旅游宣傳促銷等專業很少有學校開設，而這些專業是現在人才匱乏的專業。這也可以看出，在課程上缺乏適應性和特色化，并沒有靈活變動，并沒有達到培養實用型人才的目標，也沒有體現高職院校的辦學特色。課程的設計沒有特色，一味的尊崇傳統，加上教學資源的不足，很多院校都放棄了改革。

（二）教學內容重理論，輕實踐

高職院校的教學目標是培養實用型的人才，這要求學生有很強的動手能力和實踐能力，但是從教學計劃上看，很少有學校真正實施實踐教學。從課程設計上看，也是理論課偏多，實踐課偏少，這也是由于上文已經說到的照搬本科課程的結果。另一方面，很多學校的教評還是以考試成績為主，而考試的內容多數是理論知識，形式上也是筆試為主，這就導致老師們在教學中無意識的更加強調了理論基礎教學，一些學校由于教師獎勵機制可能與學生成績掛鉤，更是輕視實踐教學。除此以外，教學設施也是很重要的因素，因為沒有教學資源，一些實踐課程實際上只是紙上談兵，根本沒有效果。一些學校的實訓僅僅停留在餐飲擺臺、客房做床等環節，流于形式。甚至于一些學校實訓期間管理混亂，實訓最后就只是填一個實訓報告。而且，實踐課程對教師的要求也很高，很多教師沒有實踐經驗，這也進一步限制了實踐課程的開設。

四、教學改革的措施

（一）加強教師隊伍的建設

首先，建設雙師型教師隊伍，以保證教學質量。其實，很多院校都有雙師型教師隊伍建設的政策，但是關鍵還是要看落實情況。這里需要積極引導教師自身學習，形成一定的考核制度，進一步拓寬教師的培訓渠道，進一步增加培訓經費。為配合校企結合的政策，積極引進企業的高素質人才，讓具有實際經驗的管理人員到學校講學。還可以與企業合作，對教師進行崗位培訓，掛職培養。其次，加強學校內實踐教學教師隊伍的建設。高職院校一般都有實踐項目，這些項目的開發和實施一般由教師負責。校內實踐項目對教師的技術水平有較高要求，對于教師能力的提升也有極大幫助，也是提升教學質量的關鍵。對一些年輕的教師，尤其是高學歷的新教師要加強培養，可以對新教師進行定向的掛職培訓，有計劃有目標的培養教師。還要加強人才的引進，積極引進人才，在政策上給與一定的優惠。同時要提高教師待遇，增加教師的科研及進修經費，鼓勵教師尤其是青年教師到公司掛職鍛煉、外出進修，鼓勵教師積極主動地提高自身水平和能力，全面提高教師的整體素質。

（二）優化課程設置，改進教學方法

課程設置是目前高職院校旅游管理專業急需改革的內容，實踐已經證明了照搬本科的課程設置是錯誤的，必須根據高職辦學的實際情況。在課程設置上積極跟隨時代潮流，積極準備電子商務、景區設計、旅游營銷等課程的開設。課程結構上需要兼顧基礎理論知識和實踐課程，增加實踐課程的課時。課程設計上也要考慮到合作企業的需求，可以為合作企業專門開設某一課程，或者給合作企業留一定的課時，幫助學生提高實踐能力。為了滿足教學的需要，需要合適的教材，一方面可以在市場上選擇合適的，另一方面教師也需要根據實際情況，編寫相應的教材，或者尋找合適的素材。在教學內容上可以分為三個層次：一是基礎理論的學習，以及一些專業基礎課程，不再將基礎課程和專業基礎課程分開，這部分的學習是為學生打下堅實的專業基礎，同時培養學生良好的職業素養；二是專業課程的學習，這部分肯定是學生學習的重點，但是除了理論知識的學習外，這個環節更要注意結合實踐教學。專業課程的學習是培養學生專業技能，提高能力的重要階段，切不可以只是理論的學習，一定要結合實踐課程；三是技能提高。這部分主要是訓練，包括各種技能的訓練，以及一些相關行業的介紹，幫助學生正確認識某個行業和職位。

（三）建立與完善“雙證”制度

高職旅游管理專業學生，除取得中專畢業證書外，還應努力參加各項技能考核，獲取各種技能與資格證書。在培養計劃中。我們將職業資格證書考試科目列入正式的教學課程，專業課程設置對接考證科目，開設了《導游業務》、《旅游法規》、《導游基礎知識》和《模擬導游》4門全國導游人員資格考試課程。實現了課程教學與考證相統一，在時間上與考試時間相銜接。并已開展了全國導游人員資格證、普通話證書、計算機等級證、英語等級證書等考試工作。目前，學校還需要和勞動社會保障局建立了良好的合作關系。另外，導游證是旅游管理專業學生入行的準入證，無證就不能上崗。因此，我們為了提高導游證的考試通過率，專門安排了為期兩周的考證實訓。

（四）加強實踐教學和實訓基地的建設

高職院校的培養目標是實用型、技能型人才，這就要求學生有一定的實踐能力和動手能力，而這種能力絕不是課本能夠教會學生的，必須經過大量的訓練和練習。首先，加強實踐教學。實踐教學一方面需要配合專業課的學習，理論聯系實際，更有助于學生掌握知識提高技能。另一方面需要對專業技能進行加強訓練。實踐教學一般包括實訓性教學、現場教學、階段性訓練、畢業實習或者崗前培訓。其次，實踐課程的開設需要一定的條件，實訓基地的建設對于實訓的質量有重要影響，很多院校不是不想開設實踐課程，但也確實受到教育資源的限制。實訓基地的建設，首先要建設校內的實訓基地，保證正常的教學活動，完善現有的形體訓練房、多媒體教室、旅游管理信息系統實訓軟件、模擬餐廳、模擬客房和模擬導游實訓室。配合主干課程，設置相應的實踐課程。其次，要積極嘗試與企業合作，建設校外的實訓基地，與一些景點的經營者和星級酒店合作，盡量提供在職的實踐課程。

（五）改革教評機制，堅持走產學研道路

教評機制對教學活動有重要影響，老師和學生無意識的會向教評的指標靠攏，所以教評機制一定要公平公正，同時要綜合全面，能夠真實反映學生的能力，而不是以分數來判定教學效果。首先教評機制需要嚴格考風考紀，嚴肅考場紀律，加大對作弊等行為的處罰，嚴格按照相關規定執行。其次，教評機制改變僅依據期末成績的問題，堅持平時成績與期末成績相結合，包括學生在一些相關的教學活動中的表現。其次，堅持走產學研相結合的道路。產學研合作模式已經被認為是高職教育的成功模型，在各個專業相繼嘗試。但是，要避免合作伙伴的選擇，一方面合作企業要有實力，另一方面需要建立合作的網絡，而不是把雞蛋放到一個籃子，這也是避免合作突然中斷造成教育資源浪費的問題。除了上文已經提到的可以引進企業經驗豐富的員工授課，或者為某個企業開設專門的課程以外，還可以開設某企業班，班級成員可以由企業選擇。

綜上所述，面對高職教育當前存在的種種問題，國家教育部門明確提出了“以服務為宗旨，以就業為導向，走產學研結合道路”的高職教育發展方針。通過學校與企業的合作，探索新的培養模式，幫助和服務學生就業，同時也滿足企業的人才的需求，這一方針適應了現代化建設的需要，作為方針的實踐者，高職院校應該積極調整教學計劃，大膽嘗試改革，促使高職教育向縱深方向發展。

參考文獻：

[1]凋海燕.關于高職旅游專業教學改革——教產一體化的探索[J].安徽職業技術學院學報，2004，9：70—75.

[2]徐敏.設計自我成才、培養高素質旅游管理人才——借鑒澳大利亞藍山酒店管理學校教學模式，談高職校旅游專業教學模式改革[J].中國西部科技，2008，11：71—74.

[3]彭文武.民辦高校旅游專業課教學績效評價和教學方法改革實踐研究[J].中國集體經濟，2008，10—12（下）：183—1185.

[4]中華人民共和國教育部高等教育司中國教學會、產學研合作教育分會：《必由之路——高等職業教育產學研結合操作指南》高等教育出版社.

[5]張培玉，姚貴庫.高校教學改革與學生就業趨向相關性研究[J].長江大學學報，2009，（4）：207—208.