“地產地消”——一種“返樸歸真”的價值取向

[摘 要]“地產地消”是地地道道的日本舶來品，對于中國人來講還是一個新概念，日本推行“地產地消”運動，提倡農產品以“當地生產、當地消費”為目標，縮短運輸距離，確保農產品新鮮，保證食品安全。按照馬克思主義理論框架來觀察和研究“地產地消”，是一種高屋建瓴的透視方法嘗試，旨在對當前農產品流通中的“產銷對接”、“短鏈農業”的發展在價值觀念上有一定的提升作用。

[關鍵詞]地產地消 反產業化 價值取向

一、日本“地產地消”概念的形成

“地產地消”概念的形成有一個歷史過程。早在1965年的日本，一些家庭主婦借鑒瑞典的思想經驗，開始關心農藥對于食物的污染，加工和進口食品越來越多，而相應地，本地農產品越來越少。于是，她們就與當地農產品的生產者達成了一個供需協議。這就是被叫做Teikei的制度，就是有共識或一起合作的意思，推崇農產品生產者和消費者對接，讓消費者“看得到農夫的臉”。這一理念后來傳播到北美和歐洲，并逐漸發展成為美國的社區支持農業（CSA），也有學者稱為“城鄉合作農業”。從1986年開始意大利興起“思老風土”運動，倡導傳統飲食文化。

1.“地產地消”概念的提出的背景

（1）不良飲食習慣引發健康危機。1981年日本農林水產省首次提出了“地產地消”概念，推行“地產地消”計劃，主要是針對當時日本農村的傳統飲食習慣，除了主食大米以外，大醬湯和腌菜式最普遍的配菜，高鹽分的飲食結構導致高血壓人口增加，而食品中的鈣質、蛋白質卻明顯不足。推行“地產地消”運動目的在于普及健康、合理和科學的飲食文化，改善飲食結構，提升國民體質，從而減少國家在醫療支出上的壓力。

（2）農業現代化生產片面追求產量，忽視了質量問題。日本在農業現代化過程中，以生物技術為農業技術創新的重點，大量使用農藥和化肥，提高土地面積單產，以緩解土地資源的不足，增加農產品供給。在1985年之后，日元大幅度升值，進口農產品相對廉價，大量的海外農產品涌入日本市場，占據了半壁江山，豐富了日本民眾的“菜籃子”，隨之，日本的恩格爾系數也逐步降低，“地產地消”的推廣活動也隨之趨于沉寂。

（3）食品安全事件頻發。進入了21世紀，由于日本的食品行業發生了不少惡性事件，譬如：修改保質期、庫存過期食品返工再生產、“毒大米事件”和“毒水餃事件”等等，使得消費者對食品、尤其是對農產品的信任變得非常脆弱，因而就更加追求食品的安全性。

（4）環境保護問題。世界氣候大會的召開，各國高度關注全球氣候變暖，碳排放過量等問題引發環境保護危機，日本在農產品流通領域開始致力于縮短運輸距離，減少石油、煤炭等能源消耗，減少碳排放，保護環境。

（5）20世紀90年代末期開始，日本的農產品在生產技術上有了明顯的提高，進入了高附加值的階段。消費者的意識也從一味苛求商品的價格，從“要吃飽”轉變到“要吃好”，重視自身的飲食健康，強調農產品的安全、和農產品的新鮮度，甚至于強調繼承和發展傳統的飲食文化等。

基于以上種種原因，日本政府提出推進“地產地消”活動計劃，鼓勵消費者盡可能消費當地或鄰近產地的農產品，同時避免農產品生產單一化，鼓勵農民生產多種農產品，緩解日本大米受到進口沖擊帶來的危機，也有助于保證農民收入的穩定。

2.“地產地消”的普及

“地產地銷”運動的組織形式中最典型的代表是農產品直銷所，據統計，近年來日本各地涌現出多種多樣的關于“地產地消”的創意活動直銷所，遍布日本的郊區、農村，總量達到近1.8萬家，年銷售額相當于日本農產品流通總額的15%左右。

直銷所最初是農民自發建立的，建筑外觀相對簡陋，商品結構單一，甚至無人收銀，一直用明碼標價，顧客自覺投幣的“無人值守”形式。現在卻涌現出了很多大規模、有固定設施、有專門從業人員的直銷所，大都由當地農協、商業組織機構或農會組織農民開設，在直銷所內匯集了眾多當地的土特產品。如：日本的一家名為MAXVALU的食品超市與西宮市的5家農戶直接掛鉤，為他們設置了一個“地產地消角”，墻上掛著農家各自的照片及編號，顧客可以憑著商品包裝上的編號，找到相對應的農家，這個措施讓顧客感到安全和親切。在一些旅游勝地，農家會與旅館、酒店合作，除了利用當地農產品制作的特色菜以外，還向住宿的游客提供土特產品，或者是吸引游客參觀，體驗農業生產，就是相當于中國的“農家樂”。

現在，日本在學校、醫院、養老院等集中消費單位和餐飲企業、農產品加工企業推行“地產地消”計劃，倡導優先使用當地產的農產品，對農產品選擇的順序依次是町內產——縣內產——國內產，在國內都無法滿足需求的情況下才安排進口。

3.“地產地消”運動的必然性

“地產地消”社會現象的存在，說明了世界的物質性和存在環境，也體現了人們的意識和作用；揭示了世界經濟一體化大趨勢中地域經濟集團化和地方保護主義抬頭的矛盾規律；隨著農產品貿易中隨著科技進步和物流技術的發展，“自產自銷”的自然貿易狀況被貿易自由化所形成的國際統一大市場所淹沒，在市場競爭中以經濟效益為目標的“超級產業化”生產往往忽視了環境保護、可持續發展，以及食品安全等關鍵問題，隨之而來的必然是環境保護主義色彩濃郁的以“地產地消”為代表的“反產業化運動”。

二、產業革命推動下的“勞動異化”現象

1.六次產業革命

“21世紀將進入現代生物科學技術革命，這將是人類有史以來的第六次產業革命，其主戰場就在大農業”——這是錢學森最早關于第六次產業革命的論述，六次產業革命分別是：第一次是紡織技術產業，解決穿的問題；第二次是鋼鐵技術及其制造業，解決勞動條件問題；第三次是石油化工技術，開始能源與新材料產業，解決效益與節約問題；第四次是汽車技術，為改變人的生活方式和生活節奏，解決行的問題；第五次是IT技術，解決人類高效社會聯系與獲取信息資源的問題；第六次是生物技術，延長人類生命周期的相關產業，延年益壽的生物食品產業，核心是解決生命體延續的問題。也就是解決吃的問題，怎樣吃才是科學的？吃到什么才是“好東西”？

2.產業化運動在促進農業發展的同時也帶來的了負面影響

除了第一次產業技術革命是解決穿的問題之外，其他五次產業革命都直接影響著“吃”的問題。鋼鐵技術及其制造業為農業機械化提供了物質基礎；石油化工技術為農藥化肥的生產和能源動力提供了保障；汽車技術與IT技術直接影響到農產品的物流方式，“遠產遠銷”成為可能，并加速了全球化產業分工的趨勢；生物技術，特別是轉基因生產和克隆技術為現代農業提供了新的發展空間，大大加快了生產力的提高，同時也帶來了意想不到的負面影響，給人類帶來意想不到的災難，農產品中的農藥殘留物質的普遍存在與人類生命體延續的理想背道而馳，出現人們不愿意看到的危害人體健康的不良現象，如高血壓、尿毒癥等病癥群體人數增多。

3.農業產業化造成了勞動異化現象的出現

勞動者的勞動是一項重要的生產要素，保證勞動者的自身健康和安全，消費自己生產的農產品放心而又安心是最基本的生理需求，在食品安全受到嚴重威脅的今天似乎是一種奢望。

（1）生產者責任感缺失。生產者不知道生產出來后會給誰去吃，大量使用農藥和化肥的農產品，它可以使農產品長得個大高產，沒有害蟲的侵害，長相漂亮，如果可能的話，自己都會避開食用，另外種植不用農藥化肥的瓜果、蔬菜和糧食，但是可以把大量使用農藥化肥的產品賣出高價，賺取更多的金錢為目標；一些生產商或者經銷商采取摻假、偽造和以次充好等手段謀取暴利，坑害消費者。

（2）消費者信任感缺失。農產品消費者也不知道是誰生產出的產品，存在嚴重的信任缺失，消費者都想花最少的錢買最好的產品，可是好產品的標準又如何衡量？因此，引出第三方認證和品脾的樹立，但也常常為了取得第三方認證和品牌的廣告宣傳需要付出極高的代價，這又會把這部分代價，包括過度包裝等費用轉嫁到消費者身上，消費者為吃上“放心、安全”的蔬菜要另外增加支出來購買生產者的誠信。

（3）農產品的消費者可能是其他產品的生產者，這種不良行為和商業文化會得到延伸和擴展，以至于在整個社會普遍存在，以最小投入，求得最大收益，生產的產品不是為用來消費，而是作為盈利的手段，由此產生“勞動異化”現象，即人的類本質與人相異化，同時，還有勞動產品與勞動者相異化、勞動行為與勞動者異化和人與人異化伴隨而來。生產資料的使用也同樣會出現這種現象，也就使得當今社會面臨價值觀念的重塑。

三、結論

“地產地消”實現了生產者和消費者的直接對接，減少了流通的中間環節，倡導回歸農業產業化之前的原生態的綠色消費價值理念，這種流通環節的簡約化是以流通主體之間相互的信任為基礎的，農業產業化在擴大生產的同時也顯現出勞動異化現象，對社會價值觀念的取向帶來了新的挑戰，農產品“地產地消”倡導的是一種“返樸歸真”的價值取向，這也是建立社會信用的一種良策。

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