味蕾跨越國境去越南

越南餐不但色香味兼?zhèn)洌乙彩种v求大廚師傅細(xì)致精巧的手藝，“馥”餐廳帶來了一股清新獨(dú)特的越南氣息——沒有生猛的酸與尖刻的辣，卻有著大紅大綠的派頭。

半世紀(jì)前的那道“Ph？”

“Ph？”就是經(jīng)典的越南米粉，這道美食原來早在半個(gè)世紀(jì)前已成為越南飲食文化中的里程碑式菜肴，從河內(nèi)、西貢一直傳播至法國乃至歐美，如今風(fēng)行全球的這道地道美食依然在各地不斷被創(chuàng)新。在 “馥”越南餐廳，它也是桌上的招牌菜。一碗香氣四溢的“馥”越南招牌米粉中的牛肉薄片以熱湯燜熟，牛腩、牛骨勁道爽滑，湯汁也清澈鮮美，但這碗米粉最重要的秘訣卻是在于配料，那碟精美的佐料中的新鮮紅椒、青檸、羅勒薄荷和芽菜還有南洋地區(qū)特有的香料，入到湯里令人回味無窮，這才充分領(lǐng)略了“馥”家這道““Ph？”的獨(dú)特之處。

餐廳的另一道菜肴扎肉腸，也是不可錯(cuò)過的純天然健康美味，由越南本地廚師精選上等五花肉為原料，再搭配新鮮香料、黑木耳和豬耳肉等餡料，并且也為適合本地客人的口味做了些改良，酸甜可口略帶幾分辣。這道菜與其他越南經(jīng)典小食米之卷或蝦餅搭配，都難掩它別致的口感。

越南咖啡與香茅茶

餐后必是要點(diǎn)上那杯“馥”越南咖啡的，慢慢過濾萃取而得的咖啡香氣沁人心脾，有香濃微甜的越式口感；此外，很有越南風(fēng)味的飲品還有香茅茶——以檸檬香茅及香蘭配制而成的草本香茅茶有著東南亞特有的香蘭葉味道。

“馥”的菜單中還有一系列越南和法國的經(jīng)典甜點(diǎn)，包括法式甜品中的熱巧克力布丁和焦糖布丁、東南亞人氣甜食麼麼喳喳和椰汁黑糯米等，來源于中國飲食的越南菜頗具文化色彩，與法式風(fēng)情結(jié)合在一起又形成了

獨(dú)特的口味，在餐廳淺綠色的悅?cè)烁裾{(diào)中，引導(dǎo)饕客們細(xì)細(xì)品味出越南情致與摩登現(xiàn)代的雙重享受。