來到你身邊的黃饃饃

一部《舌尖上的中國》，勾出了多少人的饞蟲：原來在山坳坳里，還有這么多美味！于是，熱映過后，問題來了：片子里的美味，如何才能到達我的舌尖？當聽說，《舌尖》第二集里的陜北黃饃饃，已被西貝西北菜連同黃老漢本尊一起傳送到了上海，自封“吃貨”的我們，必須行動——

西北菜 實惠的

西貝西北菜就是之前就很熱的西貝莜面村，重新定位之后，菜品選擇更豐富，環境更時尚，人均消費在7、80元左右。它家愛開在大型商業中心的美食層，基本上你奔著排隊最多的地兒去準沒錯。做是的西北菜，店堂風格卻走的溫馨時尚范兒，乍一看還以為是吃西式簡餐的。

待翻開菜單，真真是實誠又新奇：內蒙的醬牛肉、莜面、新疆的大盆雞、西安的泡饃，簡直把西北菜的精華一站式呈現。草原的牛羊肉、鄉野的五谷雜糧，是它家的特色。點上一試，果然是羊肉細嫩無膻味，面食勁道。只恨肚量不夠大，一次可難吃全。

黃饃饃加盟 西北味更濃

黃老漢現在已然成了名人，《舌尖》粉絲都知道，他的黃饃饃也得是黃老漢夫婦做的，才夠地道、美味。幸好，許是地緣親切和性格相吸，黃老漢倒是與西貝一見如故，不但將自己制作黃饃饃的配方全盤給出，還親自監督傳授技藝，讓這道美味走出鄉野，進到城里來到我們身邊。

黃饃饃現在已經是西貝西北菜餐單上最受歡迎的主食，它看著似饅頭，其實結構比饅頭來得松些，吃口細膩，軟硬適中。內餡用的是綏德大棗和紅豆，清甜無油，好味不胖。強烈建議再點上一扎西北特產沙棘汁來配。加了冰糖的沙棘汁喝起來有點胡蘿卜汁的味道，質地則是稠稠的，類似芒果汁。別致的口感，和饃饃絕配。

成了名的饃饃仍然親民

黃老漢的黃饃饃，就是用糜子面做成的饅頭，是陜北人冬天最愛吃的一種主食。糜子，又叫黍，兩千年前五谷排序稻、黍、稷、麥、菽的“黍”。

老漢親自把關，西貝用來做饃饃的原料均來自他的老家陜西綏德，那里的作物依然保持著人種天養的狀態，原料正、滋味才夠純，以當地大棗、紅豆為餡，包在金燦燦的黃面里，上籠蒸制而成。最關鍵是，你可以在身邊所有西貝店里買到、吃到，這樣高成本下的一個饃饃仍是親民的三元一個，我們當天隨便掃了幾眼，店內幾乎每張桌上都點了4、5個，據說去晚了很可能嘗不到，因為許多人吃完還要“兜”著走。