春苦瓜套種菜用甘薯－冬萵苣高效栽培模式

摘要：武漢市蔬菜技術服務總站從２００8年開始在武漢市蔡甸區、江夏區蔬菜生產中成功示范了春苦瓜套種菜用甘薯－冬萵苣高效栽培模式，從周年茬口安排、品種選擇及用種量、整地施肥、播種育苗、定植密度、田間管理、病蟲害防治、及時采收等方面對該模式進行了較為全面、深入、系統的實踐和探索，并在武漢市蔬菜生產中成功地進行了大面積推廣，取得了顯著的經濟效益和社會效益。

關鍵詞：春苦瓜套種菜用甘薯-冬萵苣模式；高效；栽培技術

中圖分類號：Ｓ５０４．７ 文獻標識碼：Ｂ 文章編號：0439－８114（２０12）16－3501-04

High-Efficiency Cultural Pattern of Spring Balsam Pear Interplanting with Sweet Potato for Vegetable Use -Winter Lettuce

WAN Xing-hua3，ZHU Lin-yao1，SONG Chao-yang1，GONG Wei1，LI Mao-nian2，LIU Wen-jun3，WANG Xing-hua3，

ZHU Wen-ge2，ZHANG Liang-xing3，GONG Shi-wei2

（１． Ｇｅｎｅｒａｌ Ｅｘｔｅｎｓｉｏｎ Ｓｔａｔｉｏｎ ｏｆ Ｖｅｇｅｔａｂｌｅ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ in Wuhan City，Ｗｕｈａｎ ４３００１２，Ｃｈｉｎａ；

２． Ｃａｉｄｉａｎ Ｄｉｓｔｒｉｃｔ Ｅｘｔｅｎｓｉｏｎ Ｓｔａｔｉｏｎ ｏｆ Ｖｅｇｅｔａｂｌｅ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ in Wuhan City，Ｗｕｈａｎ ４３０１００，Ｃｈｉｎａ；

3． Jiangxia Ｄｉｓｔｒｉｃｔ Ｅｘｔｅｎｓｉｏｎ Ｓｔａｔｉｏｎ ｏｆ Ｖｅｇｅｔａｂｌｅ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ ｉｎ Ｗｕｈａｎ Ｃｉｔｙ，Ｗｕｈａｎ ４３０200，Ｃｈｉｎａ）

Ａｂｓｔｒａｃｔ： Ｔｈｅ ｙｅａｒｌｙ ｈｉｇｈ－ｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙ ｐａｔｔｅｒｎ ｏｆ ｓｐｒｉｎｇ ｂａｌｓａｍ ｐｅａｒ ｉｎｔｅｒｐｌａｎｔｉｎｇ ｗｉｔｈ ｓｗｅｅｔ ｐｏｔａｔｏ ｆｏｒ ｖｅｇｅｔａｂｌｅ ｕｓｅ －ｗｉｎｔｅｒ ｌｅｔｔｕｃｅ ｗａｓ ｄｅｍｏｎｓｔｒａｔｅｄ ｉｎ Ｃａｉｄｉａｎ ｄｉｓｔｒｉｃｔ ａｎｄ Ｄｏｎｇｘｉｈｕ ｄｉｓｔｒｉｃｔ， Ｗｕｈａｎ ｃｉｔｙ． Ｇｒｅａｔ ｅｃｏｎｏｍｉｃ ａｎｄ ｓｏｃｉａｌ ｂｅｎｅｆｉｔｓ ｈａｄ ｂｅｅｎ ａｃｈｉｅｖｅｄ ｂｙ ｅｘｔｅｎｄｉｎｇ ｔｈｅ ｃｕｌｔｕｒｅ ｐａｔｔｅｒｎ ｏｎ ａ ｌａｒｇｅ ｓｃａｌｅ． Ｔｈｅ ｃｒｏｐｐｉｎｇ ａｒｒａｎｇｅｍｅｎｔ， ｓｐｅｃｉｅｓ ｓｅｌｅｃｔｉｏｎ ａｎｄ ａｍｏｕｎｔ， ｌａｎｄ ｐｒｅｐａｒａｔｉｏｎ ａｎｄ ｆｅｒｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ， ｓｏｗｉｎｇ ａｎｄ ｒａｉｓｉｎｇ ｓｅｅｄｌｉｎｇ， ａｎｄ ｏｔｈｅｒ ｔｅｃｈｎｉｑｕｅｓ ａｂｏｕｔ ｔｈｅ ｃｕｌｔｕｒｅ ｐａｔｔｅｒｎ ｗｅｒｅ ｓｕｍｍａｒｉｚｅｄ ｂａｓｅｄ ｏｎ ｍａｎｙ ｅｘｐｌｏｒａｔｉｏｎｓ ａｎｄ ｐｒａｃｔｉｃｅｓ．

Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ： ｃｕｌｔｕｒｅ ｐａｔｔｅｒｎ ｏｆ ｓｐｒｉｎｇ ｂａｌｓａｍ ｐｅａｒ ｉｎｔｅｒｐｌａｎｔｉｎｇ ｗｉｔｈ ｓｗｅｅｔ ｐｏｔａｔｏ ｆｏｒ ｖｅｇｅｔａｂｌｅ ｕｓｅ－ｗｉｎｔｅｒ ｌｅｔｔｕｃｅ； ｈｉｇｈ－ｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙ； ｃｕｌｔｕｒａｌ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ

從２００8年開始，武漢市蔬菜技術服務總站在武漢市蔡甸區、江夏區蔬菜生產中成功示范了春苦瓜套種菜用甘薯-冬萵苣的高效模式，該模式采用大棚骨架，充分利用了菜用紅薯耐陰習性和萵苣的耐寒習性，實現了立體高效種植，和諧生長。菜用甘薯是一種新型綠色蔬菜，與苦瓜的立體高效種植（菜用甘薯種植在苦瓜的棚架下）不但充分利用了空間，節約了土地資源，而且６～８月高溫季節棚架上的苦瓜蔓葉可起到覆蓋遮陰作用，避免了薯尖老化，有效地改善了菜用甘薯的食用品質。１０月中下旬開始定植冬萵苣，春節左右上市，正好利用了冬季保護地生產一茬高效蔬菜。２０１１年示范面積達２００ ｈｍ2，每公頃產苦瓜60 ０００～7５ ０００ ｋｇ，產值105 ０００元；每公頃產菜用甘薯60 ０００～7５ ０００ ｋｇ，產值１50 ０００元；每公頃產冬萵苣45 ０００ ｋｇ，產值45 ０００元；全年實現每公頃總產值300 ０００元。

１ 茬口安排

２月上中旬春苦瓜播種育苗，３月中下旬在大棚兩邊定植，５月中旬至１０月下旬收獲；菜用甘薯３月中下旬在棚內扦插，４月中下旬至１０月上旬收獲；冬萵苣９月上中旬播種育苗，１０月中下旬定植，１２月至翌年２月收獲。

２ 春苦瓜栽培技術

２．１ 選擇優良品種

選擇抗病、優質、高產、耐貯運、商品性好、適合市場需求的品種，如綠秀、臺灣大肉、春曉４號等。

２．２ 施足肥，整好廂

結合整地，每公頃施腐熟農家肥或生物有機肥３０ ０００～４５ ０００ ｋｇ、三元復合肥３００～４５０ ｋｇ作底肥，肥料宜入土１５～２０ ｃｍ，做到土肥相融。深耕２０～３０ ｃｍ，按高２０ ｃｍ、寬３０ ｃｍ作廂。廂面土壤要求平、松、軟、細。

２．３ 培育壯苗

每公頃用種量３ ｋｇ。采用溫湯浸種，將種子放入約５５ ℃熱水中，維持水溫穩定浸泡１５ ｍｉｎ，然后保持約３０ ℃水溫繼續浸泡１８～２２ ｈ，用清水洗凈黏液后即可催芽。浸泡后的種子瀝干水后用紗布包好，在２８～３３ ℃條件下保濕催芽，種子每天沖洗并翻動1次，７０％左右的種子露白時即可播種。營養土選用２年內沒有種過瓜類作物的沙壤土為好。土壤選好后先翻曬、細碎，然后按土肥質量比４∶１的比例加入充分腐熟的農家肥，并加入１.0％的鈣美磷肥和０．２％的復合肥。每立方米營養土用７０％的代森鋅可濕性粉劑６０ ｇ或５０％的多菌靈可溶性粉劑４０ ｇ撒在營養土上，混拌均勻，然后用塑料薄膜覆蓋２～３ ｄ，掀開薄膜后即可裝入塑料營養缽或營養盤待用。根據栽培季節和習慣，可在塑料棚、溫室或露地育苗。播種前1 ｄ將營養土澆透水，每缽或每孔點播１粒已發芽的種子，種子上蓋０．５ cm厚的細土。早春育苗在苗床或營養盤面上先蓋一層地膜，再用小拱棚防寒。有條件的可采用工廠化育苗并進行嫁接。保持苗床濕潤，廂面見白時及時澆水，早春育苗宜在晴天１１∶00～１５∶00澆水。苗期可追施１０％腐熟人糞尿２～３次，０．２％磷酸二氫鉀葉面肥２～３次。苦瓜早春育苗要保暖增溫，白天溫度控制在２０～３０ ℃，夜間溫度控制在１５～２０ ℃。定植前７ ｄ適當降溫通風，夏季逐漸撤去遮陽網，適當控制水分［１］。

２．４ 適時規范定植

壯苗標準：早春育苗苗齡３５ ｄ，株高１０～１２ cm，莖粗０．３ cm左右，有３～４片真葉，子葉完好，葉色濃綠，無病蟲害發生。早春棚內１０ cm最低土溫穩定在１５ ℃以上為定植適期，一般在３月中下旬。按廂高２５ cm、廂寬３０ cm整廂覆膜，每公頃定植３ ７５０～４ ５００株。

２．５ 科學田間管理

2.5.1 溫度管理 緩苗期白天２５～３０ ℃，晚上不低于１８℃；開花結果期白天２５ ℃左右，夜間不低于１５ ℃。

2.5.2 光照管理 大棚宜采用防霧滴膜，保持膜面清潔。

2.5.3 水分管理 緩苗后選擇晴天上午澆一次緩苗水，保持土壤濕潤，相對濕度大時減少澆水次數，遇干旱時結合追肥及時澆水，澆水時力求均勻，根瓜坐住后澆一次透水，以后５～１０ ｄ澆一次水，結瓜盛期多澆水。生產上應通過地面覆蓋、滴灌、通風排濕、溫度調控等措施使土壤濕度控制為６０％～８０％。多雨季節做好清溝排漬工作，做到雨住溝干。

2.5.4 追肥管理 根據苦瓜長勢和生育期長短，按照平衡施肥要求施肥，適時追施氮肥和鉀肥。同時噴施微量元素肥料，根據需要可噴施０．２％磷酸二氫鉀等葉面肥。定植成活后，每隔５～７ ｄ每公頃追施１次１０％腐熟人糞尿１５ ０００ ｋｇ，第一次采摘時，每公頃深施３０ ０００ ｋｇ腐熟豬、牛糞，盛果期時每隔７～１０ ｄ追施０．２％磷酸二氫鉀葉面肥和１５ ０００ ｋｇ／hm2 ３０％腐熟人糞尿或復合肥４５０ ｋｇ／hm2。

2.5.5 瓜蔓管理 宜在棚高１．８ ｍ處系上爬藤網，將瓜蔓牽引至爬藤網上。以主蔓結瓜為主， 摘除１００ cm以下的所有側蔓。及時摘除病葉、黃葉和１００ cm主蔓以下的老葉。

2.5.6 人工授粉 頭天下午摘取第二天開放的雄花，放于約２５ ℃的干爽環境中，第二天８∶００～１０∶００去掉花冠，將花粉輕輕涂抹于雌花柱頭上，每朵雄花可用于３朵雌花的授粉。

2.5.7 病蟲害防治 主要病害有猝倒病、霜霉病、白粉病、枯萎病，主要蟲害有瓜野螟、煙粉虱。防治原則貫徹“公共植保，綠色植保”的植保理念，綜合采取生物防治、物理防治、化學調控、生態控制等環境友好型防控技術措施。第一，農業防治。深耕炕地，清潔田園；輪作換茬，高廂栽培；培育壯苗，合理密植；配方施肥，清溝排漬。第二，物理防治。在大棚內每公頃用３７５片左右黃板誘殺，大棚兩端用銀色避蟲網忌避煙粉虱。第三，化學防治。猝倒病、霜霉病用７２％克露５００倍稀釋液或霜霉威８００～１ ０００倍稀釋液防治；白粉病用３０％醚菌酯１ ０００～１ ５００倍稀釋液防治；枯萎病用惡霉靈１ ５００倍稀釋液防治；瓜野螟用１％甲維鹽２ ０００倍稀釋液或啶蟲隆１ ５００倍稀釋液防治［２－４］。

２．６ 及時采收

及時摘除畸形瓜，及早采收根瓜，當瓜條瘤狀突起十分明顯，果皮轉為有光澤時便可采收，采收完后清理田園。

３ 菜用甘薯栽培技術

３．１ 選擇優良品種

選擇腋芽再生能力強，節間短，分枝多，較直立，莖稈脆嫩，葉柄較短，葉和嫩梢無絨毛，開水燙后顏色翠綠，有香味、甜味，無苦澀味，口感嫩滑，適口性好，植株生長旺盛，莖尖產量高的品種，如福薯１０號、福薯１８等。

３．２ 選好地，整好廂

選擇交通便利、土地平整、土壤結構好、肥力水平高、排灌方便、３年內沒種甘薯的田塊。施足基肥，精細耕整，做到土層細碎疏松，干濕適度。為了管理和采摘方便，廂長不超過２０．００ ｍ，廂寬１．２０ ｍ，溝深０．２５ ｍ，溝寬０．３０ ｍ。廂溝、腰溝、圍溝三溝暢通，排灌方便。

３．３ 培育壯苗，合理密植

采用扦插繁殖的方法，即剪取１５ cm左右薯藤，留３個節，基部剪成斜馬蹄形，去葉，株行距１０ cm×１０ cm，扦插后澆水蓋膜，保溫促長，２５～３０ ｄ根系發育好后，選擇壯苗定植。也可直接定植于大田。待日平均氣溫穩定在１０ ℃以上后，適時早插，選用莖蔓粗壯、葉片肥厚、無氣生根、無病蟲危害薯藤，剪取４～５節薯藤段，斜扦插入土２～３節，外露１～２節。扦插后澆水緊土，保持土壤濕潤。一般每公頃定植１８萬株左右為宜，株距１８～２０ cm，行距２５ cm。

３．４ 科學施肥

基肥以腐熟人糞尿、廄肥或堆肥等為主，每公頃施腐熟農家肥３０ ０００～４５ ０００ ｋｇ或生物發酵雞糞６ ０００ ｋｇ加復合肥１ ５００ ｋｇ。追肥應以人糞尿和氮肥為主，大肥大水促進莖葉生長。菜用甘薯生長前期植株小，對肥料需求少，宜在扦插后７～１０ ｄ每公頃用１０％的腐熟人糞尿１５ ０００ ｋｇ澆施；扦插后２０ ｄ和３０ ｄ兩次結合中耕除草，每次每公頃用１０％的腐熟人糞尿１５ ０００ ｋｇ加配１５０ ｋｇ尿素、６０ ｋｇ氯化鉀澆施。采摘期每隔２０ ｄ補１次肥，在采摘和修剪后及時施肥，一定要注意待傷口干后再施，以促進分枝和新葉生長。

３．５ 調控溫、光、水，提高產品品質

菜用甘薯對溫度、水分和光照要求較高。采用小水勤澆措施，有條件的可采用噴灌補水，保持土壤濕度８０％～９０％，莖葉在１８～３０ ℃范圍內溫度越高生長越快，但高于３０ ℃生長緩慢，且易老化；光照過強易使莖葉纖維提前形成，含量增加；高溫強光情況下，在苦瓜藤架下遮陰降溫，可提高菜用甘薯食用品質。

３．６ 適時采摘，及時修剪

菜用甘薯成活后，有５～６片葉時應立即摘心，促發分枝。封行后及時采摘生長點以下１２ cm左右鮮嫩莖葉上市，以后每隔１０ ｄ左右采摘1次。由于菜用甘薯產品為幼嫩莖葉，含水量大，易失水萎蔫，要保持較高的產品檔次，應適時采收，及時銷售。為保證菜用甘薯田間生長通風透光，提高產量和產值，必須進行修剪。首次修剪時間應在第三次采摘完后及時進行，修剪必須保留株高１０～１５ cm內的分枝，每株從不同方向選留健壯的萌芽４～５個，剪除基部生長過密和弱小的萌芽，以后每采摘３～４次修剪１次。保證群體的通風透光和營養的集中供給［5］。

３．７ 綜合防治病蟲害

菜用甘薯適應性較好，病蟲危害輕。一般沒種過甘薯的地塊種菜用甘薯很少發病，但容易遭受甘薯麥蛾、斜紋夜蛾、煩夜蛾等食葉性害蟲危害，以７～９月為甚。食葉性害蟲應盡量采取捕捉和誘殺、防蟲網隔離等非藥劑方法防治，或采用高效低毒的生物農藥，如Ｂｔ粉劑、天霸、菜喜等防治；害蟲稍大以后，可選用除盡、終極、菜蟲四決、夜明珠等中、低毒農藥防治，采收時注意安全間隔期。同時加強管理，防止蔓割病、薯瘟病和病毒病的危害。使菜用甘薯達到無公害標準，確保食用安全。

３．８ 安全越冬

菜用甘薯安全越冬方法有兩種：薯苗大棚種植越冬和薯種貯藏越冬。一是菜用甘薯苗大棚越冬。武漢地區需要在三膜（地膜、小拱棚膜和大棚膜）基礎上才能安全保苗越冬。二是菜用甘薯種貯藏越冬。建立留種田，不采摘薯尖，像普通甘薯那樣生產薯種。在打霜前挖種并晾曬２～３ ｄ，用稻草或麥稈墊底，分層存放。應注意不能用薄膜覆蓋；晾曬時，晚間要覆蓋薯藤；存放的薯塊不能沾水。

４ 冬萵苣栽培技術

４．１ 選擇優良品種

選擇適宜冬季栽培，特耐寒，圓葉，莖粗棒狀，皮嫩白，肉嫩綠，節間稀，品質佳，抗病抗逆性強，產量高，在適宜的氣候和合理的栽培管理條件下單株重可達１ ｋｇ以上的品種，如香山飛雪、超級雪里松、種都青、極品雪松、清香、綿陽冬寒２號等［6］。

４．２ 整好地，施足肥

前茬作物收獲后應及時翻耕炕地，然后將炕過的地再翻耕１次，每公頃施４５ ０００ ｋｇ廄肥加１ ５００ ｋｇ餅肥，最后再翻耕１次，將肥料翻入土中，按２.0 ｍ開廂，廂高０．３ ｍ，廂寬１．６ ｍ，要求深溝高廂，溝路暢通，排灌便利，蓋地膜待栽［7］。

４．３ 適時播種 培育壯苗

９月上中旬播種，先用２５ ℃的水浸種４ ｈ，濾干水后，用紗布包好，放在常溫下，種子露白時播種，苗床播種前1 d先澆透水，將發芽的種子拌以干細土，均勻撒在苗床內，再蓋一層薄土，以不露種子為宜，用雙層遮陽網浮面覆蓋，苗床土要疏松肥沃，苗床要利于排水。幼苗出土后，及時揭去遮陽網。幼苗出土１５ ｄ后，及時間苗，以每公頃留苗１５ ０００株為宜，為培育壯苗，在間苗后及時用滴滴神、綠芬威等葉面肥噴施［8］。

４．４ 適時定植

１０月中下旬，苗齡不超過３５ ｄ時定植，應帶土塊取苗，避免傷及根系。定植宜在晴天進行，定植后澆透定根水，以利活苗，株行距０．３５ ｍ×０．３５ ｍ，每公頃定植５７ ０００株［9］。

４．５ 科學田間管理

追肥：定植成活后，及時用腐熟的１０％稀薄人糞尿每公頃１５ ０００ ｋｇ澆施，每７ ｄ澆１次，蓮座期后，肉質莖迅速膨大，這個時期養分以磷、鉀肥為主，每公頃穴施復合肥７５０ ｋｇ。排灌：定植成活后，前期若溫度高遇干旱，可溝灌跑馬水，但灌水不能漫過廂面，廂面出現濕潤時，放干廂溝內余水；中后期溫度低，可澆灌；雨后注意清溝排漬。蓋膜：一般在１１月上中旬搭棚蓋膜。通風換氣：白天將棚兩頭打開，以利通風換氣，降低棚內濕度，保持棚內空氣干燥。病蟲害防治：以病害為主。主要病害有霜霉病、菌核病。防治方法為清溝排漬，降低土壤濕度，摘除老葉、病葉，拔除菌核病病株帶出田外銷毀；霜霉病可用５３％金雷多米爾-錳鋅水分散粒劑５００倍稀釋液或大生６００倍稀釋液或仙生６００倍稀釋液或７２％克露可濕性粉劑５００倍稀釋液或７２．２％普力克水劑８００倍稀釋液或５５％霜盡可濕性粉劑５００倍稀釋液噴霧，每隔７ ｄ噴１次，連續噴２～３次［10］。

４．６ 適時采收

萵苣應適時采收，過老過嫩都影響商品價值，一般在萵苣肉質部分可食率達９０％以上時采收比較適宜。

參考文獻：

［１］ 屈云濤，張常秀，李憲國，等．春菜豆套作苦瓜高效栽培技術［Ｊ］．吉林蔬菜，２０１２（２）：１９－２０．

［２］ 牛潁濤．苦瓜主要病害的識別及防治措施［Ｊ］．河南農業，２０１２（１）：２６．

［３］ 趙建社，張建榮，魏 禎，等．苦瓜的特征特性及栽培技術［Ｊ］．現代農業科技，２０１１（８）：１００－１０２．

［４］ 張傳海．苦瓜地膜覆蓋高產栽培技術要點［Ｊ］．農業科技通訊，２０１１（５）：１４５－１４７．

［５］ 梅再勝，劉 飛，易成龍，等．百薯１號薯塊直產薯尖早熟栽培技術［Ｊ］．長江蔬菜，２０１１（１）：１６－１７．

［６］ 祝 花，劉立軍，龔世偉，等．莧菜－苦瓜－秋萵苣－春萵苣一年四茬高效栽培模式［Ｊ］．長江蔬菜，２０１０（２３）：１３－１５．

［７］ 葛建忠，紀 宏，陳愛山．大棚早春絲瓜－秋大白菜－冬萵苣高效栽培技術［Ｊ］．現代農業科技，２０１２（１１）：１０８－１１０．

［８］ 龍啟炎，駱海波，徐翠榮，等．武漢地區早番茄－秋辣椒－冬萵苣高效栽培模式［Ｊ］．長江蔬菜，２０１０（９）：３１－３２．

［９］ 朱鳳娟，王永斌，聶啟軍，等．早春西紅柿－早秋花椰菜－冬萵苣高效栽培模式［Ｊ］．長江蔬菜，２００９（１１）：１６－１８．．

［１０］ 顏 琴，周成剛．大棚冬萵苣高產栽培技術［Ｊ］．現代園藝，２００９（８）：６９－７０．