高職《零售經營與管理》課程項目化教學的研究

【摘要】《零售經營與管理》是蘇州工業職業技術學院經貿管理系市場營銷專業的核心課程，文章根據高職高專《零售經營與管理》課程的特點，探索構建以工作過程為導向的項目化教學改革模式，進一步改革課程體系和教學內容，使學生掌握零售企業的經營管理技能，培養現代零售業經營管理人才。

【關鍵詞】項目化教學 實踐能力 崗位職業能力 創業能力

高等職業教育是一種以學生就業為導向的教育，這決定了它必須適應用人單位的就業需求，服務于特定職業崗位或技術領域，培養企業需要的高技能人才，而人才培養的核心在于課程建設，因此課程建設已成為高等職業教育課程改革的重點，目前基于工作過程的項目化教學正成為我國職業教育推崇的一種教學方法。項目化教學是以工作任務為中心，行為導向為方法，能力培養為目標，旨在將課堂教學與工作情境完美地結合起來，讓學生融入更有意義的工作任務中，通過任務的完成，讓學生自主學習、自我提高，實現知識的積累、能力的提高和素質的培養，不斷提高教育教學質量，滿足高等職業院校發展的需求。《零售經營與管理》是我院經貿管理系市場營銷專業的核心課程，培養學生的實踐能力、創新能力、合作能力、交際能力等已經成為本課程的教育教學任務，因而《零售經營與管理》課程教育教學改革迫在眉睫。本文根據高職高專《零售經營與管理》課程的特點，探索構建以工作過程為導向的項目化教學改革模式，進一步改革課程體系和教學內容，使學生掌握零售企業的經營管理技能，培養現代零售經營管理人才。

一、《零售經營與管理》實施項目化教學的必要性

《零售經營與管理》實施項目化教學有助于：

（一）調動學生的學習積極性

《零售經營與管理》實施項目化教學，可以使學生掌握零售企業的經營管理技能，培養新型零售經營管理人才，使課程具有直觀性和開放性滿足學生不同的學習方式，提高學習興趣，使個性化學習成為可能，可從現在課堂學生被動接受、教師主導，考試側重理論型教育方式，達到因材施教的職業教育目的。

（二）可以提高學生的綜合素質

在競爭日趨激烈且日益規范化的市場面前，企業對零售經營管理人才的綜合素質要求和期望值普遍較高。課程項目化將教學內容設計成技能訓練的項目，可以使學生將系統的零售經營管理理論和企業的實踐有機結合起來，在課程理論學習的基礎上，配合崗位實訓，熟悉零售企業經營管理工作的基本流程，有助于學生零售業經營管理崗位職業能力、實踐能力和創新能力的培養，提高學生的綜合素質。學生的職業綜合能力培養需要通過具體的課程項目教學來完成，而課程項目化就是提高教學質量的重要途徑。

（三）項目化教學可有效地促進學生的高質量就業

項目化教學的意義在于真正實現了學校與企業的零距離接軌，項目化教學是一項綜合性的教學活動，它給了學生更多的自由發揮的時間和空間，在完成項目的過程中要求學生必須具有高度的自覺性和團隊合作精神，這也是企業對員工的基本素質要求，通過校企合作，充分利用企業的資源優勢，學生全程參與企業的經營管理，在崗位實戰中學生的實際操作能力、動手能力得到了鍛煉，使學生能夠融“教、學、做”為一體，使學生真正能做到與企業的磨合期為零。

（四）有助于“雙師型”教師隊伍的建設

培養高素質營銷人才的關鍵，在于建立一支高素質的“雙師型”教師隊伍，教師通過課程項目研究開發、項目教學才能做到與行業接軌，在課程項目化教學過程中與企業建立緊密型合作，不斷提高教學水平。

（五）有助于培養學生的崗位職業能力和創業能力

目前蘇州的零售業發展迅猛，大型零售企業紛紛落戶蘇州，因此需要大量的零售經營管理人才，且進入零售業的門檻較低，適合學生創業，通過本課程的學習，可以培養學生的崗位職業能力和創業能力。

二、傳統《零售經營與管理》課程教學存在的問題

（一）課程目標不清楚

教師講課主要是從《零售經營與管理》的學科體系來考慮課程目標，至于本課程在教學體系中要達到什么目標、與人才培養目標的關系以及在專業中的地位不明確。教師講課只注重學生應知的內容，忽視學生崗位職業能力的培養。

（二）教學模式注重“傳”與“受”的直接性

傳統《零售經營與管理》采用“傳遞—接受”式的教學模式。即以教師、教材和課堂“三中心”為理論核心，以講授零售經營與管理的系統知識、培養基本技能為目標，學生變成了“配角”和“觀眾”，學生缺少參與活動，其主要在于挖掘和培養學生的記憶能力、推理能力，達到以間接經驗觸類旁通的效果，讓學生通過較短時間的學習掌握基礎知識和基本技能。在課堂上，老師竭盡所能就是要把這些知識傳授給學生，學生是被動地聽講。

（三）不利于發揮學生學習團隊的作用

在零售經營管理中需要各個部門各種人才的團隊配合，充分發揮團隊的作用，傳統教學模式扼制了學生對問題的發散性思維，在整個教與學的過程中，學生只是個被動的接受者，其發散性思維、逆向性思維被束縛，不利于創新思維和團隊協作能力的培養。

三、《零售經營與管理》課程項目化教學的實施

由于《零售經營與管理》是一門專業性、實踐性很強的核心課程，目的是使學生掌握零售企業的經營管理技能，培養新型零售經營管理人才，學會如何把系統的理論和零售企業的經營管理實踐有機地結合起來，具備從事零售企業經營管理的素質和崗位職業能力，因此，在課程項目化教學的實施可從以下幾方面考慮：

（一）工作任務分析與制定

《零售經營與管理》從職業崗位工作任務分析出發，依據職業崗位工作任務組建了一系列行動化的學習項目，教學計劃、教學實施方案、教學保障、教師隊伍都圍繞完成該項目課程而建設，本課程分八個項目，配合崗位實訓，熟悉零售企業經營管理工作的基本流程，熟練掌握零售的商品管理、銷售服務管理、日常營業管理等基本技能，理論知識把握夠用和適度，根據知識的內在聯系，注重實際操作能力的訓練，在課堂教學的同時，安排學生以組為單位到超市進行實訓，學生在有目標的學習中積累實踐知識、獲取理論知識，提高學生解決實際問題的能力，培養學生的崗位職業能力和創業能力。

（二）按項目課程模式編寫教材

項目化教材作為連接理論與實踐的橋梁，所包含的信息應該是多方面的，既是知識的載體，同時也必須將教學組織、教學方法及教學環境等因素融入教材中，因此，項目化教材應是綜合性的，教材編寫的指導思想就是打破學科化的知識體系，從職業崗位工作任務分析出發，依據職業崗位工作任務組建了一系列行動化的學習項目。《零售經營與管理》課程主要項目模塊基于項目化教學改革的思路，依據教學內容共分為八個項目模塊，即“零售經營入門”、“零售商圈分析與門店開發”、“零售員工工作規范”、“零售商品管理”、“零售銷售管理”、“零售服務管理”、“零售日常營業管理”和“零售理財”八個項目模塊，其中每一個項目又拆分為若干個任務，從而將零售企業經營管理中所需的技能聯結起來。使整個教學工作以這八大項目為驅動，把課程內容里的知識和能力融入其中，最后達到以項目來驅動教學的目的。

（三）利用校外實訓基地，培養學生的崗位職業能力

為了使學生能更好地理論與實踐相結合，根據知識的內在聯系，注重實際操作能力的訓練，在課堂教學的同時，安排學生以組為單位到上海華聯超市國際教育園店，以組為單位每天分二班，由超市的經理和店長擔任實習指導老師，學生全程參與超市的經營管理，在各個崗位上進行實訓，實習結束提交個人和小組實習手冊，做到實踐知識和理論知識學習相互促進，從而使學生牢固樹立服務理念，并具有良好的商業職業道德，掌握零售服務技能，適應現代零售企業對經營管理人才的需要，提高學生的崗位職業能力，真正能夠融“教、學、做”為一體。

（四）教學過程充分發揮團隊的作用

現代零售企業尤其關注員工的團隊合作精神，在零售經營與管理項目化教學過程中，我們將培養學生的團隊精神作為項目化教學的重要特征。從團隊的組建、團隊命名、到團隊項目實施，讓小組的每位成員都能夠體驗到在專業情境中團隊合作的重要性，使學生在真實的情境中逐步提升技能水平。

（五）注重過程評價，促進學生發展

建立能激勵學生學習興趣和自主學習能力發展的評價體系。該評價體系由過程式評價和終結性評價構成。在課堂研討和實習操作的教學過程中應以過程式評價為主，注重培養和激發學生學習的積極性和自信心。在模擬實驗的教學過程中，以終結性評價為主，著重檢測學生綜合技能和應用能力，評價要有利于教學雙方的提高，促進本課程的不斷完善

參考文獻

[1] 教育部.關于全面提高高等職業教育教學質量的若干意見.教高[2006]16號.

[2] 龍芳.高職項目化教學課程考核模式研究.職業教育研究，2009，2.

作者簡介：李鳳珍，女，漢族，江蘇省蘇州市人，講師，研究方向：市場營銷。

（責任編輯：陳岑）