清涼美味的蔬食美學

五行相生 美味素席

方形的塊面、圓形的玻璃、橫條的格柵，方和圓的空間語言讓人一眼明了這整棟樓是按傳統的五行學來設計的：一樓為水，水生木，二樓自然就是木，木生火，所以廚房設置在三樓，四樓為土，五樓是金，從五樓拾級而上至六樓，是漢唐之風的茶寮，木制移門后的榻榻米坐席，取竹圍舍，無山水，但在山水中。因而這一層又重新回復到水的主題，形成一個完整的閉環，似乎有著周而復始，生生不息之寓意。老板說因為四季食蔬是自天地而生，所以他以順應自然的五行相生之理來打造素席的用餐環境。

以蔬菜為根本的各種創意菜，融合了各國烹飪之道，連同菜品的搭配也十分有趣——鮮果搭配猴頭菇，越南春卷皮包裹當季的蠶豆來食，冬瓜絲面搭配的是胡蘿卜底湯，還有一道叫迷你裙混搭的菜，選的食材是產自水鄉的茭白，白灼以保留清甜，紅燜來突顯甘鮮，最后的出品再搭配上了羅勒醬；還有用紅椒、胡蘿卜、紫薯、甜菜根、菠菜、觀音菜等萃取原汁，精心制成彩虹蛋糕。

來自不丹的花草茶

這里的廚師群不辭辛勞，游歷四方尋到的每一種食材都有說不完的故事——來自崇明的蔬果是用最古老的自然農法種植；生長在云南潞江壩的有機咖啡，洋溢著遠古自然的溫潤香醇；還有來自不丹王國的依照古法采集制作的花草茶飲，蘊藏著天地的靈氣。

不丹，這個幸福指數最高的國家，在隔絕的遺世世界里，古配方被完好保留著，那原只是供應給周邊谷民與牧民們調理用的花草茶，如今呈現在了素席上。一盞清爽的高山雪蓮茶的茶香好像將人帶到不丹西部產茶的山間游覽了一番，杯中有著山林青翠和霧氣清涼。

如果你也想去嘗嘗

1 營業時間為午餐 11：00AM～2：00PM；下午茶2：00PM～5:00PM；晚餐 5：00PM～10:00PM

2 這里整個一幢都是餐廳，三樓是廚房外，一樓至五樓分別是卡座，小桌和包間以及私人宴會廳。