夏日就吃異國簡食

簡食，于中國而言，首推“蛋炒飯”，中國五千年火的文化就在這一盤——極簡、果腹，有無限可能的滋味、還有最最要緊的美味。世界各國也都有這樣一盤極簡的“蛋炒飯”，在你熱得不想有任何“花頭”的時候，待你點、待你吃。

意大利簡食：干酪汁意粉

正宗做法除了使用靈魂食材豬面頰肉外，還得下蛋黃、羊奶干酪。意大利著名飲食組織曾發(fā)起“國家意菜日”，召集全球35個國家共130個廚師在自己餐廳按照正宗的菜譜來推出這款意粉。外面我們能吃到的干酪汁意粉，實在是各家有各家滋味。只要蛋香突出、芝士味濃香、面條煙韌，它就是好的！

墨西哥簡食：玉米餐

“托爾蒂亞”是墨西哥一種將玉米面放在平底鍋上烤出的薄餅，類似中國的春餅，香脆可口，尤以綠色玉米所制的薄餅最香。“達(dá)科”是包著雞絲、沙拉、洋蔥、辣椒，用油炸過的玉米卷。“達(dá)瑪雷斯”是玉米葉包裹的玉米粽子，里面有餡拌雞、豬肉和干果、青菜。某個中午，如果你的午餐時間被工作壓縮了，那就來一句：“老板，打包！”

新加坡簡食：叻沙面

地道的叻沙面絕對談不上“簡”，因為作為面條的“湯底”，需要用蝦米、蝦膏、蒜茸、干蔥、辣椒、香茅、南姜及椰汁等細(xì)細(xì)熬制，一煮就煮幾個小時也是完全有可能的。餐廳里的叻沙面，當(dāng)然是早已熬好了湯底，就等你下單了。因為湯底的材料很多元，多一樣少一樣都會不一樣，你很難在兩家吃到同樣味道的叻沙面，這一點誠如我們的蛋炒飯。