過分注意飲食也傷身

注意飲食身體卻不如從前

68歲的于阿姨退休前是一名教師，前幾年被查出患上了高血壓、血脂偏高、冠狀動脈粥樣硬化。為此，平時除了堅持服藥控制外，她對飲食也開始格外注意，還制訂了食譜，定下了“多吃蔬菜、水果，少吃葷菜、主食”的飲食總方針。一日三餐，小心翼翼，照理說應該很健康，可身體卻越來越不好了。

飲食結(jié)構(gòu)有很多誤區(qū)

醫(yī)生仔細地詢問了于阿姨一日的飲食習慣，找到了其中的原因。

于阿姨的一日飲食：早餐，兩個雞蛋，一袋牛奶；上午和下午兩餐間，一共吃大約一斤到一斤半水果，水果夏天以桃子和西瓜為主，冬天吃蘋果、梨、香蕉；中餐，1兩米飯，半斤到1斤蔬菜，每逢周二、四、六中午吃少量的肉；晚餐，半小碗米飯加半斤到1斤左右的蔬菜，絕對不吃肉，燉菜為主，油少量。

這樣的生活習慣保持了一年多，于阿姨的體重也開始變輕，從原來的105斤降到了現(xiàn)在的90斤。但她的老年病依舊，還出現(xiàn)了便秘的情況，總是覺得乏力。

醫(yī)生說，于阿姨的飲食結(jié)構(gòu)看似健康，其實有很多誤區(qū)，長此以往甚至會造成嚴重的營養(yǎng)不良，讓身體變得更不健康。醫(yī)生根據(jù)于阿姨的身高、體重、活動量和病情，計算出了她每天需要攝入的總能量，“正常人每人每天需要攝入的總能量為1400~1800千卡，于阿姨身高1.6米，需要攝入總能量1500千卡左右的低鹽低脂平衡膳食，可她吃的食物遠沒有達到這個標準。”

老年人飲食應注意什么

老年人由于食欲降低，進食量減少，在食品的制作方面要更加精心，注意食物色、香、味、形的調(diào)配。從生理特點角度考慮，老年人最好吃多種食物，但每種食物的數(shù)量不宜過多，每餐七八分飽即可。

價格高并不意味著質(zhì)量高，如物美價廉的豆腐及豆制品就是優(yōu)質(zhì)的蛋白食品，老年人應當經(jīng)常食用。質(zhì)量高的脂肪就是要多選用含多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸的食物，如橄欖油、茶油等。

菜品要清淡，不要過于油膩，口味忌重，但不是只吃素食而不吃葷。食鹽過多是引起高血壓的原因之一，因此，建議每日食鹽量不超過6克。

老年人對口渴的感覺不像年輕人那么敏感，因此，要養(yǎng)成自覺喝水的好習慣，可選擇一些淡茶或白開水，而不要等到口渴再喝水。

由于老年人消化系統(tǒng)的功能有所下降，影響了食物的消化吸收，所以，老年人的飯菜質(zhì)地以軟爛為好，可采用蒸、煮、燉、燴等烹調(diào)方法。

在消化道內(nèi)，食物的最佳消化吸收過程是在接近體溫的溫度下進行的。老年人由于胃腸功能下降，耐寒能力較差，一旦食用生、冷、硬的食品，就會影響食物的消化、吸收，甚至引起胃腸道疾病。

（摘自《沈陽日報》）