你知道胃炎是怎么來的嗎？就是匆匆忙忙的吃法給害的。汽車跑動需要潤滑，腸胃消化也需要潤滑。如果胃還沒來得及分泌出足夠的胃液，你嘴里的食物就沖了進(jìn)來，它能好過嗎？時間一久，胃酸過多，胃炎就來了，緊接著胃潰瘍也就光顧了。

有些人放不下一個“忙”字，飯菜一到嘴里，根本沒仔細(xì)嚼，就囫圇吞棗咽下去了。殊不知“吃得慌，咽得忙，傷了胃口害了腸”。吃得太快，食物得不到充分消化，身體養(yǎng)分補(bǔ)充得不夠，體質(zhì)會越來越弱。古人說得好：“若要身體壯，飯菜嚼成漿。”細(xì)嚼慢咽是健康飲食的重要原則。

食物經(jīng)過細(xì)嚼，擴(kuò)大了與腸壁接觸的面積，得到了充分消化，身體才能更好地吸收養(yǎng)分。細(xì)嚼慢咽還能增加胃液分泌，減輕胃的工作負(fù)擔(dān)。

細(xì)嚼慢咽還是一項(xiàng)美容活動。科學(xué)家指出：細(xì)嚼橄欖、甘蔗等耐嚼食物，能促進(jìn)面部肌肉運(yùn)動，起到美容的效果。實(shí)驗(yàn)證明：吃同樣的食物，嚼得細(xì)與不細(xì)，對蛋白質(zhì)和脂肪的吸收量也有影響。經(jīng)過細(xì)嚼，可以吸收85%的蛋白質(zhì)、83%的脂肪；如果嚼得不細(xì)，只能吸收72%的蛋白質(zhì)、71%的脂肪。

細(xì)嚼慢咽對牙齦有按摩作用，能提高牙齦的抗病能力。細(xì)嚼時分泌的唾液可沖洗牙齒表面，以減少齲齒的發(fā)生。而粗嚼快咽、進(jìn)餐速度過快，很容易咬傷舌頭、腮幫，損害口腔、牙齒和牙床，甚至引起口腔潰瘍。

細(xì)嚼慢咽還能牽動面部肌肉的運(yùn)動，促進(jìn)頭部血液循環(huán)。進(jìn)食三餐可多點(diǎn)豆類、動物骨頭等耐嚼食品，不但健腦，還增長智力。

中國是禮儀之邦，講究站有站相，坐有坐相，吃有吃相。吃得慢一點(diǎn)，嚼得慢一點(diǎn)，也顯得有教養(yǎng)。所以，吃飯時把食物多嚼幾下又何妨？

多動幾次上下頜，嘴巴多嚼幾下食物，吞咽慢一點(diǎn)。一口飯嚼50下，胃腸道疾病就不會纏著你。而且口腔神經(jīng)也有時間向大腦反饋，告訴大腦你吃飽了。如果你咽得太快，口腔的感覺神經(jīng)得不到充分刺激，“饑餓”神經(jīng)得不到抑制，不知不覺就會多吃許多東西，久而久之人也就變胖了。

（摘自《深圳特區(qū)報(bào)》）