下午茶時間到了，醇香的咖啡和誘人的芝士蛋糕一掃辦公室的凄風苦雨；晚餐時約上三兩好友享受牛排大餐；夜宵自然少不了燒烤的身影……這是不少都市白領日常飲食的真實寫照。然而這樣的“小資飲食風尚”卻隱藏著健康風險，讓白領一族落入了腸癌漩渦。

“無肉不歡”者成為腸癌高危人群

許多人以為惡性腫瘤是中老年人的“專利”，自己“正值妙齡”，根本不用擔心，這樣的觀點是完全錯誤的。腫瘤的發生、發展受遺傳、性別、年齡等多種因素的影響，但不良生活方式占據很高的“權重”。有小資飲食方式的人對高脂肪、高蛋白、高熱量的肉食來者不拒，這正是腸癌發生的幕后推手。

中國人世代居住在東亞的季風區，這片土地的氣候十分適宜農業生產。千萬年生于斯長于斯，我們的腸胃早就習慣了以植物性食物為主、動物性食物為輔。時下“西風東漸”，粗糧被“踢出”中國人的餐桌，葷腥“鳩占鵲巢”成為主角，但“無肉不歡”的直接代價就是消化道備受折磨，尤其是腸道。

人類的結腸、直腸中寄生著大量微生物，肉食在給人體帶來營養的同時，也給微生物的滋生提供了溫床。一旦攝入的肉類超過人體的需求，多余的營養物質就成為細菌的培養基。在細菌的作用下，肉類中富含的蛋白質、脂肪等物質迅速腐敗，產生大量氣味難聞、對健康極富危害的物質。腸黏膜長期遭受有害物質的“熏染”，炎癥——壞死——再生的過程不斷輪回，黏膜細胞在修復過程中一旦走上“歧途”，就會發生惡變。

油煎火烤助長腸癌的囂張氣焰

中國人鐘情的烹飪方式有爆炒、清蒸、水煮等，采用這些方法來烹調食物，不僅可以保留食物原本的色、香、味，對健康也十分有利。反觀西方人，油煎、煙熏、火烤成為烹飪的主流方法。這樣加工出來的食物盡管味美可口，但其危害也是顯而易見的。無論是油煎，還是煙熏、火烤，烹調溫度都很高，高溫雖然催生了食物特殊的風味，但同時也使蛋白質、脂肪變質，產生大量對健康有害的致畸、致突變物質。長此以往，這些物質就會助長腸癌的囂張氣焰。

留意腸癌的警示信號

排便狀況的改變便是腸癌最顯著的預警信號，但令人遺憾的是，很多人都對這些警示信號視而不見。其實，每天排便后哪怕多花一秒鐘觀察一下，也許就能讓悲劇止步于萌芽階段。通常來說，腸癌最容易表現出三大早期癥狀：

排便習慣改變。如果向來是數天排便一次的人，在沒有任何感染的情況下，持續出現一天排便多次的情況，就要高度懷疑腸黏膜是否出了問題。反之，一向排便通暢的人在沒有任何誘因（如飲水、活動減少）的情況下，突然出現排便困難時，也應該考慮腸道出現占位性病變的可能。

排便突然變細。早期的腸癌往往局限于腸黏膜和黏膜下層，隨著病程的進展，腫塊漸漸向腸腔內凸起，腸管直徑開始縮小，糞便經過時就會受到擠壓，從而出現糞便變細的情況。

伴有少量出血。如果發現糞便中夾雜著少量血跡，則要高度重視，千萬不能姑息養“奸”。

不要拒絕肛門指檢和腸鏡檢查

臨床上，腫瘤標記物檢測多用于腫瘤確診患者評價治療效果和預后，較少用來對健康人群進行篩查?，F在體檢套餐越來越豪華，檢查項目令人眼花繚亂，但肛門指檢和大便隱血測試這兩項加起來僅需10元的項目卻被很多人忽視。其實通過肛門指檢觸摸可以發現早期直腸癌，而大便隱血測試則可借助化學反應檢出糞便中肉眼無法看出的微量血液，使早期腸癌無所遁形。所以，公眾不要因為怕麻煩而拒絕這兩項檢查。

當然，由于肛門指檢的范圍畢竟有限，一般只能發現中下段直腸內的病變。面對病灶位于更深位置的結腸，就需要依靠腸鏡檢查了。與鋇劑灌腸造影等間接成像手段不同，腸鏡可直接成像。醫生能夠通過它直觀了解腸黏膜的健康狀況，如果存在病灶還能直觀地辨別其性質和范圍，甚至當場鉗取病變組織以供病理活檢。

許多人對做腸鏡心存芥蒂，認為腸鏡檢查的過程太痛苦。其實在做好清腸、灌腸等前期準備的基礎上，由技術嫻熟的醫生操作，腸鏡檢查所帶來不適是很小的。而且，只要是正規醫療機構，器械的清潔消毒都是由專業的清洗設備按操作技術標準來實施的，通常情況下也不會造成交叉感染。

（莫難摘自《文匯報》）