雞蛋含抗生素“早已不是秘密”

國內某全國發行的報紙上刊登了一則雞蛋廣告，宣稱所賣雞蛋內絕無抗生素。商家如此宣傳，難道想說市面上出售的大部分雞蛋內都含有抗生素？調查人員從多位禽產品專家那里了解到，其實雞蛋中含抗生素在業內“早已不是秘密”！

雞蛋里也含有抗生素？

南京市民錢女士說，她是7月26日在某報上看到這則雞蛋廣告的，商家在廣告中打出的“無抗生素”這四個字讓錢女士感覺很“扎眼”。“雞蛋沒有抗生素有什么好宣傳的？難道他想說我們平時吃的雞蛋里含有抗生素？”

這是一個銷售合作招募廣告，刊登在該報封面報頭的右側，很是醒目。商家在廣告中宣稱自己的產品是“國家禽畜遺傳資源保護品種”，產自高原，絕對原生態。在廣告右上角的顯著位置，確實明確寫著“無抗生素”四個字。雞蛋里會有抗生素？這讓人感覺有些不可思議，懷疑商家是在概念炒作。調查了40位市民后，竟無一人聽說過雞蛋里面含有抗生素，也沒聽過“無抗蛋”。

“無抗蛋”是什么概念

根據廣告上留下的電話號碼，我們聯系上了刊登“無抗生素”的雞蛋生產商。“在國內很多蛋雞養殖場，一個小籠子能裝十幾只雞，空氣不流通容易滋生病菌，生存空間狹小容易交叉感染，雞很容易生病，不用抗生素怎么行？”這家總部在四川成都的公司銷售人員說，他們的蛋雞品種是一種高原雞，生命力頑強，而且他們采取散養方式，雞很少生病，也就沒必要喂食抗生素了。工作人員表示，國內不少養殖場濫用抗生素的現象很多，與之相比，他們的“無抗蛋”更有營養。

在淘寶網上搜索“無抗生素雞蛋”，可以看到網店出售的“無抗蛋”有多種規格，價格也都不菲，平均一個蛋要5塊錢，是超市里散稱雞蛋的10倍。自稱該“無抗蛋”銷售部經理的于先生說，他們的養殖技術從美國引進，所有蛋雞都經過篩選后在山頂散養，飼養過程中不用任何抗生素。如果雞生病了，就會被淘汰掉。“我們的無抗蛋煮熟后不會有腥味和硫磺味，也更有營養。”

市場上有沒有“無抗蛋”

在南京新街口附近的一些大型超市中可以看到，除了普通散稱雞蛋以外，超市內普遍銷售著許多名稱五花八門的雞蛋，有保潔蛋、草雞蛋、頭窩蛋等等，多是包裝好出售，卻不見“無抗蛋”（不含抗生素）的蹤影。多位雞蛋柜臺的銷售員表示，從沒聽說過雞蛋里也會含有抗生素，超市也從沒賣過“無抗蛋”。

仔細察看十多款放在包裝盒里出售的雞蛋和鴨蛋，在包裝盒上的產品說明里，絕大部分產品包裝上都印有“綠色食品”的字樣，但沒有一款雞蛋產品提到蛋品的成分，只有幾款鴨蛋產品提到了鴨蛋的成分，也沒有一家提到雞蛋或鴨蛋里是否含有抗生素。

抗生素怎么跑到雞蛋里的

“雞也會生病，生病了就要吃‘藥’。”南京農業大學食品科技院院長陸教授說，目前我國養殖水平還不是特別高，衛生狀況也不是特別好，為防止雞生病，養殖場就會在飼料中放抗生素。“一般都是放到飼料中，打針太耗精力。”江蘇省農委畜產品質量檢測中心馮科長說。而飼料中的抗生素進入體內后，沒有代謝掉的就會在體內沉積，內臟、雞肉、蛋內都會有。而南農教授王恬提醒：“其實雞蛋里的抗生素殘留與內臟和雞肉中的殘留相比已經是最少的了。”馮科長表示，檢測中心是可以接受私人檢測申請的，但一個雞蛋的檢測費是1000元左右，遠超過一個雞蛋的價值，至今還沒有個人來檢測過，而畜產品質量檢測中心可以檢測到雞蛋中的抗生素是20種左右。對此，馮科長也表示，和國內可以使用的近千種抗生素相比，能檢測到的種類確實是冰山一角。

雞蛋允許含抗生素，但必須“少量”

抗生素屬于添加劑，《飼料藥物添加劑使用規范》中明確規定了各種添加劑的使用量及使用階段。《規范》中提到的添加劑是可以加入到飼料中的，這其中就包括抗生素。

馮科長表示，對于雞蛋里的抗生素，目前還沒有專門的檢測標準，他們都是根據“綠色食品”或“無公害食品”的標準對雞蛋進行檢測。“比如綠色食品標注規定了4種抗生素可以在雞蛋中少量含有，如果檢測結果符合標準，那雞蛋就是合格的綠色食品。”至于不在國標內的其他品種抗生素，馮科長表示，他們無法做出結論性判斷。

（摘自《揚子晚報》）