1.原料
瘦肉150克,冬筍、蝦肉各100克,熟豬血50克,銀耳10克,雞蛋2個,雞精塊2塊,浙醋、辣椒油適量。
2.做法
①瘦肉用溫水洗凈、切絲,熟豬血切小塊,冬筍去外衣、洗凈、切絲。
②銀耳用溫水浸軟,洗凈、切絲;鮮蝦用沸水燙熟后,去除頭、殼和內臟,取肉;雞蛋打入碗內,攪成漿液。
③先將雞精塊和適量清水放入鍋中煮沸,然后加入瘦肉絲、冬筍、豬血、銀耳和蝦肉,待水沸起,以食鹽、浙醋、辣椒油調味,倒入蛋漿攪拌成蛋花狀即可。
3.功效
本品驅風散寒、開胃健脾,常食可促進血液循環。
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