酸辣開胃湯

1.原料

瘦肉150克，冬筍、蝦肉各100克，熟豬血50克，銀耳10克，雞蛋2個，雞精塊2塊，浙醋、辣椒油適量。

2.做法

①瘦肉用溫水洗凈、切絲，熟豬血切小塊，冬筍去外衣、洗凈、切絲。

②銀耳用溫水浸軟，洗凈、切絲；鮮蝦用沸水燙熟后，去除頭、殼和內臟，取肉；雞蛋打入碗內，攪成漿液。

③先將雞精塊和適量清水放入鍋中煮沸，然后加入瘦肉絲、冬筍、豬血、銀耳和蝦肉，待水沸起，以食鹽、浙醋、辣椒油調味，倒入蛋漿攪拌成蛋花狀即可。

3.功效

本品驅風散寒、開胃健脾，常食可促進血液循環。