對于兒童飲食的思考

摘 要：本文從兒童五大健康威脅入手，提出“幾乎所有的兒科疾病都與飲食有關”，再分析當前存在的幾大兒童飲食誤區，最后介紹兒童特有的生理特點，再提出如何養成兒童良好的飲食習慣。

關鍵詞：兒童；飲食；習慣；健康

中圖分類號：R153.2 文獻標識碼：A 文章編號：1002-7661（2012）02-191-01

“幾乎所有的兒科疾病都與飲食有關”這句話聽起來似乎有些危言聳聽，筆者第一次聽到這句話時也感到震驚，但隨后的一些調查了解，讓我也相信這句話里面包含的科學道理。我們可以先看一個例子。

現代醫學提出的“兒童五大健康威脅——近視、蛀牙、肥胖、過敏、抵抗力弱”，這五大威脅中哪些跟兒童飲食有關呢？蛀牙、肥胖、抵抗力弱這三者是顯而易見的，那近視和過敏呢？

造成近視的原因主要是用眼習慣及視力保健不當，正常新生兒眼睛大多數為生理性遠視，約在7歲以后，生理性遠視開始減輕。如果能保持正確用眼習慣，到青春期，正常眼睛應為正視眼。但是如果在7歲以后，至青春期眼球發育成熟這段期間，沒有好好保養眼睛，則近視度數可能會迅速增加。但是除了這個原因以外，兒童的睡眠、飲食也會導致視力出現問題，保持充足的睡眠、多吃蔬果及魚類、少吃甜食及油炸食物等良好習慣的養成也有利于兒童遠離近視。從這個角度上說，近視與飲食也有關系。

兒童過敏性疾病可以發生在任何年齡，唯有正確的診斷與治療，盡量找出過敏原和避免過敏原，進行環境控制，才能改善病童生活品質，提高學習效率和避免并發癥。可見，找出并排除過敏原是最關鍵的，如果我們知道了自己對某種食物過敏后，就可以避免過敏反應的發生。

可見，“幾乎所有的兒科疾病都與飲食有關”這句話是寓意深刻的，也應該引起我們的重視。兒童的飲食都是由我們做家長的來打理，兒童的健康也掌握在我們的手里。但是，由于現在很多家庭模式都是4+2+1，即四個老人，兩個子女，再加一個“寶貝”，那么這個孩子就相當的“寶貝”了，含在嘴里怕化了，捧在手里怕摔了，給孩子吃最好的食物，其結果往往是適得其反。當前，兒童飲食習慣存在幾大誤區：

1、孩子吃的越多越好。從科學喂養的觀點上看，并不是吃得越多越好。這是因為孩子的生長發育對各種營養素的需要是有一定限量和相互比例的。供給的營養超過了需要量，營養過剩，就會導致肥胖和消化不良，過多的食物還會增加胃、肝、腎的負擔，時間久了不僅會引起胃腸功能紊亂，而且會出現肝、腎功能不良；某些營養成分過多還會造成身體中毒，如微量元素鋅、維生素A、維生素D等都不能攝入過量。小兒時期的肥胖會使小孩的活動減少，對疾病的抵抗力下降，對智力發育就更不利了。

2、孩子吃得越有營養越好。當看到自家孩子又瘦又小時，家長總想讓孩子多吃些高蛋白食物，補一補。很多家長認為牛奶、雞蛋營養價值高，于是每天給孩子的早餐就是牛奶+雞蛋，但就不見孩子長得結實。如果早餐沒有像饅頭、面條、稀飯、面包等谷類食物，就缺少熱量的供應，光是雞蛋和牛奶高蛋白的物質，孩子不僅吸收不好，而且優質蛋白質用于供應熱量，就“大材小用”了。孩子熱量不夠，長遠來說，很容易影響孩子的身高發育。所以從營養的角度來說，營養應該是均衡的，而不是單一的。

3、保健品的營養最豐富。微量元素補劑、蛋白質粉、牛初乳等保健品已成為很多家長給孩子進補的首選產品。其實孩子生長發育需要的是全方面的營養，單純的補充功能性食品并不能滿足孩子的需要，過多補充還會引起孩子營養失衡。從食物中攝取的營養是最全面的，孩子的食譜要廣，養成孩子啥都吃點的習慣，另外，再喜歡吃的東西也不要過量。

4、長期食用“精食”。長期進食精細食物，不僅會因減少B族維生素的攝入而影響神經系統發育，還有可能因為鉻元素缺乏影響視力。鉻含量不足會使胰島素的活性減退，調節血糖的能力下降，致使食物中的糖分不能正常代謝而滯留于血液中，導致眼睛屈光度改變，最終造成近視。

偏食、厭食、拒食，以及由此衍生出的身心不適與種種疾病，是兒童時期常見的現象，也是令父母深感頭痛的問題之一。現代兒童飲食的紊亂，已成為一個不可忽視的社會問題。兒童獨特的生理特點是造成這些現象出現的重要原因：1、口腔粘膜柔嫩，富于血管，唾液分泌量少，故口腔粘膜干燥，加之兒童不懂得保護口腔，所以容易損傷和出血。故不能吃太燙的食物。2、胃容量小，胃液分泌量比成人少，胃液中胃酸和胃蛋白酶的含量均不及成人，故每日飲食次數要比成人多，少食多餐。3、神經系統功能發育不完善，腸道運動分泌消化液的功能容易受內外因素的影響，在其他系統有病時，如發熱、感冒、肺炎等均可影響小兒消化功能，造成食欲不佳、嘔吐和腹瀉。

兒童處于不斷生長發育的階段，對營養素的需要量較大，但其消化功能尚未完全成熟，易發生各種營養紊亂，養成良好的飲食習慣十分重要：1、不挑食；2、不嗜甜食；3、不貪食；4、不亂服保健品

兒童膳食貴在平衡，巧在搭配，六種營養素各自有各的作用，缺一不可。現在的食品可謂豐富多樣，但還沒有一種食物能提供給人類各類的營養素。所以各類食物都要吃，不挑食、不貪食，這樣才能保證兒童健康成長。另外，創設良好的就餐環境、在日常生活中循循善誘、食物多樣化等因素也能很大程度上影響兒童的飲食習慣。

培養孩子良好的飲食習慣，是家長們的共同的責任。也只有養成良好的飲食習慣，孩子們才能夠更加健康、快樂的成長。