花鰻行情一枝獨秀，明年價格或可維持

如果把水產養殖行情比作中國股市，每一個養殖品種都當作一只股票的話，今年“股市”的行情絕對是近十年少有的熊市。羅非魚、草魚、對蝦等“權重板塊”領銜下跌，生魚、海鱸等一些中小品種的價格甚至一度跌穿“成本價”。這要真放在股市里，估計散戶們要流出和養殖戶們一樣的淚：“破發了！”

再熊的股市也能找出一兩支接連漲停的“妖股”，在今年水產業“全線飄綠”的基本行情下，花鰻養殖可謂一枝獨紅。“今年的1.5千克～2.5千克規格花鰻塘頭價目前180元/千克左右，年初的時候曾達到220～240元/千克，遠高于往年的140元/千克。”海南新吉水產科技有限公司總經理何學軍認為，這個價格相比往年來講有些不太正常。

投苗量猛增引發業內擔憂

“今年花鰻入池有10來噸，大約4000萬～5000萬尾，而去年只有1000萬尾左右。”廣東省鰻魚業協會名譽會長徐利明告訴筆者，今年花鰻投苗同比增加約300%，而2010年也不過300萬～500萬尾，兩年內增加了10倍。如此迅猛的增量，有業內人士擔心，在消費市場尚未培育成熟的今天，大幅增加花鰻養殖或將帶來產能過剩的問題。

花鰻主要用于國內酒樓餐館消費，多年來渠道比較穩定。按照近年來海南的塘頭收購價顯示，0.5千克規格為110元/千克、1.5千克規格為140元/千克，2.5千克規格為150元/千克、3.5千克以上規格為170元/千克。由于養殖特性，養殖戶出售1.5千克～2.5千克規格的魚最為劃算。此規格的花鰻連續七八年保持在大約140元/千克的價格。

由于日本鰻苗供應緊張且價格高企，不少養殖戶開始轉養種苗價格相對低廉的花鰻。據業界初步估計，2011年9月～2012年8月，廣東省投花鰻苗1.5億尾，福建地區投花鰻苗近4000萬尾。

明年效果可判后年行情

廣東省鰻魚業協會另一名譽會長周紹榮認為，這么大的增量，必然對花鰻后市行情產生很大影響。但影響究竟多大，還是要看養殖的整體狀況。“由于養殖技術的限制，目前花鰻的養殖水平參差不齊。”周紹榮告訴筆者，雖然每個養殖戶都能夠養得出花鰻來，但各自的成活率相差甚遠。10%的成活率和60%的成活率，產量不能相提并論。

臺山市海洋與漁業局總工程師鄭仲賢認為，雖然花鰻的養殖有10年左右的歷史，但養殖技術仍不成熟。相比日本鰻，花鰻的養殖技術要難很多。以現在的養殖習慣，100P、200P的黑仔苗在大塘養殖過程中，培育到20P以上很困難；同時，養殖過程中的營養需求和傳統的日本鰻、歐洲鰻差異較大，人工飼料的配比需要特別處理。很多養殖戶苦于日本鰻苗價格畸高并且一苗難求，轉向花鰻養殖，但兩者難度的差異，令不少養殖戶吃了苦頭。

何學軍認為，明年花鰻價格或許不會像今年這么火爆，但也應該不至于出現暴跌的現象。“花鰻的養殖周期較長，2.5千克左右規格的養殖周期約兩年半，即便目前投苗量很大，要顯現出效果也要等到后年。”

況且，由于成品苗種供應瓶頸的制約，大量投苗并不等于大量入池。從白仔苗養到200P需要3個月，再養到100P需要兩個月，而技術較好的鰻苗場成活率也只有大約30%。“最早也要等到明年開春才能看清行情，如果屆時種苗成活率比較高的話，還真是要為養殖戶捏把汗了”。