綿柔白酒迎來機遇期

白酒自古以來就是中國博大文化的一部分，可是不同的時代，人們對于白酒的偏好也會略有不同。就拿近幾十年來說，從20世紀七八十年代的“清香霸主”到九十年代的“濃香一統天下”，再到如今的“高端醬酒熱”，人們的需求一直在隨著社會經濟、文化發展而變化。

近年來，隨著消費觀念的轉變，人們對于白酒的選擇已逐漸跨越傳統的香型偏好，更加注重飲酒時的感受和健康。以前人們飲酒追求的是香味，如濃香、醬香、清香等，而現在則更加傾向于口感。“快速的生活節奏、日益俱增的工作壓力，使得舒適輕松地飲酒對于中產階級來說，更代表的是一種中庸平和的生活態度，一種淡雅溫馨的幸福，一種時尚睿智的享受。這種趨勢，使得‘飲中暢快淋漓，飲后輕松不上頭’的綿柔型白酒開始受到市場的歡迎”，華澤集團金六福事業部品牌總監傅志鋼這樣解釋綿柔白酒盛行的原因。

“綿柔”從字面上解釋，“綿”就是綿長，“柔”就是柔和，“綿柔”就是“入口綿長柔和”。只是目前對于綿柔型白酒，暫時還不像濃香、醬香那樣有嚴格的定義。醬香茅臺、濃香五糧液、清香汾酒、馥郁香酒鬼酒等，白酒的各個香型，我們都可以想出一個典型的代表。那么誰是綿柔口感白酒的典型代表呢？目前來看，這個答案可能是洋河。因為2003年洋河藍色經典上市時，率先從消費者飲用舒適度出發，獨家開創了白酒綿柔口感的這一全新品類。可是，不得不說洋河對于消費者印象最深的還是它的顏色，“綿柔”與洋河之間的聯系遠不如“藍色”與洋河之間的聯系緊密，而且在包裝上，“綿柔”二字也不是特別明顯。或許是看到綿柔白酒市場的潛力，又或許是看到了還有機會成為白酒綿柔品類的典型代表，不少酒企都逐步推出了自己的綿柔產品，如金六福、宣酒等。

“目前來看，各個主流品牌幾乎都有綿柔型白酒，但是把主品牌和‘綿柔’放在一起，字體、大小完全一樣，作為一個獨立品牌進行打造，強調綿柔屬性，體現綿柔型白酒獨特風格的，只有綿柔金六福”，傅志鋼這樣對《廣告主》說。他透露，早在7年前，金六福就率先提出進行口感創新，投入大量資源，匯集數千名消費者調研數據和多位業界研發專家的意見，產生了推出綿柔型白酒的想法。實際配制過程中，金六福在研究了旗下11家名優酒廠釀造技藝的基礎上，匯聚了各種風格、香型的釀藝精髓，提煉出了獨特的綿柔型白酒的技藝，既保留川酒獨有的醇香，又能使酒體更綿甜柔和，滿足了消費者對綿柔口感的需求；同時將綿柔金六福主攻定位在100~400元區間的大眾中高檔消費價位，有效地豐富了金六福現有產品格局，滿足消費者對更高品質、更高檔次白酒消費的需求。綿柔金六福從2011年6月開始試點銷售，2012年一季度全面鋪開上市，同時，線上線下的推廣活動也正式展開。

“目前來看，綿柔白酒的市場前景廣闊，因為它符合現代人的消費觀念，符合健康、品質的消費趨勢。我們希望將綿柔金六福打造成為引領中高端白酒的價值典范，因為它代表著品質、品味的潮流之選”，傅志鋼說出了對于綿柔金六福的希望。相關數據顯示，2011年，我國規模以上白酒工業企業實現主營業務收入達3746.67億元，同比增長40.25 %。只是具體到綿柔型白酒能占到整個市場份額的多少，這個目前還難以統計，因為“綿柔型”這個概念還不像“濃醬清米”這幾種香型那么深入人心，也沒有明確的國家規定，市場上“淡雅”、“柔雅”等打著“綿柔”擦邊球的產品很多。不過，近幾年綿柔白酒已經逐漸地成為了一種品質生活的象征，相信它也會受到越來越多消費者的歡迎，其銷量也會在整個白酒市場份額中占據應有的角色。