大班鄉土資源主題活動：傳統節日與泉州風味小吃

一、主題由來和設計思路

中國節日從新歷的節日上看有：元旦、勞動節、兒童節、國慶節……從農歷的節日上看有：春節、元宵節、清明節、端午節、中秋節……新歷的節日里有些是國際性節日，而農歷的節日是中國特有的民間傳統節日，有著悠久的歷史，是一份有待挖掘的文化寶藏，有神話傳奇故事、有民間風俗活動、有對歷史人物賦予永恒的紀念。每一個傳統節日里都有它的歷史文化習俗，每一個文化習俗里也有與它相對應的民間風味小吃，蘊含著豐富多彩的飲食文化。這些節日不僅與幼兒生活緊密相聯，又有著濃厚的民俗特色，蘊涵著不少精華，值得孩子們去了解、去探究。我們發現要挖掘民間傳統文化中蘊含的教育資源，“傳統節日”是一個很好的切入點。

在我國的傳統節日里，各民族和地區的民間風俗都不一樣。泉州是一個歷史文化名城，在每一個傳統節日里都蘊含著泉州風味小吃特殊的意義，如：潤餅、糖果丸、粽子、九層果等。這些風味小吃正是這些傳統節日中的產物。為了讓幼兒更好地了解家鄉傳統飲食文化，我結合泉州傳統節日，利用本地營造的鄉土節日氛圍，設計了鄉土資源主題活動“傳統節日與泉州風味小吃”。

二、主題活動目標

1.知道祖國一年中的傳統節日，了解傳統節日里蘊含的民間文化習俗及風味小吃。

2.感受家鄉特有的民間風俗氣氛和體驗家鄉豐富多彩的飲食文化，激發幼兒愛祖國愛家鄉的情感。

3.幼兒對閩南童謠感興趣，體驗閩南童謠特有的韻律和節奏。

三、家長工作

請家長幫孩子尋找有關泉州傳統節日活動和民間風味小吃的的圖片，給幼兒講講傳統節日和泉州飲食文化的有關典故等，并在節日里帶幼兒去參加活動和品嘗小吃。

四、環境創設

有關傳統節日的圖片，幼兒和家人一起參加過的傳統節日活動照片，家鄉舉行傳統節日活動的圖片，區角 “美食街”材料投放，請幼兒自己動手運用各種材料制作泉州的風味小吃。

五、供選擇的教育活動及目標

六、主題思考網絡

七、相關的環境創設工作

八、主要活動教案、實錄和活動照片

主題活動之一：泉州風味小吃自助餐（親子活動）

設計意圖：其一，了解品賞泉州傳統民間的風味小吃，感受泉州豐富多樣傳統節日和相對應的民間小吃，激發幼兒熱愛家鄉的情感。其二，為主題活動之二語言：“節日歌”做好知識和經驗準備。其三，體驗品嘗食物的開心和互相分享食物和知識的快樂。

活動目標：

1.了解品賞泉州傳統民間的風味小吃。感知其味道、口感的不同，并能用較完整的語言大膽地表達自己的想法。

2.感受泉州豐富多樣傳統節日和相對應的民間小吃，激發幼兒熱愛家鄉的情感。

3.體驗品嘗食物的開心和互相分享食物和知識的快樂。

活動準備：

1.請家長自帶一道小吃，并和孩子說說這道小吃的名稱，在什么傳統節日里有吃這道小吃，講講有關典故，并和孩子一起參加親子活動；

2.布置一個自助餐廳，每一道菜都標出菜名。

活動過程：

1.以“自助餐”的形式，開展泉州民間小吃品嘗活動。請幼兒介紹自帶的小吃名稱，并給全班小朋友講講什么傳統節日里有這道小吃，陳述與該小吃有關的典故。請親長講講帶來的小吃是在哪里買的或是怎樣做的。

2.請幼兒品嘗小吃。提出要求：和同伴們互享，品嘗前要洗手，品嘗時要借助餐具。

3.討論：你吃了什么？什么特點（外形和味道）？用什么做的？自己認為最好吃的是什么？為什么？你在哪里也吃過？

4.收拾餐具。和同伴或家長談談剛才品嘗美食的心情，以及分享食物和知識的快樂。

主題活動之二：節日歌（閩南童謠）

設計意圖：

在我國的傳統節日里，各民族和地區的民間風俗都不一樣，泉州是一個歷史文化名城，在每一個傳統節日里都蘊含著泉州風味小吃特殊的意義，如：潤餅、糖果丸、粽子、九層果等風味小吃正是這些傳統節日中的產物。為了讓幼兒更好地了解家鄉傳統飲食文化，我結合泉州傳統節日，利用本地營造的鄉土節日氛圍，設計了鄉土資源主題活動“傳統節日與泉州風味小吃”。

我覺得需要有一個載體能把傳統節日和泉州的民間小吃之間所蘊含的豐富文化內涵表現出來，并通過教學活動傳遞給幼兒，讓幼兒了解傳統節日和泉州民間小吃的關聯和內涵，讓幼兒知道一年中的傳統節日，并感受到家鄉獨特的飲食文化，激發了幼兒愛家鄉愛祖國的情感。那么，哪個領域最適合做這個載體呢？我思考著，最后選擇了語言活動，而童謠作為我們閩南地方文化的重要組成部分，又是幼兒喜歡的體裁，只可惜我一直找不到能表現這個主題的童謠教材，于是我便大膽創編了閩南童謠“節日歌”。

活動目標：

1.體驗閩南童謠特有的韻律和節奏，能用泉州話有節奏地、大膽地朗誦。

2.知道一年中的傳統節日，感受家鄉傳統節日里所蘊含的豐富文化內涵，激發幼兒熱愛家鄉的情感。

活動準備：

1.物質準備：有關傳統節日的課件和圖片；圖譜、節奏卡。

2.知識準備：初步了解各傳統節日的風俗習慣，了解泉州民間風味小吃，學會閩南童謠“果子歌”，懂得新歷與農歷的關系。

活動過程：

一、導入部分。復習閩南語童謠：“果子歌”，感受童謠的韻律和節奏，激發幼兒學習興趣。

1.“果子歌”是用什么話來朗讀的？“果子歌”里提到月份是指新歷還是農歷？

2.一年中有哪些節日？引導幼兒用“幾月幾日什么節日”的句式完整回答。你們說的是新歷，我們中國還有很多農歷的傳統節日，你知道多少？

二、觀看課件，了解傳統節日的時間、名稱及與其對應的活動和小吃。

課件一：“慶春節”。

提問：你看到什么？這是在慶祝什么節日？春節是農歷的什么時間？要求全班幼兒完整回答（教師根據幼兒的回答出示相應的文字或圖片）。

課件二：踩街游燈過元宵節。

提問：這是在慶祝什么節日？農歷的什么時間鬧元宵？這一天吃什么？

課件三：端午節扒龍船。

提問：他們在比賽劃龍船和包粽子。這是在慶祝什么節日？

課件四：清明節。

提問：他們在做什么？每年的這一天你和家人是怎樣祭祖的？

課件五：中秋節。

提問：中秋節是什么時間，全家團圓在一起吃什么嗎？

三、多種形式學習“節日歌”。

1.完整欣賞一遍“節日歌”，感受童謠特有的節奏和韻律。

問題：這首童謠的名字叫什么？里面說到了哪些傳統節日？哪些節日是你曾度過的？

2.觀看“節日歌”的幻燈片，理解童謠的內容。

提問：每個節日里有什么活動？有什么小吃？

借助幻燈片，逐一引導幼兒用童謠的句式來完整回答。

3.借助圖譜，分句學念“節日歌”，感受童謠的句式結構。重點理解和發音：節、煎嗲、賞月、重陽節、辭年。

（1）教師用圖譜表示出句式一。

（2）問題：正月初一是什么節？這一天里大家都吃什么？

（3）看圖完整念出句式一“正月初一是春節，面線雞蛋過新年”。

（4）逐一出示每一句的圖譜，以問題“這句里講到什么活動？有什么小吃？”引導幼兒念出童謠的每一句。

（5）利用節奏卡感受童謠的節奏和韻律。引導幼兒邊拍節奏邊完整地念一遍“節日歌”。

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正月 初一 是春 節， 面線 雞蛋 過新 年

4.師小結：這首“節日歌”里一句一個節日活動，有節日的時間、名稱以及小吃。閩南語是我們的家鄉話，你覺得咱們的家鄉話好聽嗎？我們家鄉有著自己的童謠、板書、閩南歌，可好聽了。還有家鄉人特別是老年人最愛看的歌仔戲、梨園戲等。

5.借助幻燈片有節奏地朗誦“節日歌”，感受閩南童謠的節奏和韻律美。

四、歌表演“天黑黑”，在歌表演中自然結束。

附1：

閩南童謠“節日歌”（自編）

正月初一是春節，面線雞蛋過新年；

正月十五元宵節，游燈踩街上元圓；

四月五號清明節，祭祖掃墓包潤餅；

五月初五端午節，煎嗲綁粽扒龍船；

七月初七娘媽生，牛郎織女糖粿丸；

八月十五中秋節，全家賞月月餅圓；

九月初九重陽節，尊長敬老九層粿；

廿九另晚年叨到，造龜炊粿來辭年

附2：

果子歌

正月甘蔗節節長，二月青果兩頭黃，

三月梅子酸蘭蘭，四月枇杷滿街黃，

五月楊梅紅貢貢，六月蓮蓬水中央，

七月紅菱人人愛，八月龍眼送上門，

九月香蕉雙頭翹，十月金橘滿山園，

十一月柑仔用籠裝，十二月紅柿甜又軟。

主題活動之三：龜果糕點元宵丸（泥工）

設計意圖：

首先，培養幼兒的動手操作能力，通過手工制作家鄉風味小吃，進一步了解和體驗家長風味小吃的各種制作手藝。感悟家鄉人民心靈手巧，勤勞智慧的精神，增進幼兒愛家鄉的情感。其次，鞏固和感受前面語言活動：“節日歌”的節日民間風味小吃所蘊含的豐富文化內容。再次，為后面的角色游戲“美食一條街”創設提供游戲材料。

活動目標：

1.嘗試運用團圓、壓扁等技能塑泥，并用輔助材料裝飾。

2.體驗制作和成功的樂趣，發展幼兒的想象力和動手能力。

活動準備：

知識準備：前一個活動已看過吃過的泉州民間小吃；

物質準備：橡皮泥、泥工板盤子、濕毛巾、牙簽等。

活動過程：

1.回憶前個活動看過、吃過的小吃，激發幼兒的制作興趣。

2.出示龜果糕點元宵丸，請幼兒說出小吃的品種和外形特征。

提問：你還吃過什么民間糕點？你們知道它們是怎么做的？

3.幼兒塑泥交代的注意事項：

（1）應在泥工板上塑泥，不要把橡皮泥掉到地上。

（2）注意按比例分泥。

4.幼兒操作，師巡視指導。

鼓勵幼兒作品做大點，花樣多點。

5.作品展示和分享交流：

（1）向大家介紹自己的作品，談談哪些做得很成功，哪些要怎樣改正才會更好？

（2）參觀大家的作品，邊和同伴討論，你喜歡哪一件作品？為什么喜歡這件作品？

主題活動之四：爺爺為我打月餅（歌曲）

設計意圖：

在中國的傳統節日里，一個節日一個風俗，一個風俗一道民間小吃。中秋節是我們中國傳統的團圓之日，月餅更是具有團圓意義的賞月食品。月餅作為傳統的佳節美食，它所代表的不僅僅是吃的意義，更是人們對美好生活的追求和向往。因此，歌曲《爺爺為我打月餅》不僅讓幼兒了解中秋節，更是為了讓幼兒了解月餅的深遠意義，了解幸福生活的來之不易。

活動目標：

1.學唱歌曲，運用肢體和樂器表現歌曲的節奏感。

2.正確運用鈴鼓、小鈴、圓舞板等打擊樂器來演奏歌曲。

3.了解歌曲的年代，感受歌曲中對紅軍爺爺的敬愛之情。

活動準備：

1.鈴鼓、小鈴、圓舞板等打擊樂器。

2.參觀面包房的師博制作月餅的過程，嘗試“打月餅”。

3.動畫歌曲《爺爺為我打月餅》。

活動過程：

1.談話引入活動，了解月餅的由來和制作方法。

教師：中秋節一家人會圍在一起邊賞月邊吃什么？為什么吃月餅？月餅怎么做出來的？

2.介紹歌曲的由來，理解熟悉歌詞。（讓幼兒了解歌曲的年代，知道歌曲中的爺爺指的是誰）

教師：今天我們學習一首歌曲《爺爺為我打月餅》，這個爺爺是誰呢？爺爺為什么要打月餅呢？歌曲中的小朋友喜歡這個爺爺嗎？為什么喜歡？爺爺為小朋友打了月餅，小朋友是怎么感謝爺爺的呢？

3.欣賞歌曲動畫，熟悉歌曲的旋律。（幼兒通過欣賞動畫歌曲，熟悉旋律并跟唱歌曲）

4.用身體動作表現歌曲的節奏。

（1）幼兒在每一句的最后一拍“呀”字的地方拍一下肩膀。

（2）練習“月餅圓圓甜又香呀”這一句中拍肩膀和拍腿。

（3）練習最后跺腳的兩小節。

（4）身體和音樂結合整體練習。

5.打擊樂：爺爺為我打月餅。

（1）按樂器的分類來分組練習拍打節奏。

（2）根據歌曲節奏進行打擊樂器演奏。

主題活動之五：龍船賽（體育）

設計意圖：

通過游戲再現端午節劃龍舟的熱鬧場面，體驗傳統節日“賽龍舟”激動、令人振奮的心情。通過游戲讓幼兒懂得只要團結起來，動作整齊、齊心協力，就能戰勝困難，再次感受板書“節日歌”里五月初五端午節“扒龍舟”中所蘊含的文化精神，激發幼兒熱愛家鄉的感情。

指導要點：

1.教師講解游戲玩法，請一組幼兒做示范。

幼兒自由結伴五人一組，后面的幼兒依次抱住前面幼兒的腰或者拉住衣服，蹲著向前走。哪一組先劃過終點就是冠軍。

2.播放背景音樂，幼兒邊朗讀童謠邊游戲。

提醒幼兒步調一致，有節奏地蹲著向前走。

3.組織幼兒討論：小朋友要怎樣才能得冠軍？

師小結：這個比賽就是要大家團結起來，動作整齊、齊心協力，才能戰勝困難，奪得冠軍。

主題活動之六：美食一條街（角色游戲）

設計意圖：

游戲來源于生活，生活是游戲的素材。通過角色游戲體驗生活，展現生活縮影；創設幼兒喜愛的角色游戲環境，使幼兒的創新能力和交往能力得到充分地發展，讓幼兒在角色游戲中感受、體驗家鄉美食，愛鄉之情得到升華。孩子在前面的泥工活動中的作品，得到了進一步地展示，孩子的作品發揮了極大的價值，孩子再次體驗成功的喜悅。

主題活動之七：踩街游燈鬧元宵（表演游戲）

設計意圖：

通過游戲再現正月十五元宵節的熱鬧場面，把平時學過的歌曲、舞蹈、表演等表現出來，體驗泉州元宵節的傳統節日氣氛和所蘊含的文化內容。通過表演游戲進一步體驗“正月十五元宵節，踩街游燈鬧元宵”的含義。

附：主題活動剪影

九、主題活動反思

當今，洋節日正逐步進入我們日常生活，如圣誕節、情人節、愚人節等，針對當代青少年有熱衷西方節日而淡漠中國傳統節日的傾向，在幼兒園開展中國傳統節日活動使下一代秉承祖先遺留下來的優秀傳統美德是有必要的，也是非常緊迫的。我們發現要挖掘民間傳統文化中蘊含的教育資源，“傳統節日”是一個很好的切入點。

（一）寓民間傳統節日文化教育于主題活動中

在整個主題活動中，我嘗試以“傳統節日文化”與“泉州民俗和風味小吃”為切入點，開展研究將傳統文化教育融于情感教育、貫穿于幼兒一日生活、融入主題活動和課程生成之中。圍繞中國一年中的傳統節日，我班先后開展了春節、元宵節、清明節、端午節、七夕、中秋節、重陽節、除夕等主題教育活動。每個主題中的每個活動內容都圍繞節日展開。如：在“端午節”主題活動中，通過“包棕子品棕子、看龍船賽龍船、聽屈原故事”來了解歷史人物和典故、進行愛國教育；在“元宵節”主題活動中，通過“畫燈做燈逛燈會、做元宵吃元宵其樂融融、唱歌跳舞游燈踩街”來體驗熱鬧喜慶的民俗活動氣氛；在“重陽節”的主題活動中，通過“請爺爺奶奶到幼兒園參與活動，憶苦思甜、展示夕陽紅才能、一起品嘗重陽糕”來引導幼兒尊敬父母孝敬老人，學做一個有愛心的人……

（二）民間傳統節日文化與主題活動的整合

泉州是一個歷史文化名城，有著豐富的文化底蘊，其中泉州風味小吃以其品種繁多、美味可口享譽海內外。每一個傳統節日里都蘊含著泉州風味小吃特殊的意義，如：潤餅、糖果丸、粽子、九層果等風味小吃正是這些傳統節日的產物。我結合泉州傳統節日，利用社區營造的鄉土節日活動氛圍，開展主題系列活動。

從主題活動目標來看，每個活動既是單一的，又是相關聯的，前一個活動為后一個活動做知識和經驗上的準備，后一個活動進一步鞏固和體驗前面的活動。每個活動的目標也是循序漸進，相輔相成的，使民間傳統文化與主題活動得以有機整合。

（三）民間傳統文化與生成課程的方案

在民間傳統文化與主題活動整合的探索中，形成了一套“生成課程”的方案。如：在語言活動“節日歌”里生成了泥工活動“龜果糕點元宵丸”，體育活動“龍船賽”。因為有了“泉州風味小吃自助餐”做知識準備，又有了泥工“龜果糕點元宵丸”的作品做材料，角色游戲“美食一條街”應運而生。從閩南語童謠“節日歌”里這句“踩街游燈鬧元宵”和“煎嗲綁粽扒龍船”，生成了表演游戲“踩街游燈鬧元宵”和體育活動“龍船賽”，而幼兒在角色游戲和表演游戲中又進一步感受和體驗了“節日歌”的內容。

就這樣，從中國傳統節日的主題里生成了閩南語童謠“節日歌”，又從“節日歌”里生成以上每個領域的課程和創造性游戲，形成了一套“生成課程”的完整方案。

（四）將民間傳統文化融入各領域教學活動中

在“節日歌”里，以童謠形式讓幼兒了解傳統節日、民俗活動、風味小吃，感受童謠的韻律和語感、節奏感；在社會領域里我們向幼兒進行“節日歌”里的傳統節日的教育（如清明節、端午節、元宵節等）；通過手工制作“節日歌”提到的風味小吃，了解和體驗家鄉風味小吃的各種制作手藝，感悟家鄉人民心靈手巧；親子活動“泉州風味小吃自助餐”分享傳統食品，讓幼兒感受濃濃的節日氣氛；音樂活動“敲鑼打鼓放鞭炮”向幼兒進行民間音樂節奏的學習，體驗過春節的熱鬧非凡的氣氛；美術活動中，我們通過剪紙、欣賞作品和畫節日等，讓幼兒領略民間藝術的絢麗多彩；在健康活動中，結合民間體育游戲“龍船賽”讓幼兒感受節日的熱鬧氣氛，充分體驗游戲的快樂；通過角色游戲體驗生活，展現生活縮影；表演游戲“踩街游燈鬧元宵”借助學過的歌曲、舞蹈、表演等再現正月十五元宵節的熱鬧場面。就這樣，通過民間節日在各領域教學中的滲透，讓傳統文化和各領域活動有機的融合起來。

（五）不足之處

一方面，幼兒存在著個體差異，在教學中所設計的問題還不夠精煉，沒有按因人施教的教學原則來設計。另一方面，在開展主題活動過程中，雖有利用家長資源為開展主題服務（如請家長進園親子活動；請家長提供資源配合節日教學；請家長帶領孩子上網查閱節日圖片和歷史資料；請家長帶孩子參加社區的節日活動等）。但社區資源利用還不夠，只是讓家長帶去參與，因顧慮孩子安全，沒有帶孩子參加社區舉行的各種節日慶?；顒?，沒有和同伴一起親身體驗社區慶祝節日的熱鬧氣氛，這是本次主題活動中的遺憾。