吃不死的中國人——淺析食品安全問題頻發的原因及出路

摘 要：近年來，我國食品安全問題頻發，嚴重影響了人民群眾的生命安全，食品安全問題日漸成為人們關注的焦點。深究其原因，除了當前社會監管力度的薄弱，法律體系的弊端，監管力度的薄弱之外，最重要的還是人們價值取向的偏離，因此我們一定要牢固樹立食品安全重于泰山的觀念，以更加堅決的態度，更加有效的措施把食品安全各項工作抓緊抓細抓實，全面提升全國食品安全保障水平，在食品生產的源頭上加強行業自律，樹立以人為本科學誠信的價值觀，制定完善的食品安全法律體系，加強食品流通領域的監管和懲治力度，力保人們飲食健康。

關鍵詞：食品安全 價值取向

近年來，隨著新聞報道透明度的提升，我國食品安全問題頻發，嚴重影響了人民群眾的生命安全，食品安全問題日漸成為人們關注的焦點。

食品安全問題從2005年的個案蘇丹紅添加劑的使用開始，到現如今的三聚氰胺奶粉、瘦肉精火腿腸、地溝油、染色饅頭、皮鞋制明膠等等層出不窮。中國人的餐桌越來越像化工原料堆填場，真可謂吃不死的中國人。

民以食為天，食以安為先。食品安全是關系著人民群眾身體健康和生命安全、經濟健康發展、國家安定和社會發展穩定的重大問題，中央把食品安全提到了前所未有的高度，并采取了具體的措施，在一定程度上實現了食品安全形勢的持續好轉，一定范圍上遏制了重大食品安全事故的發生。但隨著食品產業的高速發展和城鄉居民收入水平的逐步提高，人民群眾的食品消費結構多元化趨勢越來越明顯，對食品安全的要求也越來越高，監管的難度也越來越大，因此，保障食品安全成為了廣大人民群眾的共同愿望，也是我黨和政府執政為民的重要職責。

社會以及政府對食品安全的問題如此重視，但是不良食品事件仍然屢禁不止，究其原因主要有以下幾個方面。

1、價值取向的偏離

在社會主義市場經濟體制下，部分市場個體為了片面追逐高額的經濟利益，不顧道德和法律的約束，舍棄他人以及集體和國家的利益。馬克思曾指出，“社會”或“歷史”就是人的價值選擇過程及其結果。一個人能否滿足自身和社會的需要是衡量一個人的重要標準。馬克思說：“歷史承認那些為共同目標勞動因而變得高尚的人是偉大的人物，經驗贊美那些為大多數人帶來幸福的人是最幸福的人”。市場中從事生產、加工、銷售等環節的個體是否以消費者的生命健康和人生幸福為目標成為影響食品安全問題的關鍵因素。當前我國食品安全環境并不樂觀，食品產業基礎薄弱，行業鏈條長，生產企業眾多，基礎參差不齊；食品生產和經營者誠信缺失，道德觀扭曲。溫總理在同國務院參事和中央文史研究館館員座談時的講話指出，“惡性的食品安全事件足以表明，誠信的缺失、道德的滑坡已經到了何等嚴重的地步。”堵不是食品安全監管的唯一辦法，從根本上講，食品安全監管的重心應該在于生產者和經營者，他們當中的很多人不顧法律禁令，鋌而走險，以身試法，屢禁不止，在依法懲辦的基礎上，對在利欲軌道上高速前進的他們進行道德降溫刻不容緩。價值取向的偏離，道德的淪喪，使我國食品安全工作面臨著嚴重的考驗。

2、法律體系的弊端

中國目前關于食品安全的法律體系中存在著很多漏洞，為不少問題食品的產生提供了生存的空間。雖然我國目前頒布的涉及食品安全的法律法規數量多達十幾部，但是這些法律條文規定的過于籠統，難以操作，而且這些法律法規和標準體系嚴重滯后，許多指標遠遠低于國際標準，更有許多重要的標準還尚未定出，這就為那些不法廠商企業違法生產超低標準、不符合標準的食品提供了可乘之機。

3、監管力度的薄弱

食品安全監管體系和檢測體系的不完善，政府規制失靈，且國家處罰力度的薄弱。由于相關部門對食品安全生產的操作監管不力，使得中國食品行業嚴重違規、違法生產銷售不合格食品的現象屢禁不止。食品安全監管還缺乏長效機制。從“大頭娃娃”到“結石嬰兒”，這些轟動性的事件雖然已經將食品安全監管提升到了首要層面，但是至今，食品安全仍然逃不開曝光一起，查處一起的惡性循環，且有愈演愈烈之勢，時下的頻繁曝光更讓人產生不安。

在食品生產的源頭上加強行業自律，樹立以人為本科學誠信的價值觀。從長遠考慮，要從根源上解決食品安全問題，還是必須要加強整個社會的價值取向的引導，樹立社會良好的道德觀、誠信觀，提高商人價值觀和責任感，讓商人找回良心，讓道德歸位。我們應自覺站在最廣大人民的立場上，才能做出正確的價值判斷和價值選擇，樹立和堅持正確的價值觀，發揮正確價值觀的導向作用。少數生產經營者為了自己一時的眼前利益而置人們的身體健康于不顧，這種價值觀是我們必須堅決反對的，應教育生產經營者樹立科學的價值觀，普及社會主義核心價值體系的認知度，堅持集體主義價值取向，克服個人主義、功利主義以及實用主義。另外，食品銷售企業不僅要維護全行業的利益，避免惡性競爭；更要維護消費者的權益，杜絕摻假造假；要不斷加強自身建設，提高誠信水平和食品安全水平。再就是加強政府的食品監管力度。一些直管食品安全的單位領導干部缺乏宗旨意識、大局意識、憂患意識、責任意識，置人民生死于不顧。作為領導干部層更應該樹立“勤政為民，立黨為公”的價值觀，時刻把人民的利益作為一切工作的出發點和落腳點，做到情為民所系，權為民所用，利為民所謀。所以，想要樹立以人為本、科學的價值觀，首先就應該從政府機關人員抓起，加強價值觀學習力度。

食品安全事件所暴露的體制問題和道德缺失，也向全社會發出了預警信號。在一個國家的文明框架中，道德與法律唇齒相依，缺一不可。必須做到依法治國和以德治國并舉，在我們完善社會主義市場經濟、推進現代化建設的進程中，完善現有法律法規所存在的問題，填補在執法過程中出現的法律空白，加大執法力度，使食品安全問題能夠有法可依，同時為道德建設提供強而有力的法律保障，同時加強道德建設，只有在全社會開展社會主義榮辱觀教育，大力加強公民道德、職業道德、企業道德、社會道德建設，在全社會形成誠信守法的良好環境，才能有效構筑牢固的社會文明防線，全面推進經濟社會的科學發展，建設可持續發展的和諧社會。

注釋：

[1]《馬克思恩格斯全集》第40卷，第5頁

參考文獻：

[1] 《馬克思恩格斯全集》 人民出版社 2008.

[2] 《價值論》 李德順 中國人民大學出版社 2007.

[3] 《實用主義》 （美）威廉·詹姆斯 重慶出版社 2006.

[4] 省人大今問“舌尖上的安全” 中安在線 2012，10.