拳擊運動員該如何補充膳食營養

中圖分類號：G886 文獻標識：A 文章編號：1009-9328（2012）04-000-01

摘 要 本文采用問卷調查法、文獻資料法、數理統計法對深圳市體校拳擊隊的28名同學進行了為期3天的營養膳食跟蹤調查，對三大營養物質的供熱比例、生活飲食習慣以及一日三餐的熱能分配進行分析，結果發現：絕大多數運動員缺少營養學方面的知識，對營養膳食平衡的重要性認識不足，一日三餐的攝入量不合理，過高估計蛋白質營養的重要性，忽視碳水化合物和維生素的攝入。

關鍵詞 拳擊運動 日常膳食營養 調查 Boxing close relationships with dietary nutrition

拳擊運動是在一個正方形的繩圍比賽場中，佩戴特制的柔軟手套，在一定的規則下進行擊打，搏斗的一項對抗性比較強的重競技體育項目，具有一對一競技、按體重分級別比賽，以絕對勝利或得分取勝為評判標準的體育項目。由此可見，運動員的體重已經成為影響比賽成績的重要因素之一，所以減控體重是一個不可回避的問題。

一、研究對象與研究方法

本文對深圳市體校拳擊隊的28名男隊員進行了調查，以運動員的營養膳食結構為研究對象。其28名同學的身體數據情況見表1。

二、研究結果與分析

由于深圳市體校拳擊運動員在校期間不僅要從事緊張繁重的文化課的學習，還要積極從事每周十二次、每次不少于一百分鐘的高強度高密度的專項訓練，這對于他們來講是對能量和身體的嚴峻考驗。他們在訓練和比賽中體力消耗很大，造成的能量消耗及至衰竭，要在運動結束后通過合理的營養膳食得到及時的補充。如果缺乏合理的營養保證，消耗的營養不能得到補充，就會影響體力恢復，直接影響學習和訓練的進行，出現機體功能下降和疾病的發生等癥狀，影響訓練效果和運動成績的提高。那么攝入過多的能量就好嗎？答案是否定的。營養量攝入過多，不但不會對身體有益，反而會直接導致能量堆積和脂肪的增加，體重增大必然會影響靈活性和技戰術的形成，進一步影響運動成績的提高。對于拳擊運動員而言，確保有充足的能量攝入保證學習訓練正常進行，又不至于使能量堆積造成體重的增加是最關鍵的地方。

合理的營養膳食還是拳擊運動員保持良好訓練狀態的物質基礎，對運動員優異成績的取得和保持身體機能的最佳狀態有很關鍵的作用。一名運動員像一部掛著三個油箱的汽車，能量供應、身體素質、精神動力，三者遵從“木桶效應”理論，只有將三個油箱都灌滿，這部車才能信馬由韁任意馳騁，最終取得優異的運動成績。那么，我們的運動員在營養的攝入方面存在哪些問題呢？

中國營養學會制定的《中國居民膳食指南》指出：三餐熱能分配要合理，一般早、中、晚餐的熱能分別占總能量的30%、40%、30%。本次調查發現三餐熱能分配比例不甚合理，早餐熱能不足，中、晚餐能量偏高。學生上午學習任務較重，早餐熱能不足，不僅影響學習、練效果，長此以往會嚴重影響身體健康。許多學生下午運動量較大，晚餐進食較多，部分學生有進食夜宵的習慣，可能是學生晚餐開飯較早，晚自習時間長，就寢較遲造成的。晚餐能量偏高，不僅可導致肥胖，且可影響到第二天的早餐進食量。

調查結果表明：調查對象早餐攝入的能量很低，僅占全天總熱能的16.7%，問卷調查的結果還表明：有65.9%的運動員不經常吃早餐。

由表1可知，運動員的中餐和晚餐非常接近推薦值4：3的比值，中餐和晚餐的能量攝入科學合理，而早餐攝入明顯低于推薦值，僅達到推薦值的一半，這還是與早餐的重視不夠、生活規律性不強、自制能力不足有關系。加餐占的量略大，從這點也說明，大家晚飯的用餐時間較早，在休息之前有不同程度的饑餓感，這容易致使能量堆積，應引導大家根據自己課程時間表的具體要求，調整用餐時間和用餐量，以使用餐符合項目特征、作息規律的要求，使用餐更科學合理。

三、結論

既我了解國內的拳擊運動員日常生活習慣和膳食同深圳市體校運動員差不多，日常膳食多采用“自主用餐”形式。由于運動員缺少營養知識，對膳食營養平衡的重要性認識不足；三餐結構不合理，不按時進餐，飲食無規律等，存在著補充營養方法不合理的問題。調查研究結果表明，拳擊運動員的膳食結構不是很合理，有幾個比較突出的問題。

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