主食產(chǎn)業(yè)化：“餐桌上的革命”

9月6日，主食加工業(yè)提升行動啟動儀式在河南省駐馬店市會展中心舉行。河南興泰科技、鄭州思念食品、鄭州三全食品、民權(quán)縣科農(nóng)食品貿(mào)易公司等9家河南企業(yè)，與北京旗艦食品集團(tuán)公司等11家企業(yè)，被認(rèn)定為全國主食加工業(yè)第一批示范企業(yè)。

主食加工業(yè)上游連三農(nóng)，下游惠民生，在促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工增值、農(nóng)民增收、消費(fèi)升級等方面發(fā)揮著重要的作用，正日益成為“穩(wěn)增長、調(diào)結(jié)構(gòu)、惠民生”的重要力量。

在政策和市場的持續(xù)推動下，目前我國主食加工業(yè)發(fā)展的格局已初步形成，河南、山東、四川、河北、湖南、山西等農(nóng)產(chǎn)品資源大省，逐步形成了資源集聚型主食加工業(yè)。天津、廣東、北京、上海等城市化進(jìn)程較快的地區(qū)，逐步形成了市場集聚主食加工業(yè)。這都為我國主食加工業(yè)的快速發(fā)展和提升奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

河南是農(nóng)業(yè)大省，糧食資源豐富，產(chǎn)量大，品質(zhì)好，推進(jìn)主食產(chǎn)業(yè)化具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。今年河南省政府出臺了《2012～2020年河南省主食產(chǎn)業(yè)化發(fā)展規(guī)劃》，根據(jù)河南不同區(qū)域糧食資源優(yōu)勢，為各種不同主食“量身定制”各自的發(fā)展定位和產(chǎn)業(yè)布局，這將加快推進(jìn)河南由“中國糧倉”到“國人廚房”“世界餐桌”的角色轉(zhuǎn)變，在河南乃至全國掀起一場“餐桌上的革命”。

為此，本刊深入采訪了河南省糧食局有關(guān)主管領(lǐng)導(dǎo)、河南幾家知名的主食產(chǎn)業(yè)企業(yè)以及被譽(yù)為當(dāng)代“主食產(chǎn)業(yè)之父”的劉曉真，旨在對河南的主食產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和存在問題進(jìn)行梳理，并對河南主食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向進(jìn)行深層探討。