范凡的故事

從央視版《舌尖上的中國(guó)》到上海新聞綜合頻道的《非?；萆睢?，看到松茸不少趣聞，對(duì)它產(chǎn)生了強(qiáng)烈的好奇心，一路尋找，終于見(jiàn)到了與“松茸打交道的松茸人”，范凡。想從中找到一些松茸背后的線索，一番對(duì)話能感到這是一個(gè)心中裝滿故事的女人，讓你新奇、讓你飛揚(yáng)……

看到范凡時(shí)她正在練琴，身穿旗袍高雅而從容。我們的對(duì)話打斷了她的琴聲。她希望我直呼她的名字——

范凡。故事就這樣開(kāi)始了……

記者：范凡，沒(méi)想到你還會(huì)彈鋼琴啊？

范凡：這是一種心靈的慰藉，彈的不好，只是想彈而已！對(duì)琴的鐘愛(ài)是從我兒時(shí)開(kāi)始的，只是一直沒(méi)有彈出個(gè)名堂。呵！至今，每次看到琴我都會(huì)心動(dòng)，每次彈著琴我會(huì)激動(dòng)，當(dāng)然還有異樣的平靜。小時(shí)候拉過(guò)手風(fēng)琴，正值興頭上被家人以“不務(wù)正業(yè)”為由，強(qiáng)行斷了念頭。成為母親后，我的第一個(gè)心愿就是讓兒子有一架鋼琴，攢了好幾年的錢(qián)買(mǎi)了一架鋼琴，還親自做了個(gè)十分漂亮的紅絲絨的琴套，那種興奮至今還記憶猶新。

我做過(guò)10 年的數(shù)學(xué)教師，當(dāng)了二十幾年不稱職的“商人”，得意過(guò)、苦難過(guò)、風(fēng)險(xiǎn)過(guò)、尷尬過(guò)，但是無(wú)論做什么，無(wú)論心里是苦還是甜，音樂(lè)和美酒都是我最好的伴侶。鋼琴對(duì)我來(lái)說(shuō)，它是我心里的一片“凈土”，可以讓我感性地呼吸，可以讓我理性地剖析自己，非常得意也非常享受。記者：鋼琴還可以讓你理性地自我剖析？

范凡：彈奏好一個(gè)曲子的過(guò)程，恰似一個(gè)個(gè)創(chuàng)業(yè)的片斷。全情投入也未必成功，更多的需要理性的思考和分析，需要不惜一切的千錘百煉，看似不可逾越的重重難題，只管奮力撲上去終有“功到自然成”的喜悅。每一個(gè)琴鍵都是企業(yè)的一個(gè)點(diǎn)，都用心彈準(zhǔn)了，彈實(shí)了，企業(yè)才會(huì)生存下去。我多次提到十多年來(lái)與松茸相伴的日子，讓我得到了重生。這是一份自我改造，是一份執(zhí)著，一份美麗。在打造這份事業(yè)的精致時(shí)，自我的修養(yǎng)也是立體的、豐富的。人生和企業(yè)都需要編織融合、流暢、美妙的“織體”。鋼琴在幫我！

結(jié)緣松茸圓夢(mèng)松茸

范凡非常熱愛(ài)生活、熱愛(ài)生活中的許許多多的細(xì)節(jié)，她覺(jué)得，這樣活得才有意義。一次云南旅途中，她遇到了一個(gè)完全令她陌生而又意外的“朋友”。而令她更意外的是，就是這樣一次偶然的“邂逅”，成為了之后的終身相伴。她說(shuō)，這是緣。記者：范凡，結(jié)緣松茸的背后一定有許多的故事吧？

范凡：11 年前，一次滬滇合作談判后的宴會(huì)上，一位云南省政府的領(lǐng)導(dǎo)告訴我們，今天是一個(gè)特別的宴會(huì)、一個(gè)有故事的宴會(huì)。席間看到的不是生猛海鮮，而是撲鼻憨香卻又奇怪的菜式，這讓我們感到不尋常。主人說(shuō)，這是招待各國(guó)元首的“高標(biāo)準(zhǔn)的松茸宴”。松茸？大家急切地問(wèn)。于是，主人展開(kāi)了一個(gè)鮮為人知的話題：松茸是我國(guó)二級(jí)瀕危植物，生長(zhǎng)在云南、西藏、四川等高海拔的松林中，十分稀缺，改革開(kāi)放后被日本人開(kāi)發(fā)利用已有幾十年，中國(guó)人卻對(duì)此知之甚少。在日本，松茸是最奢侈的食材和美味，據(jù)說(shuō)，第二次世界大戰(zhàn)時(shí)，日本廣島在美軍原子彈的攻擊下化為焦土，傳說(shuō)日本的科學(xué)家在廢墟上發(fā)現(xiàn)唯一生存下來(lái)的生物就是松茸。

這一發(fā)現(xiàn)讓日本人為此而瘋狂，從此日本人把松茸稱之為“神菌”，稱為“生命的奇跡”。主人娓娓道來(lái)時(shí)，時(shí)而顯得自豪，時(shí)而卻帶有遺憾和無(wú)奈。說(shuō)者可能無(wú)心，但我卻非常有意，之后我專門(mén)為松茸拜訪過(guò)這位高官，再次聆聽(tīng)關(guān)于松茸的種種，并且就此過(guò)上了與松茸不離不棄朝夕相伴的日子。

在云南、在山上、在工廠、在山民家；

在日本、在上海、在北京，在酒店、在廚房里；

無(wú)論演講臺(tái)上還是在法庭席上；無(wú)論奔波在貨運(yùn)間還是在銷售第一線。

我迷上了和松茸有關(guān)的一切！有人說(shuō)我瘋啦，有人笑我太傻。

但我義無(wú)反顧，向著心中的夢(mèng)想艱難而有力的奔跑。

范凡在奔向夢(mèng)想的途中，每一次的逾越都飛揚(yáng)著人生的詩(shī)句。她讓自己的事業(yè)充滿著創(chuàng)意，充滿著文化的氣息，更充滿著足夠的寬度和深度。

記者：聽(tīng)說(shuō)你為松茸寫(xiě)過(guò)六部科普電視片？

范凡：為了讓松茸留在祖國(guó)，我每年都上山，中國(guó)的山，日本的山。在山上會(huì)動(dòng)情，所以都把看到的，聽(tīng)到的寫(xiě)下來(lái)，拍下來(lái)。通過(guò)《松茸的報(bào)道》讓大家了解《大型真菌——松茸》發(fā)現(xiàn)《松茸在那里》，展現(xiàn)《大山深處的美麗》轉(zhuǎn)達(dá)《大山深處的期盼》，獨(dú)自《去日本尋找中國(guó)松茸》。現(xiàn)在看來(lái)，這些資料都很寶貴，對(duì)行業(yè)研究和行業(yè)發(fā)展都會(huì)有一定的價(jià)值。

今年夏天我和上海農(nóng)科院的食用菌專家張勁松博士一起上山研究松茸資源問(wèn)題時(shí)，巧遇了上海新聞中心新聞綜合頻道《非常惠生活》攝制組，著名主持人夏磊、周瑾、王傳君一行九人，他們?cè)谂摹断愀窭锢瓕氈谩罚獙さ膶毦褪撬扇祝『牵襟w人挺潮的。正當(dāng)攝制組為找不到松茸犯愁時(shí)，我們幫了他們一個(gè)大忙，不僅協(xié)助他們最終找到了松茸，還讓攝制組拍下了他們意料之外的美景、美食。夏磊不止一次的大聲喊道：太美啦！太棒啦！這部電視片已經(jīng)播出多次，反響很大！將來(lái)我會(huì)把這些歷史的記憶編寫(xiě)成一本關(guān)于松茸的書(shū)！

記者：這部電視片我也看了，拍得非常的好，非常的寫(xiě)實(shí)。他們真實(shí)地反映了當(dāng)?shù)夭孛竦纳钜约安烧扇讜r(shí)的那種艱辛。你說(shuō)你每年都上山采摘松茸，作為一個(gè)女人，你不怕嗎？

范凡：我記得 2007年之前，我天天嚷著要上山，那時(shí)就有人問(wèn)我，你好好的一個(gè)女人上什么山，這里干了幾十年松茸生意的男人都沒(méi)上過(guò)山，你就不怕山里的荊棘和蛇蟲(chóng)鼠蟻嗎？可能是我曾經(jīng)當(dāng)過(guò)數(shù)學(xué)老師的緣故，我身上有一股“刨根問(wèn)底”的勁兒，當(dāng)我決定“誓死要把這個(gè)行業(yè)做下去”的時(shí)候，我就想要了解清楚整個(gè)過(guò)程，包括松茸是如何采摘、收購(gòu)、加工、運(yùn)輸、出口等等。就是因?yàn)槲业倪@份執(zhí)著和堅(jiān)持，在 2007年，他們終于同意讓我上山。

一直聽(tīng)說(shuō)有經(jīng)驗(yàn)的采摘者在山上找到一顆松茸也要花好幾個(gè)小時(shí)，這對(duì)于第一次上山的我來(lái)說(shuō)就多了一絲緊張和風(fēng)險(xiǎn)。緊張是來(lái)自本能，風(fēng)險(xiǎn)是來(lái)自好不容爭(zhēng)取到的機(jī)會(huì)要是顆粒無(wú)收，那就是浪費(fèi)。帶著所有的興奮和顧慮，我踏上了真正的“松茸路”，整整走了 8個(gè)小時(shí)，才找到一顆松茸，還是被蟲(chóng)蛀過(guò)的，但是當(dāng)時(shí)別提多激動(dòng)了。

荊棘和暴雨并沒(méi)有拉遠(yuǎn)我與松茸的距離，只是更加激發(fā)了我對(duì)松茸的狂熱追求，因?yàn)閺奶ど稀八扇茁贰钡哪强唐?，我就覺(jué)得自己的根已經(jīng)扎進(jìn)了長(zhǎng)滿松茸的山林里了。

深山里的精靈

CCTV七集紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》第一集的首篇故事就是“自然的饋贈(zèng)”——松茸，稱其為“精靈般的食物”，SMG的主持人們跋山涉水12小時(shí)零距離“對(duì)話松茸”，可見(jiàn)媒體對(duì)價(jià)值觀的敏銳感知。

記者：范凡，用你多年的積累評(píng)價(jià)一下松茸好嗎？

范凡：英國(guó)一位作家曾說(shuō)過(guò)：人的嗅覺(jué)比視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)更能挑動(dòng)人們細(xì)膩的心。日本人品鑒松茸和歐洲人品鑒松露一樣，都是把感受它們來(lái)自天籟的揮發(fā)體作為最高的享受和境界。一個(gè)日本松茸專家描述：松茸是一個(gè)妙不可言的東西。它的繁殖很有意思，成熟的松茸孢子破壁而出，飛揚(yáng)在只有它們自己才看得見(jiàn)的世界里，他們交配的載體是山風(fēng)，概率極低。至今不能人工栽培。從 14世紀(jì)起，它已經(jīng)是日本貴族食品了。我在日本研究松茸市場(chǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn)，他們對(duì)松茸的鐘情度恰似上海人對(duì)大閘蟹的鐘情。在最高檔的百貨商場(chǎng)有各種特色的松茸專柜，若在餐廳品嘗松茸，那更是精致的松茸文化的體驗(yàn)。一個(gè)炭烤松茸的服務(wù)，讓你的身心、視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)都會(huì)有極大的滿足感。

著名蕈菌學(xué)家張樹(shù)庭先生已八十高齡，他患糖尿病已 30多年，至今依然神采奕奕。他說(shuō)，這和他長(zhǎng)期吃食用菌有關(guān)。他寫(xiě)道：無(wú)花無(wú)果無(wú)芽，自己結(jié)果；可食可藥可補(bǔ)，渾身是寶。世界三大生物：動(dòng)物、植物、菌物，這是最新的分界說(shuō)。松茸等野生食用菌富含蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、碳水化合物、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，還含有鉀、鈣、硒等對(duì)人體有益的各種元素。它對(duì)于恢復(fù)體力、緩解壓力，提高人體免疫力，對(duì)抗腫瘤、抗癌等都有積極作用。它不僅是有益健康的功能性食品，更是難得的珍饈美味。這么多年來(lái)，我們國(guó)家的松茸幾乎全部都出口到了日本，為日本的美食、保健、醫(yī)療等等作出了特殊的貢獻(xiàn)。

日本市場(chǎng) 70%的松茸來(lái)自中國(guó)，他們的癌癥發(fā)病率低于其他國(guó)家，這和他們的飲食有關(guān)，特別是他們長(zhǎng)期把食用菌作為美食，這無(wú)疑對(duì)健康有益。這一點(diǎn)的確值得我們借鑒。

記者：你在借助許多中國(guó)烹飪大師的力量研究松茸美食？

范凡：對(duì)，這些大師都是我事業(yè)中的貴人。是他們?nèi)诤狭藝?guó)內(nèi)外美食的創(chuàng)意讓一個(gè)個(gè)“松茸美食作品”成為了服務(wù)國(guó)宴、服務(wù)高端的角色，在“奧運(yùn)會(huì)”、“世博會(huì)”的重大國(guó)宴上展示中國(guó)美食的魅力。在上海，我們與最權(quán)威的十大烹飪大師嚴(yán)惠琴、周元昌、朱俊等召開(kāi)過(guò)多次松茸研討會(huì)，立足“把松茸的事情做好”，在北京，釣魚(yú)臺(tái)國(guó)賓館的郝保利大師和代表中國(guó)餐飲最高度的“大董先生”，親臨云南高原產(chǎn)地考察松茸的生長(zhǎng)環(huán)境和產(chǎn)業(yè)鏈，并將此制作成由“大董先生”親自配音的《尋找松茸》的電視紀(jì)錄片，在“北京最具創(chuàng)意的50位名廚”的盛會(huì)上，倡導(dǎo)“這是對(duì)資源的尊重、這是對(duì)食材的尊重”。在他們的影響和推動(dòng)下，我們的松茸文化品牌才會(huì)有今天的高度。

記者：北宋詩(shī)人楊萬(wàn)里有詩(shī)詠之：“色如鵝掌甜如蜜，滑似莼絲無(wú)點(diǎn)澀。傘不如笪釘勝笠，香留齒牙麝莫及。菘羔楮雞避席揖，餐玉茹芝當(dāng)卻粒?！贝嗽?shī)把松茸的色、香、味都表現(xiàn)得淋漓盡致。那么你覺(jué)得怎么樣烹調(diào)松茸最好吃？

范凡：吃過(guò)松茸的人都知道，新鮮的松茸，清香如松木，干身且爽口細(xì)滑，菌味極濃。在日本傳統(tǒng)的松茸做法是用來(lái)燉湯，或者是做刺身。但我覺(jué)得最好的吃法，就是用我們藏民家的酥油涂滿整個(gè)鍋底，然后將新鮮的松茸放下去一煎，不要加任何調(diào)味料，那個(gè)味道真是美妙極了！

松茸的中國(guó)夢(mèng)想

曾經(jīng)有個(gè)日本朋友和范凡說(shuō)過(guò)這么一句話：“如果中國(guó)人懂得吃松茸了，那我們就沒(méi)得吃了?！本褪沁@樣簡(jiǎn)單的一句話卻深深地觸到范凡的心里去了……

記者：為什么中國(guó)有這么好的珍稀菌類卻都出口外國(guó)？為什么這么好的東西中國(guó)人自己不吃？

范凡：這是我 11年來(lái)一直思考的問(wèn)題，也是國(guó)人應(yīng)該深思的一個(gè)問(wèn)題。過(guò)去，由于中國(guó)的經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)，人民生活不富裕，外加國(guó)人對(duì)松茸的認(rèn)知度極低，導(dǎo)致了大自然恩賜給中國(guó)人的珍貴松茸資源 95%出口到了日本，不僅大飽了日本人的口福，還為日本人的健康長(zhǎng)壽作出貢獻(xiàn)。但是在中國(guó)卻沒(méi)有取得與份額相匹配的市場(chǎng)影響力。中國(guó)商品的形象不應(yīng)該僅僅體現(xiàn)物美價(jià)廉，中國(guó)人不僅要制造，也要消費(fèi)一流的產(chǎn)品。在這方面日本人給我的震撼挺深的，他們恨不得把我們?cè)颇系纳筋^都買(mǎi)下來(lái)，就是為了能吃出健康。

過(guò)去的 11年里，我都潛心于對(duì)松茸產(chǎn)業(yè)鏈的研究。我一直認(rèn)為我不僅僅是以商人的角度在賣(mài)松茸，更是以志愿者的身份在傳播松茸文化。如今，我認(rèn)為我和我的團(tuán)隊(duì)已經(jīng)準(zhǔn)備好了，未來(lái)我們要為更多重視松茸文化的人提供服務(wù)。

記者：許多人參加過(guò)你舉辦的松茸沙龍，說(shuō)你是“請(qǐng)回松茸的使者”？

范凡：真實(shí)的東西總是最寶貴的，因?yàn)樗且环N高度的一致、一種永不退色的力量。只要是真誠(chéng)的，總是會(huì)打動(dòng)人的。為了“讓松茸留在祖國(guó)”我一直在組織沙龍活動(dòng)，為專家學(xué)者、為社會(huì)團(tuán)體、為銀行 VIP、為高端會(huì)所，沙龍是流動(dòng)的，但主題只有一個(gè)“讓松茸留在祖國(guó)”，形式是多樣的，但都是為了健康文化生活。我給大家講述“中國(guó)幾代松茸人傳奇的故事”；講述“去日本尋找中國(guó)松茸的經(jīng)歷”；講述“松茸采風(fēng)的浪漫趣聞”；讓大家體驗(yàn)品鑒松茸的魅力，讓大家聆聽(tīng)專家學(xué)者對(duì)食用菌的科學(xué)評(píng)價(jià)。擬定將在南京路新開(kāi)張的具有云南風(fēng)情和時(shí)尚美麗的“雲(yún)上云”會(huì)所，定期展開(kāi)“鑒菌、問(wèn)道、品生活”健康沙龍，讓大家親吻“菌子”、感受人與自然的養(yǎng)生觀、對(duì)話時(shí)尚明星、釋放詮釋自己。搭建修心、養(yǎng)生、慢生活的第 N空間。

記者：11年對(duì)松茸的追求中，最讓你難忘的經(jīng)歷是什么？

范凡：這些年，太難了。事事都?xì)v歷在目，銘刻心中。很多人說(shuō)我不像商人，但我在努力維護(hù)一個(gè)業(yè)者的職業(yè)道德，明知正道是滄桑，但也不卑不亢。相信只要真正用心做人做事，即使不能以財(cái)富為榮，心也是靜的，也一定會(huì)得到社會(huì)的認(rèn)可和支持。

那是 2010年的元宵節(jié)，去區(qū)工商聯(lián)參加一個(gè)“政、企、銀對(duì)話會(huì)”，我是唯一一個(gè)主動(dòng)站起來(lái)講“心里話”的企業(yè)代表。講了幾年沒(méi)有一家銀行肯貸款給我們，我不得不賣(mài)掉自己的住房為企業(yè)“輸血”，講了小微企業(yè)無(wú)依無(wú)靠絕對(duì)弱勢(shì)的種種現(xiàn)象，講了許多創(chuàng)業(yè)人的夢(mèng)想與貢獻(xiàn)。沒(méi)想到，短短幾分鐘的發(fā)言，得到了區(qū)工商聯(lián)、財(cái)政局和銀行的支持，之后在區(qū)工商聯(lián)陳菊玨會(huì)長(zhǎng)和蘇謝彧秘書(shū)長(zhǎng)的多次協(xié)調(diào)下，竟然讓我們企業(yè)貸款“破冰”，從此我們的企業(yè)才得以呼吸，得以真正運(yùn)作。兩年來(lái)，企業(yè)的發(fā)展是快速的，貸款第二年，經(jīng)濟(jì)環(huán)境還處在“金融風(fēng)暴”的影響下，我們銷售業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)了48%。

還有，在企業(yè)最需要銷售渠道資源時(shí)，市工商聯(lián)的領(lǐng)導(dǎo)為我們牽線搭橋，為企業(yè)開(kāi)拓了發(fā)展的路徑。上海女企業(yè)家協(xié)會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)為我們的終端渠道建設(shè)推薦最好的資源和團(tuán)隊(duì)，幫助我們創(chuàng)建新的盈利模式 .；

還有，我的全體員工，在公司資金鏈即將斷裂時(shí)，相互說(shuō)服家人與同事，傾囊相助，當(dāng) 200萬(wàn)人民幣現(xiàn)金聚集在公司會(huì)議室的桌子上時(shí)，我知足了！

記者：11年過(guò)去了，現(xiàn)在心里在想什么？

范凡：已經(jīng)在路上了，就要踏踏實(shí)實(shí)地走下去。為自己，不斷反思，不斷進(jìn)取，追求真實(shí)與浪漫。為家庭，創(chuàng)造更多的親情體驗(yàn)，享受天倫之樂(lè)；為企業(yè)，盡力創(chuàng)造利益和重教育人，讓員工跟我瀟灑走一回；為行業(yè)，積極創(chuàng)造新格局、新模式、新理念。為社會(huì)，誠(chéng)信創(chuàng)造用心煉出來(lái)的健康產(chǎn)品；為國(guó)家，盡綿薄之力，創(chuàng)造資源保護(hù)機(jī)會(huì)，將心融入對(duì)祖國(guó)的每一份愛(ài)。

聽(tīng)了范凡跌宕起伏的故事，感受到一種人生的真實(shí)和價(jià)值。她與寓高雅、樸素、文靜、狂熱、文化、粗狂于一體。無(wú)論她的事業(yè)走到哪一天，相信她的生活都是充滿色彩、充滿故事、充滿意義的。