讀者問答

這是一個答疑、解惑、交流的平臺，有什么生活上的疑問都可以舉手哦！

Q：黃金假期眾多親朋好友造訪，有沒有好喝又營養的飲品？

By：丸子同學（上海）

假期中如果親友突然造訪家里，第一個必要準備就是飲品。可是，不僅要好喝，是否健康也很重要。讓丘比來告訴你一個簡單實用又健康的飲品小秘訣吧!

家里幾乎都會備有牛奶，然后只需挑選喜好的丘比果醬，取適量放入牛奶中攪拌，能實際感受到果實顆粒的果醬拿鐵就輕松完成啦。牛奶的營養價值不言而喻，丘比果醬也不含任何防腐劑或香精，還可以隨時根據自己的口味調整牛奶與果醬的比例，真是方便又健康呢！快好好招待親友一起過個健康的假期吧！

Q：不管是嫩嫩的南豆腐還是北豆腐，都好容易碎啊！怎么辦？

By：小荷（北京)

想讓豆腐不易碎，靠的不是先天的心靈手巧，而是技巧。先來看南豆腐，南豆腐很多是盒裝的，于是，怎么把這塊豆腐完整地弄出來，成了許多人的問題。請按照以下方法操作：先將盒子反過來，在任意一個角上用刀切一個小口，讓空氣進入后將盒子慢慢提起，整塊豆腐就出來了。

說完南豆腐，再來看看北豆腐。北豆腐雖然不像南豆腐那么嬌嫩，但在翻炒時也容易碎，即使事先炸過也不能避免，為了減少豆腐碎渣，可在切好豆腐后，將其浸泡在鹽水中，這樣可以大幅減少豆腐碎塊的現象。

Q：家里買了套新刀具，但是幾把刀都好相似，分不大清楚哎！

By：Kindle（南京）

左圖從左到右分別是魔刀棒、剔骨刀、切肉刀、砍骨刀、小刀。剔骨刀適合將肉與骨頭分離開來，它的結構能將食材一刀至骨，然后將肉剔除，這把刀夠鋒利也夠輕便。切肉刀和我們常用的菜刀有所不同，它比較輕便，適合片、切、劃等多種動作，普通肉類基本都可以用它來搞定。砍骨刀的刀身厚重，刃口雖然不如切肉刀鋒利，卻更加厚實，強度更高，適合用來剁堅硬的骨頭，而不用擔心崩刃的問題。最后是小刀，別看它小，其優勢就在于它的靈活，能幫你去掉肉表面的筋膜、雜質等小東西，總之真的非常有用。