宣肺古方

在中國浩浩蕩蕩、流傳千年的文明中，總有那么一些飲食瑰寶流傳至今，它們或出入宮廷、或植根民間，無論朝代怎樣變遷，對它們卻沒有絲毫影響。秋意正濃，從這些寶貝中精選兩道宣肺止咳、生津養顏之飲，在家制作一下吧！

秋梨膏

用料

鴨梨 5個

紅棗 80克

姜 20克

冰糖 150克

蜂蜜 50克

秋梨膏

相傳在唐代，當朝皇帝武宗李炎得了一場病，終日只覺口干舌燥，心熱上火，吃遍了藥草卻不見效。滿朝文武心急尤甚，卻苦無良方。某日，來了一位道士，他不但知道皇上病了，還自稱能把皇上治好。病急亂投醫的皇上喝了道士用梨和蜂蜜秘制的“藥”，病真的好了。據說，這就是最早的秋梨膏。

特色：

秋梨潤肺，紅棗補血，老姜暖胃，蜂蜜養神，絕對是秋季滋補良品，而且可一直吃到冬天。

做法：

1鴨梨洗凈去皮，把擦板放在鍋中，將梨擦出梨蓉和梨汁；老姜去皮切細絲；干紅棗洗凈后，瀝干水分，去核后切成小塊。

2將擦好的梨、紅棗和姜絲放入鍋中，加入冰糖大火煮開后，轉小火煮30分鐘后將渣用濾網濾凈，只剩梨汁。

3將汁水用小火煮1小時至黏稠，不時用勺子攪拌一下，即可。略涼后拌入蜂蜜，裝入密封容器中，放入冰箱保存。

4吃的時候，盛出1-2勺秋梨膏，用溫開水沖調勻即可。

Tips還可加入羅漢果、生地、葛根、貝母等中藥材一起煮制，會有不同的效果。

杏仁茶

用料

南杏仁 200克

北杏仁 30克

冰糖 適量

糯米粉或大米

粉 100克

特色：

杏仁早在春秋時代就被宮廷用作美容佳品，隨后傳入民間，流傳至今。它顏色潔白、甜潤細膩、香味濃郁，能滋陰止咳，十分養人。

做法：

1南北杏仁提前用溫水浸泡幾小時，然后剝

2將剝去外皮的杏仁倒入攪拌機中，倒入適量水后攪打成杏仁糊。

3準備一塊干凈紗布，將打好的杏仁糊倒入紗布中過濾一下，過濾出的就是杏仁漿，沒有攪拌碎的杏仁渣就留在紗布中。這一步可以使杏仁茶口感細膩。

4將糯米粉放入碗中，倒入一些溫水，拌勻成糯米水。盡量使用溫水沖調，過熱、過涼的水容易出小疙瘩。

5將純杏仁漿和糯米水倒入小鍋中，再加入 2碗水，小火加熱，過程中要一直用勺子攪拌，以免煳底，加入冰糖煮至融化，慢慢煮至湯汁濃稠就可以了。

Tips過濾出的杏仁渣不要扔掉，可放到粥或飯里一起吃。