舌尖上的藝術：美食美器

“我請你吃蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿茸、燒花鴨、燒雛雞、燒仔鵝……”這是很多相聲迷最耳熟的傳統相聲《報菜名》中的一段貫口活兒。相聲中的菜名內容源自“南北大菜、滿漢全席”的菜譜。通過聽相聲，很多觀眾了解到，原來過去還存在那么講究的成套大菜。而如果用收藏的眼光來看，講究美食美器的中國飲食歷史同樣是用器物鋪成的，這些器物的精彩程度不在美食之下，只是今天還不太被人重視，所以你聽不到相聲演員說，“我給你上蛋殼陶、青銅鼎、釉下彩、青花瓷……”整體而言，今天中國的餐飲基本上保持在吃味道的基礎階段，而下一步的提升則肯定發生在器物的講究上。本期專題將與大家共同分享美食與美器的多姿多彩。