春來花茶“齊爭俏”

萬物復蘇的季節，

春困卻頻頻來襲，

泡一杯花茶，

清香淡雅間

讓你的感官和精神雙重開啟，

既提神又保健。

花茶春飲正當時

花茶，顧名思義就是將茶味輔之以花香，既保留濃郁爽口的茶甘，又增添鮮靈芬芳的花香，它更是將茶的保健與花的藥理結合得恰到好處，確是春季不可錯過的良飲。

花茶甘涼且兼有芳香辛散之氣，有利于驅散積聚在人體內的冬季寒邪，促進體內陽氣生發，令人神清氣爽。乍暖還寒的季節，“春季綜合癥”并沒因為冬的停留而止步：春困、失眠、煩躁乃至暴怒像一觸即發的子彈在身體周邊盤旋，此刻你需要的是一味集提神、安眠以及消除內熱于一身的“良藥”，而符合這一條件的非花茶莫屬。

花茶始于宋朝，它是以綠茶、紅茶或烏龍茶作為精致茶胚，配以能夠吐香的鮮花，采用窨制工藝制作而成的茶葉。它不僅不破壞茶的功效，而且花香還具有良好的藥理作用，比如它有助于排出宿便、調節腸胃循環、排毒等，是飲食油膩者以及應酬多的族群首選。除了上述茶配花外，現今市場亦把單純的干花、干花蕾制成的飲品稱花草茶。

當然，搭配的花種不同，生成的花茶功效也自然有區別，人們要做的就是看準每一種花茶的主要特性，選己所需。

花茶跟許多文人都結下了不解之緣：現代長壽作家之一冰心，祖籍福建長樂，由于從小生活在嗜茶的家中，而且家鄉又盛產茉莉花，所以偏愛茉莉花茶；地道的“老北京”老舍先生，更是把喝茶當做自己的生活方式，尤其喜歡福州的茉莉花茶，他常說：“有一杯好茶，我便能萬物靜觀皆自得。”

花茶泡飲有講究

盡管與普通茶的沖泡有一些共通之處，但作為融茶味之美、鮮花之香于一體的茶中藝術品，花茶由于其自身的特質對于沖泡也有一些特別要求。

說到泡茶，這第一著就是選材，尤其是對于只有種類卻少有品牌的花茶，選擇更需慎之又慎。首先，由于花茶品種繁多、功效不同而且可能有副作用，大家要針對自身的體質和調理需求斟酌選擇相應的品種；另外，應該選擇完整、顆粒大且帶有一點光澤的茶葉，聞起來香味濃郁的泡起來味道自然好。

為了把花之香味充分引出，泡茶用水最好取自潔凈的山泉、活井或溪流，條件限制也可取礦泉水。至于泡茶器具，一般選用瓷杯，但若是諸如茉莉毛峰、茉莉銀毫等高級花茶，其茶胚本身具有一定的藝術觀賞性，可以用透明玻璃茶杯，便于觀察茶胚特質。

萬事俱備之后，取一撮花茶置于干杯中，與普通茶相仿，但需特別注意防止香氣的散失，故最好選用白瓷有蓋茶杯，并快速洗茶，爾后用90到95度的開水沖泡，加蓋四五分鐘之后就可以喝了。

揭開杯蓋一側，用鼻聞香，芬芳撲鼻而來，待茶湯稍涼適口時即可入口，入口的茶應充分與味蕾接觸，品嘗到茶葉和香氣后再咽下。

常喝花茶需謹慎

然而，如果認為花茶有百利而無一害那就錯了。專家發現，不少“花飲”確實具有藥用價值，但與中藥一樣，它們多有一定的毒副作用，而且有的花茶只適合特定人群，預備長期喝花茶之前必須咨詢中醫。

比如金銀花具有清熱解毒、消腫止痛的功效，但脾胃虛弱者不宜常喝；紅花具有活血化瘀的作用，但用法不當會造成經血不止或心腦血管疾病；人們常飲的菊花茶，對于陽虛體質的人而言也不太適合。

通常情況，一般的花茶適合高血壓、冠心病、動脈硬化、糖尿病、油膩食品食用過多者等，不適宜發熱、腎功能不良、習慣性便秘、消化道潰瘍、神經衰弱、孕婦、哺乳期婦女、兒童等群體。

另一方面，按照是否對人體有利來講，花可分四類：一是對人體有益無害的花，如菊花；二是有毒的花，如芍藥，絕對不能飲用；三是無益無害僅供觀賞的花；第四類則是可以對癥入藥的花，如月季、荷花、玫瑰等。對于可以入藥的花，應在醫生的指導之下進行科學合理的選擇。中醫專家普遍認為，花茶偶爾喝喝無妨，但幾乎所有的花茶都不能大量或長期飲用。

茉莉花茶：

茉莉味辛甘、性溫，能幫助胃的消化吸收、緩和胃痛，對腹瀉腹痛有很好的療效；此外，茉莉還有安定精神的效果。可以用熱牛奶浸花，制成茉莉花奶茶，味道暗香，還有不錯的輔助療效。

玫瑰花茶：

玫瑰花味芳香，具有理氣解郁和散血瘀之功效。如果想降脂減肥、潤膚養顏，不妨將加工過的花蕾3到5克用沸水沖泡5分鐘，并加糖或蜂蜜，再摻入自己喜歡的任何一種茶葉中一起沖泡。

金銀花茶：

金銀花茶，其性味甘寒，具有清熱解毒、疏散風熱、消腫止痛的功效。

菊花茶：

菊花具有養肝、平肝、清肝、明目的功效，特別適宜春季飲用；同時還可排毒健身、驅邪降火、疏風清熱、利咽消腫，對體內積存的有害化學或放射性物質有抵抗、排除的功效。因菊花性偏涼，故平素手足冰冷、脾虛、易腹瀉者不適合飲用。