諾泛紅酒沙龍 讀懂智利酒

對于不了解新世界葡萄酒的人來說，很容易對智利的葡萄酒形成一種刻板印象：釀造時間短，價格低廉，口感單一。雖然相比于舊世界的老牌葡萄酒國家來說，智利酒稍遜一籌，但其品質，卻是足夠讓人驚艷。

中國的大多數消費者對于紅酒有普遍的認識誤區，認為越貴越好，越老牌越好，這種偏執的理解，使得葡萄酒的消費，停留在世界五大酒莊的程度上，進一步使得葡萄酒的消費成為了一種奢侈。舊世界的葡萄酒都沒喝明白，更別談新世界的葡萄酒，智利酒了。

然而，對于一些狂熱的葡萄酒愛好者來說，更愿意去嘗試新鮮的品種，智利酒優越的性價比、良好的品質，在愛好者們心中留下了高額的印象分。

諾泛葡萄酒沙龍是武漢首家以葡萄酒交流為主的酒窖，定期會舉辦品酒會，邀請愛好者品鑒，彼此陌生的個體，因酒結緣，營造了“與陌生人共飲”的浪漫氣氛。

沙龍窖藏了近百款各式葡萄酒，既有舊世界的經典，也有新世界的新花樣。其中，最不能錯過的當屬智利酒，不僅葡萄酒的款式多樣，還有獨家珍藏的圣艾麗絲系列。

新世界葡萄酒的釀造時間晚于舊世界嗎？智利酒可不是這樣。雖然貴為新世界的翹楚，但智利酒的釀制已有450年的歷史了。早在1551年，西班牙入侵智利時，就已開始。之后沉沉浮浮，在十九世紀中葉開始興盛，20世紀開始停滯不前，1979年經歷危機，然后復興，在二十一世紀后的近十年之間，才被大家所熟知。

智利位于南美洲西岸，安第斯山脈和太平洋之間，沿著太平洋自北向南綿延5000公里，東西跨度僅為90—400公里。國家地形狹長，跨越的緯度大，這使看起來不大的國家卻有著寒溫熱多種氣候。智利北部是世界上最干燥的地區，多為高山和沙漠；中部為地中海氣候，葡萄酒產區多在此；南部雨水豐富，但人少島多。

智利葡萄酒產區分為三個區域，13個產區分別為：北部的艾爾基谷種植區、利馬里谷種植區；中部的中央山谷，此地為葡萄的最主要產區，細分別8個產區；南部為ITATA谷、BIO BIO谷和MALLECO谷。

邁波山谷是智利最古老的葡萄種植區，諾泛葡萄酒沙龍里有不少酒就是出自這個產區。相傳十六世紀時，一位法國的傳教士讓·雅克來到邁波山谷，最早開始了葡萄種植。這是一個橫向的山谷，從安第斯山向下直達太平洋，此處的丘陵地帶最適合生長赤霞珠。

邁波山谷的地理條件和法國的波爾多非常相似，無論是土壤雨水，還是光照條件都非常適合葡萄的生長。諾泛葡萄酒沙龍里的圣愛麗絲珍藏卡曼尼就是來自此處，2009年良好的氣候條件孕育出了優質的葡萄，此款酒采用百分百的卡曼尼釀制，沙龍的資深品酒客Dion在品嘗后評價道：“酒體香氣濃郁，酒精味較重，后勁強；葡萄酒色澤飽滿，口感絲滑，很具戲劇性，令人回味悠長。”這款酒2009年被《WineSpirit》雜志給予90分。

圣愛麗絲晚收甜白產自利馬里山谷，此處為潮濕的地中海氣候，冬季大量降雨，夏季陽光充足，干燥且氣溫高，為葡萄儲藏甜分提供了良好的條件。此款酒采用了百分百的莫斯卡多葡萄釀制而成，葡萄的采摘比正常時間要晚，所以甜分會更足，這也是很多女性愛喝這款酒的原因之一，搭配紅肉和牛排，口感更佳。

智利葡萄酒的分級

Varietal：只是葡萄名稱，最基本的酒

Reserva：珍藏級，酒由橡木桶儲存過

Gran Reserva：極品珍藏，儲存時間較長，酒的品質好

Reserva De Familia：家族珍藏，基本上是某個酒莊最好的酒，代表特殊的葡萄酒品種

對于廣義上的智利葡萄酒，不同酒莊但同一級別的酒不能直接按照標簽上的分級比較，而要根據不同酒廠對品質的要求或者在國際上的評價而論。智利屬于新世界國家，沒有法定的葡萄酒分級，自己酒廠可以做一個reserve，不過只是自身酒廠的一個縱向對比，不具有不同酒廠橫向的對比性。所以，不同酒莊的同一級別的酒不能直接比較。