享受，什么都撈的人生

秋日一來，瑟瑟寒風(fēng)讓火鍋在此時(shí)盛行，尤其是在江城異軍突起的豆撈更受人歡迎。每人一鍋，盛裝著海鮮湯料，既精致又時(shí)尚，鍋里涮著美味、撈著濃濃人情。現(xiàn)在的人在追求美味的同時(shí)越來越注重養(yǎng)生與時(shí)尚，這時(shí)兼并諸多特點(diǎn)的豆撈想當(dāng)然地引領(lǐng)了新的火鍋風(fēng)向標(biāo)。

“豆撈”一詞取自“都撈”的諧音，以“撈”字的口彩寄語(yǔ)發(fā)財(cái)旺運(yùn)，意思是不僅撈得鍋中的丸、滑、海鮮，更能撈得到財(cái)氣、運(yùn)氣；還有另一種解釋，美元的英文是“dollar”，讀音接近豆撈。無論是哪種說法，豆撈都跟美好的祝福緊密相連，這也是人們懷著某種憧憬去享受著豆撈的重要原因。

吃豆撈有肉也必須有蔬菜。荔港鼎湯精選多種有機(jī)蔬菜于一盤，將其放入秘制的鮑魚鼎湯，撈出來再蘸上醬料，蔬菜的色香味美全部完美釋放，感受到得是蔬菜最甜美的健康問候。

荔港鼎湯

荔港鼎湯坐鄰武大與中科院，憑著優(yōu)雅的環(huán)境、精心熬制的海鮮濃湯，以及品種豐富的海鮮，在武漢贏得眾多海鮮迷的喜愛。在這里可以看到簡(jiǎn)潔大方的桌椅，淡雅干凈的設(shè)計(jì)色調(diào)，窗外的百年香樟樹，讓無數(shù)人前來就餐變成了一場(chǎng)與美食浪漫的邂逅。

澳洲鴕鳥肉

這絕對(duì)是特色新肉品，沖這名字也必須嘗嘗！鴕鳥肉與牛肉相似，但其脂肪含量極低，更適合現(xiàn)代人膳食潮流。澳洲鴕鳥肉吃起來咀嚼頗有質(zhì)感，風(fēng)味獨(dú)特。肉在嘴里，心飄澳洲。

特級(jí)雪花牛肉粒

據(jù)說雪花牛是喝著啤酒、享受著按摩長(zhǎng)大的，而特級(jí)雪花牛肉是其最精華的一部分，肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值尤其豐富。雪花牛肉因其“名門望族”的身份常常出現(xiàn)在招待貴賓的宴會(huì)上。荔港鼎湯的特級(jí)雪花牛肉都是經(jīng)過精挑細(xì)選而出，配上他們特制的香辣醬，可謂是香而不膩、柔潤(rùn)新嫩，能讓人不忍停箸。

澳門豆撈

位于積玉橋的澳門豆撈，用它高雅精致的格調(diào)加上誘人的澳門美食，讓進(jìn)門的食客無不感覺一見傾心。澳門豆撈80%以上的原材料都是從原產(chǎn)地直接空運(yùn)，無論是食物還是湯水都絲毫沒有油膩的感覺，清淡素雅，無油無煙、營(yíng)養(yǎng)不上火，令人回味無窮。

阿里山湯圓

湯圓可以下火鍋？食客們這次可以嘗鮮了！外皮精選100%純糯米，內(nèi)餡選用新鮮上等豬前腿肉精制而成，滾過3分鐘即可食用，軟糯爽滑，糯米與鮮肉的鮮香味互相交融。

豆撈四寶丸

從墨魚丸，牛丸，蝦球，肌肉丸，鯪魚丸這幾種肉丸中任選4種組合而成。經(jīng)過手工上千次的捶打，鮮肉和海鮮達(dá)到最佳融合，口感Q彈。豐富瑩潤(rùn)的色彩同時(shí)帶來視覺上的享受。

滋補(bǔ)大參鍋底

秋冬之際，來澳門豆撈求得就是身暖心暖，滋補(bǔ)大參鍋底必不可少。此鍋底源自于澳門的古老秘方，內(nèi)有西洋、花旗、枸杞、甘草、桂圓等20多種中成藥，經(jīng)過數(shù)個(gè)小時(shí)文火熬制而成，讓您的身體得到最貼心的呵護(hù)。

恭啟福鮑魚圣湯火鍋

恭啟福鮑魚圣湯火鍋位于漢口江大路，餐廳的名聲已無需著墨。光聽到“恭啟福”這名字，就已經(jīng)受到了最誠(chéng)意的邀請(qǐng)，吃到嘴的是粘著福星氣味的火鍋。恭啟福以道教養(yǎng)身湯為本，融合南味的清淡精致，以精選鮑魚海鮮等高檔食材為料，讓食客享受最有“道”義的豆撈。

羊肚菌

羊肚菌自古就是名揚(yáng)天下的山珍供品，位居世界四大野生名菌之首，是價(jià)格最為昂貴的野山菌之一，民間有“年年吃羊肚，八十照樣滿山走”的說法。羊肚菌最能征服食客的就是它柔嫩的口感、難以描述的美味再加上那獨(dú)特的外形，吃上一次恐怕一輩子都不會(huì)忘記。

大連鮑

素稱“海味之冠”的鮑魚，自古以來就是海產(chǎn)“八珍”之一，大連鮑則是鮑科中的優(yōu)質(zhì)品種，營(yíng)養(yǎng)豐富，補(bǔ)而不燥，養(yǎng)肝明目。喝一口鮑魚圣湯鍋的湯汁，已鮮美的讓人欲罷不能，再撈出大連鮑，食之不腥不膩，肉質(zhì)厚實(shí)鮮美，清而味濃。

多寶魚

多寶魚學(xué)名大菱鲆魚，原產(chǎn)于歐洲大西洋海域，是世界公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)比目魚之一。多寶魚體內(nèi)無小骨亂刺，肉質(zhì)豐厚白嫩，膠質(zhì)蛋白含量極高，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很好的滋潤(rùn)皮膚和美容的作用，經(jīng)常食用提高人的抗病能力。

豆撈來歷的傳說

傳說，明末清初，有位澳門商人金嘉少年時(shí)代曾一貧如洗，但他為人厚道，經(jīng)常傾其所有幫助貧困的人們。商人金嘉的樂善好施舍感動(dòng)了上天，灶王神仙下凡賜給他一個(gè)神奇的銅鼎，銅鼎有取之不盡的山珍海味。商人金嘉就帶著銅鼎讓很多貧困的人們來取食，因?yàn)槿硕紘~鼎向銅鼎里撈食物，凡是撈過食物的人，都得到了好運(yùn)，后來大家給銅鼎取名“都撈”。后來讓幾個(gè)惡霸知道了此事，密謀要搶銅鼎，在搶奪時(shí)，銅鼎落地摔碎變成了碎片。商人金嘉慌忙中抓住了銅鼎的一塊碎片，回到家里卻變成一個(gè)金光燦燦的金豆子。豆子放在米缸，米漲滿，放在油壺，油漲滿。后來商人開了一家酒店救濟(jì)眾人，讓大家都能撈到好運(yùn)、好福氣。酒店名曰：“豆撈”。“豆撈”就這樣流傳至今。

豆撈的特點(diǎn)

豆撈有兩大特點(diǎn)，一是它的湯底，制作雖簡(jiǎn)單，卻相當(dāng)講究。正宗的澳門豆撈，只有海鮮湯底和沙嗲湯底。海鮮鍋底，以深海魚骨等海鮮熬制而成，不添加味精等調(diào)料，卻沒有絲毫的腥味，入口甘甜；沙嗲湯底，則由十多種新鮮蔬菜、牛骨與沙嗲醬熬制而成，清香鮮美。而且，這兩種湯底，不肥膩，吃了不上火，很適合現(xiàn)代人的要求。二是它的吃法，講究吃食材的原味，蘸料主要是醬油，而絕對(duì)不會(huì)用辣椒醬之類的，味道很濃烈的醬料，因此，它的食材為海鮮、肉、青菜等，都必須選擇優(yōu)質(zhì)、上等、新鮮的，而加工過程，也不會(huì)加任何防腐劑、香調(diào)料，最大限度地保證了食材的原味。

豆撈與傳統(tǒng)火鍋的區(qū)別

1、豆撈以清淡湯料、海鮮和豆撈醬油為主，更符合當(dāng)今我們對(duì)養(yǎng)生的追求。火鍋以辛辣刺激和牛羊肉為主。

2、豆撈都是單人單鍋的吃法，更講究衛(wèi)生。火鍋以大鍋為主，更具有人情味。

3、很多人吃豆撈吃的是一種檔次感，因?yàn)槎箵频暌话愣佳b修豪華，服務(wù)周到，價(jià)位偏高。火鍋店一般以熱鬧的環(huán)境為主，裝修講究“紅火”，價(jià)位中等。

4、與吃火鍋只能吃菜不同，吃豆撈一般先品一盞精心熬制鮮香濃郁的底湯，原汁原味，入胃酣暢。“萬(wàn)般湯為先”先喝湯后品菜的吃法科學(xué)講究，使您食欲大增，美味不拒，美酒不醉。