茗茶香伴唇齒留香紫薯糕

“茶宜精舍、云林、竹灶、幽人雅士。”這正是對武漢漢印會館的寫照——古香古色，明凈素雅。在悠閑的冬日午后，與三五好友相約于此，靜坐茶間，沏一壺茗茶，茶香氤氳，輕輕品一小口，任縷縷茶香沁入心脾。此時，仿佛紅塵里的一切紛擾隨著盈盈云霧彌散消逝，只留下這份恬淡靜雅。

地處東湖湖畔，位于政治中心水果湖洪山側路的漢印會館有著大隱隱于市的返璞歸真。一入玄關處便有一種“茗香滿閑軒”的悠然之感；進入會館內，行走其間，便深感經營者將茶文化融入每一處角落。一樓的茶藝展廳內，擺有古木茶臺，食客可以在此處邊喝茶品膳邊觀賞茶藝師的功夫茶表演。館內設有11個包廂及18個卡座，138個臺位，每一間包廂都以茶命名，可謂是別具用心。

這里經營的菜系匯聚了粵、川、湘、鄂等多種風味。多屬養生菜系，以茶入饌，把養生、滋補、茶文化融會貫通。廚師運用四季菜譜，以考究的食材，創新的烹飪手法帶領每一位前來的食客體驗健康而又美味的茶膳文化。

卜卜米紫薯糕，聽起來是很特別的搭配，請您作一下簡單介紹？

這是一道中西結合的甜菜。卜卜米多用于沖牛奶的搭配，屬于谷物類，富含高纖維；而紫薯的營養價值就更高了，它除了具有普通紅薯的營養價值外，還富含硒元素和花青素，可以抗氧化、抗衰老。紫薯在國際、國內市場上十分走俏，很多美食家都極力推崇。我們自發研究將卜卜米與紫薯相結合，再添入糖霜在兩者其間，致使口感香甜可口，外酥內糯。很適合全家老少一起享用，這也是一道本店的特色菜品，一年四季都供應，點擊率相當之高！

請您再為我們推薦幾道本會館的特色佳肴？

我們這里是以宣揚茶文化為特色的茶膳會館，所以對于前來的食客我會推薦幾道滋補與茶融為一體的菜品。茉莉花鵝翼，將鵝翼腌制后，再用現泡的茉莉花茶倒入鵝翼中悶制一個小時后起鍋，揭蓋后花香四溢，夾起一塊細細品嘗，便會感覺齒間留香，茶味縈繞；喜食培根的食客就一定不要錯過我們自創的茶香培根卷，經過大紅袍泡制的蘆筍由培根片卷入其中，用大火清炒后，茶香四溢。脆爽的蘆筍搭配肥瘦相當的培根肉，清爽之中還帶有大紅袍獨特的醇香，這樣層次豐富的口味可不是在普通餐廳就能享用的；如果不喜歡吃帶茶味的菜品，我推薦小炒竹毛肚。竹毛肚是一種菌類，眾所周知菌類的營養價值很高，含有豐富的氨基酸和維生素等，具有滋補強壯，益氣補腦的功效，口感鮮香脆爽。另外還有一些特色菜肴如羊肉燉泥鰍、黑椒生炊大魚頭、川香鴨都是普通做法，不喜茶香入菜的食客可以前來一品。

漢印會館的主要特色是？

我們是茶與餐飲相結合的茶膳高級會所，向食客倡導“茶香入席，健康烹飪”的養生理念。主線為本邦菜，同時也搭配粵菜、川菜、湘菜等各種風味的菜系，以滿足食客不同的口味需求。做茶膳一定要懂得茶。世界上的茶葉有多種，各具不同的色、香、味、形，什么茶葉適合怎么來搭配做菜、如何發揮茶葉的最大價值，個中的道理很多。對于一些茶膳，我們會重視茶的特性，不任意添加味精或香料，也不會過分花哨夸張的虛飾，合乎茶的本性和健康的要求是我們會所的最大特點。此外，在這里我們建議食客遵循先品茶后品膳的餐飲順序。

貴會所講究創新做菜，那么您做菜的靈感來源于？

我之前一直都在星級酒店工作，漢印會館雖然是一家高端私人會所，但我們的廚房一直是以星級酒店的標準來要求的，廚藝自然也是高要求。我平時也很喜歡到處走走，到處去尋覓美食，每發現一道美食我都會根據自己的風格進行改良。就算是帶有中西結合的創意感，也要體現出湖北菜品的特色，這點對我而言很重要。

請您簡單介紹一下漢印會館的經營理念？

漢印會館自2011年開張以來。在“經典漢傳，中國印象”的理念下不斷的發展，以傳承中國傳統文化，定位以品茗，養生，商務的經典文化為一體，打造中國一流的傳統文化專業會館。會館以“賓客至上，服務第一”為經營宗旨，不同的季節推新不同的菜譜，還有專業的營養師與茶藝師共同搭配茶膳。無論商務、宴請、休閑，都是理想之選。