印出幸福的模樣

面對一字排開的糕模，目光不由自主就被那線條流暢、雕工細膩的白桃木吸引，閉上眼，便記起兒時的荷花糕味，帶著外婆的體溫，軟糯、香甜。

“搖啊搖，搖到外婆橋，一只饅頭一塊糕，寶寶閉眼快困覺，醒了以后吃糕糕……”這是一首流傳了上百年的江南民謠。張覺民的收藏，正是民謠中做“糕糕”的模具——糕模。

在江南鄉下，不少地方逢年過節、婚喪嫁娶都有用米粉做糕點的習俗。收藏這些制作糕點的工具，原因很簡單?！跋Ｍ尙F在的年輕人知道，除了西式糕點，我們的先祖也曾做過如此精致的糕點?！?/p>

從櫥頂找到古玩市場

取油雜木、紫檀木、白楊木等，經鋸板、打眼，再以淺雕刀法，或細刻精雕，或粗獷精煉，刻出模板凹面呈梯形，以便于操作、脫模爽快、不粘粉垢。這，便是糖糕模板，俗稱糕模。

魚米之鄉的嘉興，每逢春節、中秋、結婚等喜慶日子，農民就會巧手精制各種糕點，年糕、糖糕、方糕……糕模，自然是不可或缺的。

或者因為太不起眼，或者因為太普遍，收藏界絕少有人關注。張覺民的收藏，也是一個偶然。

1992年春節，張覺民隨妻子回嘉興王江涇鄉下的岳父母家過年。除夕這天，岳母找出糕模準備做糕點。張覺民被四塊糕模吸引，雙鯉魚、如意、壽桃、雙龍，雕刻細膩，十分精致。自此，他才知道，岳父做糕模已經二十年，這些均出自岳父之手。想起兒時隨奶奶做糕模的情景，他“軟磨硬泡”帶走了4塊舊糕模，由此，開啟糕模收藏之旅。“岳母知道后，讓岳父做了許多新糕模，把鄰居的舊糕模換給了我?！睆堄X民笑。

此后，他就成了嘉興農家后院的?？?。借文化館工作便利，每次下鄉演出搭完臺，他就挎著相機，穿梭在周邊的村莊，尋找糕模。久而久之，摸索出一條規律：直奔廚房看櫥頂，一瞄一個準。“農家習慣把糕模放櫥頂，與廚具放一起，用時方便，不易丟失?！?/p>

隨著各種糕點小吃逐漸豐富，民間糖糕日漸冷落，尋找糕模越發困難。張覺民“轉戰”古玩市場。每個周末，一大清早他便來到古玩市場“淘寶”。久而久之，古玩市場的老板都知道，有個收藏糕模的老張。每每收了好貨，特意給他留著?！白龉磐嫔獾娜巳ムl下收，比我尋覓范圍更廣?！彼麖墓磐媸袌鎏粤瞬簧俸脰|西：從3眼、4眼到10眼、30眼，應有盡有。

漸漸，他的收藏從嘉興到江南，再到北方，全國各地糕模都有收藏，一些別人看不上的破損糕模，他也照單全收?！皼]有必要收藏全新的?！彼車烂C道，“糕模本就是生活器物，只有被百姓使用過，方才珍貴?！?/p>

雕刻時光的甜蜜

有時候，無法到手也是收藏的另一種樂趣。五年前，張覺民聽說馮家港村一戶農家還在做糕，糕模已經傳了三代，很有特點。他立刻背起相機，興沖沖趕了過去。果然，那幾塊面板開裂、被銅皮包裹的老舊殘板雕工極好，花紋也非常獨特。但主人不肯出讓，他只好拍照留檔，怏怏而歸?！岸嗳状危蛘吣艽騽铀?？”面對提議，張覺民搖頭，“這些寶貝在農戶手中還能發揮使用價值，何嘗不是一種慶幸呢?！?/p>

“這幾塊糕模是從臺灣帶回來的。”粗樸的工藝，簡單的圖案，這些漂洋過海的糕模，并無特別之處。說起它們的來歷，張覺民興趣盎然。2009年他受邀參加兩岸書法交流會，赴臺灣之前，做足“功課”要去當地一家糕模館轉轉。然而時間緊湊，無法脫身。直到活動結束，他啟程回家，負責接待的一位女士四處托人，找了幾塊獨具當地特色的糕模，直接送到登機處?！案饽ｋm不是巧奪天工，但意義深遠?！?/p>

對他來說，每一塊糕模都有一份特殊的文化記憶。比如嘉興糕模，都是用新嫩的白桃木雕刻而成?！澳憧?，它比其他地方模具刻印更深，筆畫雄勁，連板面的輪廓都顯得特別大氣?！泵鎸σ蛔峙砰_的糕模，目光不由自主就被那線條流暢、雕工細膩的白桃木吸引，閉上眼，便記起兒時的荷花糕味，帶著外婆的體溫，軟糯、香甜。

收藏糕模的同時，張覺民也致力于民間制模手工藝人的發掘?！跋啾戎饾u隱退的吃糕制糕民俗，他們才是瀕臨滅絕的‘國寶’?！庇幸淮?，在廟會上他發現一個提著籃子賣糕模的老太太，由她牽線發現一位民間糕模制作者。閑暇時，他就搬張凳子在一旁看他刻模，拉家常，一坐就是一整天。

糕模無聲，看著雕刻的過程，總是會想到舊時鄉間灶臺旁磨粉制糕、白氣升騰的喧嘩景象，那一陣陣清香，那一絲絲期待，銘刻于心。

吃的藝術

如今，嘉興秀洲區北部部分村鎮仍會在逢年過節，做應景糕餅。但鄉村不斷變遷，越來越多農民丟棄了昔日的傳統，頭也不回扎入城市洪流。“在我的記憶里，糕點是幸福的縮影?？傻轿遗畠哼@里，各種派、餅干、薯片、冰激淋才是他們的最愛，這些古樸民間器皿中的韻味和樂趣他們不能理解，也不愿意去體味?！睂Υ?，他無可奈何，唯有盡自己綿薄之力，堅持走訪鄉間村戶，收集民間糕模，希望將這古老而精致的吃藝術重新引入生活。

二十年過去，張覺民已經收藏了1255塊糕模。可以說，嘉興本地糕模已被他“搜刮殆盡”。每一塊糕模到手，他都先拍照，再按地域分箱保存，進而研究其特點。平日他也會找出幾塊，或做一番清洗，或同類圖案做對比，或同地區對比，由此揣摩它的使用時間、年代、雕刻手法……

2008年，他與妻子合著攝影專著《民間糕?！芬粫Y集出版，介紹各式糕模的不同之處，深具韻味的糕文化，獲得第六屆嘉興市文學藝術成果獎金獎。

在他的推動下，糕板雕刻技藝被列入市級非物質文化遺產，瞄準商機的企業和機構也找上門來合作。可張覺民的“如意算盤”不至于此?！澳壳盀蹑偩皡^想做一個糕模博物館，正在洽談合作，希望可以全景重現一家人圍爐做糕的過程，讓那份過節的喜悅、分享、祈盼心情重回大家心田，讓孩子們近距離接觸這將要消失的古法工藝，感受傳統之美?！?/p>