碳烤牛排的原味主張

只要你標(biāo)注自己是肉食動(dòng)物，哪怕你還生得一顆挑剔的胃，也一定會(huì)死心塌地的愛上這里。走進(jìn)悅方ID MALL四樓的斗牛士牛排餐廳，暖光中的潔白桌布展開，一塊柔軟潤(rùn)澤的牛排躺在白瓷盤里，擺出誘人的姿態(tài)。這個(gè)專業(yè)做了29年牛排的臺(tái)灣品牌采用未經(jīng)任何腌制的上好牛排，無(wú)需冠以更多修飾說(shuō)辭。在肉質(zhì)上、風(fēng)味上和含汁性上，直接讓牛肉的每一寸肌理誠(chéng)實(shí)地告訴你它的品質(zhì)。即使是試吃團(tuán)的兩位斯文美女面對(duì)這美味，舌頭和嘴巴也化身為“暴力狂徒”，只恨刀叉過(guò)于繁瑣，嘴巴太小，不能一次酣暢地把它們?nèi)既M(jìn)嘴里。

試吃菜單

挪威海陸套餐 118元/份

（海鮮5選1+原切腓力牛排佐紅酒蘑菇汁）

特選雪花牛排佐紅酒蘑菇汁 138元/份

特選紅屋牛排 168元/份

奧爾良雞排 68元/份

（點(diǎn)以上正餐，

均可配送無(wú)限量免費(fèi)續(xù)加健康套餐）

奶油焗香菇 12元/份

醇品葡萄酒套餐 48元/套

（含三杯酒各75ml）

合計(jì) 552元

美女試吃客探店報(bào)告

童鶴 湖南都市頻道主持人

深色硬木餐桌、柔和的暖色燈光、純白的餐桌布置，標(biāo)志性的開放廚房和墻壁上懸掛的油畫，濃郁的歐陸情調(diào)一下子就將這家已有近30年歷史的連鎖品牌的成熟和優(yōu)雅表現(xiàn)出來(lái)。

還未細(xì)嘗這里的美味，就已經(jīng)對(duì)這場(chǎng)即將開始的味蕾之旅充滿期待。斗牛士牛排餐廳的牛排套餐，嚴(yán)格按照西餐的進(jìn)餐順序，由餐前面包和湯拉開序幕，沙拉、主餐、甜點(diǎn)，每一步的進(jìn)餐都被細(xì)心照顧到。當(dāng)然，最后的水果和餐后飲料也不含糊。再講究些，還可選擇這里的葡萄酒進(jìn)行一番餐前、餐中和餐后的搭配。

不過(guò)，重頭戲當(dāng)然是作為主餐的牛排，總經(jīng)理劉黎軍特別介紹，斗牛士牛排選用的都是谷飼牛肉，即燕麥、玉米、大豆等高營(yíng)養(yǎng)谷物配以蛋白質(zhì)、維生素等喂養(yǎng)，確保肉牛攝取均衡的營(yíng)養(yǎng)，從而得到上等的肉質(zhì)。此外，在牛排的烹制上，采用的是天然木炭烤制，保持了牛肉本身的自然鮮味，并且留有木炭賦予牛肉的炭香，成品的牛排幾乎可以不加任何調(diào)味同樣汁多味美。

因而，這里的牛排都未經(jīng)任何腌制，最大限度的保留原汁原味?？局疗叻质斓奶剡x雪花牛排，表面留有漂亮的菱形烤痕，內(nèi)里酥軟略有血汁。這是高溫炭火下烤出來(lái)的牛排所特有的品質(zhì)，肉汁被鎖進(jìn)肉里。沿著肌理切下一小塊，送入口中，油花與牛肉在口中翻滾飄香，足以讓肉食主義者每一個(gè)細(xì)胞都發(fā)出尖聲驚叫。

周瓊 長(zhǎng)沙女性頻道主持人

菲力牛排厚實(shí)的肉餅造型，充滿著藝術(shù)的質(zhì)感。選擇七分熟，肉體兩面烤至金黃，此時(shí)拿起刀叉來(lái)切割，這種熟度正適合按肉肌理切塊，一口下咽，肉質(zhì)滑嫩，汁液飽滿。若想風(fēng)味更足，還有香蒜汁、蘑菇汁和黑椒汁三種醬汁可選。除了牛排外，這里的奧爾良雞排也是不錯(cuò)的選擇，大口吞下一塊鮮嫩飽滿的雞排，鮮活的能量涌入，生活在這一刻格外真實(shí)。

另外值得一提的是，這里即使作為配餐的餐前湯、面包甜點(diǎn)、飲品等也美味得大有搶占主餐風(fēng)頭之勢(shì)。每日新鮮現(xiàn)烤的餐前面包，有奶油牛角面包和香蒜面包兩種，香蒜面包蒜香濃郁，外脆里軟，搭配羅宋湯來(lái)個(gè)餐前墊底，溫暖又舒心。

餐后，還有口感豐富的提拉米蘇，奶香十足的焦糖布丁和各式口味的冰激凌等可供選擇，鮮榨果汁和現(xiàn)磨咖啡也不限量供應(yīng)。即使點(diǎn)個(gè)38元/位的下午茶，也可盡享到以上多種美味。愜意的享受過(guò)程中，似乎停在這里的吃喝時(shí)間讓人刻意調(diào)慢了數(shù)小時(shí)，不知不覺就沉醉在這美味里久久不能出戲。

最推薦

特選雪花牛排佐紅酒蘑菇汁

選取全牛的腹肋部，油花均勻分布于肌肉組織中，形成如同雪花般的花紋，在極熱的扒條上烤時(shí)，細(xì)密的油花融入肉質(zhì)中，將牛肉的魅力發(fā)揮得淋漓盡致。

挪威海陸套餐

此款套餐可以一次嘗到海鮮和牛排搭配的多重美味，包含香煎三文魚佐白酒汁、香煎帶骨鯖魚佐檸檬汁、海鮮芝士堡、芝士焗鮮蝦、香煎鱈魚，以上五種海鮮任選其一，搭配原切腓力牛排佐紅酒蘑菇汁。

特選紅屋牛排

450g的帶骨紅屋牛排是大胃王的首選，不僅份量足，分布骨頭兩側(cè)的肉質(zhì)也各具風(fēng)味，一邊口感鮮嫩、汁水豐富，另一邊則肉質(zhì)緊實(shí)、富有嚼勁。

Tips：

為你的味蕾挑選一份中意的牛排

腓力：牛的里脊肉（即腰內(nèi)肉），運(yùn)動(dòng)量少，是牛脊身上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，3-7分熟都可以。

肋眼：?？拷夭康睦呒?，肉質(zhì)很嫩，大理石紋路較多，并且分布均勻，肥瘦兼有，適合煎制全熟享用。

牛小排：牛的胸腔左右兩側(cè)，含肋骨部分。肉質(zhì)鮮美，有大理石紋。

沙朗：也譯作西冷，牛的后腰脊肉，肉質(zhì)鮮嫩又帶油花嫩筋，比較有嚼勁。丁骨：屬腰脊肉部肉，脊椎兩側(cè)T字型而得名，其肉制以丁字骨分屬兩邊而略有差異，其長(zhǎng)邊肉制屬組約較韌性質(zhì)，短邊肉質(zhì)則似腓力般的柔嫩，食用時(shí)熟度以5-8分為宜。